【聯合報／記者盧禮賓／報導、攝影】 泰山鄉明志路一段距鄉公所幾步路一家經營多年的「万丹紅豆餅」店，外觀不起眼，甚至 很多時候是鐵捲門半掩，不知情的人，根本看不出在作生意，「內行人」則是要彎腰或蹲 著與老闆交易，堪稱一絕。 「不是在耍大牌」，許老闆解釋為什麼許多時候鐵捲門是拉下一半，他說，以前常有路過 的駕駛要買紅豆餅，由於明志路車水馬龍，停車很不方便，許多駕駛人只好併排停車，想 暫停一下，買了就走。 到了店門前，有時候現做的紅豆餅剛好賣完或數量不夠，得再趕做，要等一等，駕駛人等 不及，都悻悻然離去，有的一臉不高興。 為避免一再發生這種事，許老闆才想出這個對策，體貼客人，只要鐵捲門拉下一半，就代 表要等。 「鐵門半開，表示要等」，貼在店門的紅紙上明白寫著，提醒路過的客人。紅豆餅現做需 要時間，數量足夠供應時，鐵捲門就會全部打開，賣完之後，老闆就會再把鐵捲門拉下一 半，這個時候就是在趕工製作。 多年來，許老闆獨特的經營方式，客人已見怪不怪，「內行人」看見鐵捲門半掩，都知道 是怎麼回事，願意等的客人，就彎腰或蹲著，隔著半掩的鐵捲門，向老闆訂購口味和數量 ，領取號碼，再等著拿剛出爐的紅豆餅。 許老闆的紅豆餅有奶油、紅豆、花生、芋頭和菜脯5種口味，每個10元。餡料多，飽滿實在 ，香濃口味也深得客人喜愛。 【聯合報】 --

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