作者dian9 (點點)
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標題Fw: [問卦] 日本拉麵的筍乾用處在哪(台灣產筍乾)
時間Thu Dec 29 13:21:06 2016
另篇補充
https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Gossiping/M.1480339539.A.A41.html
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標題: Re: [問卦] 日本拉麵的筍乾用處在哪
時間: Mon Nov 28 22:55:35 2016
※ 引述《hoyumi (正版型男...無誤!!!)》之銘言：
: 其實查一下日本維基就會發現 這玩意當初其實跟台灣有點關係
: 日文叫做メンマ
其實不是跟台灣有點關係，而是100%跟台灣有關係。
日本作家「新井一二三」曾寫過日本拉麵是怎麼來的之外，
也提到這個メンマ的由來：
http://news.ltn.com.tw/news/supplement/paper/494584
『Ramen上擱的乾筍，早期日本人稱之為「支那竹」，
因為日本沒有麻竹，更沒有醃製而成的乾筍。
那發酵的香味，由日本人嘗來充滿著異國情調，好迷人的。
Ramen的味道跟傳統日本湯麵最大的區別也就是源自乾筍的乳酸味。
對Ramen如此關鍵性的乾筍，當年是專門從台灣進口的。
定居橫濱的廣東華僑從台灣進口砂糖、茶葉以及其他食品
向日本市場販賣。
當台灣割讓給日本以後，台灣產乾筍更是湧入日本市場，
我估計，促進了Ramen的誕生。』
『記得小時候吃Ramen，除了「叉燒」煮肉片以外，
覺得最珍貴的就是「支那竹」，因為那是外國食品，
在Ramen上才會出現幾條，平時則見不到的。
猶如披薩餅上的黑橄欖碎。不僅家裡不會做，
而且商店裡都沒有得賣。
所以，一九六八年，桃屋公司在電視上宣傳瓶裝「Menma」
（在日本沒有漢字表記，一般都用片假名メンマ）
跟「榨菜」同時上市之際，幾乎轟動了日本全國。
「Menma」是什麼？不外是「支那竹」，
只是受了即將跟中共建交的政治環境影響吧，
桃屋居然以當年沒人聽說過的新名詞「Menma」來推銷。
後來我得知，那是台灣出身的食品批發商丸松物產公司
老闆松村秋水起的名稱，乃「當麵碼的麻竹＝麵麻」的意思。
轉眼之間，「Menma」膾炙日本人口，代替了舊名「支那竹」。』
p.s.
不過丸松物産的官網有段說明這跟中國人講的「麵碼」是無關的，
純脆是「加在麵裡的麻筍」的造語：
http://www.marumatsu-mb.co.jp/menma/Origin.html
朝日新聞也在松村秋水過世時報導過：
http://www.asahi.com/komimi/TKY200705160117.html
*另外在沖繩這個東西就叫做「スンシー」（台：筍絲）
https://hougen.ajima.jp/e3166
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1F：推 ps20012001: 本來以為是增加口感之類的 11/28 22:56
2F：→ tso1408579: 支那真厲害 11/28 22:56
3F：推 KangSuat: 自自筍 11/28 22:57
4F：推 watashiD: @@真厲害的知識 11/28 22:57
5F：推 choco7: 八卦真的甚麼人都有o'_'o 11/28 23:00
6F：推 hinet5566: 好有趣的常識 11/28 23:00
7F：推 edward811022: 真猛...！ 11/28 23:01
8F：推 Ofianse: 琉球國不愧是琉球國 總是跟日本內地不一樣 11/28 23:02
9F：推 DJRobin: 幸好改名了，不然支那玻璃又要碎滿地 11/28 23:02
10F：推 DJRobin: 說來琉球和台灣很像，都經過中日美三國文化混血 11/28 23:05
11F：推 cover543: 其實拉麵是中華料理 11/28 23:25
12F：推 jjvh: 拉麵的本字是魯麵，就是臺灣常吃的大魯麵，所以魯麵本來就有 11/28 23:25
13F：→ jjvh: 筍乾了 11/28 23:25
14F：推 david7112123: 推 11/28 23:26
15F：推 tyai: 看八卦長知識 11/28 23:36
16F：推 j55888819: 長知識推 11/28 23:36
17F：推 boborunner: 推 11/28 23:46
18F：推 must: 推 11/28 23:49
19F：推 dreamcatMM: 推 長知識～ 11/29 00:01
20F：推 nbg23456: 推 11/29 01:50
21F：推 DarkyIsCat: 有趣知識 11/29 08:58
22F：→ dian9: 借轉TW-history 謝謝~ 12/29 13:19
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※ 轉錄者: dian9 (111.248.133.236), 12/29/2016 13:21:06
※ 編輯: dian9 (111.248.133.236), 12/29/2016 13:22:41
23F：推 chewie: 推 01/04 09:43
24F：推 dawnny: 拉麵之前不是叫中華麵嗎? 01/05 12:07