作者dian9 (点点)
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标题Fw: [问卦] 日本拉面的笋乾用处在哪(台湾产笋乾)
时间Thu Dec 29 13:21:06 2016
另篇补充
https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Gossiping/M.1480339539.A.A41.html
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标题: Re: [问卦] 日本拉面的笋乾用处在哪
时间: Mon Nov 28 22:55:35 2016
※ 引述《hoyumi (正版型男...无误!!!)》之铭言：
: 其实查一下日本维基就会发现 这玩意当初其实跟台湾有点关系
: 日文叫做メンマ
其实不是跟台湾有点关系，而是100%跟台湾有关系。
日本作家「新井一二三」曾写过日本拉面是怎麽来的之外，
也提到这个メンマ的由来：
http://news.ltn.com.tw/news/supplement/paper/494584
『Ramen上搁的乾笋，早期日本人称之为「支那竹」，
因为日本没有麻竹，更没有腌制而成的乾笋。
那发酵的香味，由日本人尝来充满着异国情调，好迷人的。
Ramen的味道跟传统日本汤面最大的区别也就是源自乾笋的乳酸味。
对Ramen如此关键性的乾笋，当年是专门从台湾进口的。
定居横滨的广东华侨从台湾进口砂糖、茶叶以及其他食品
向日本市场贩卖。
当台湾割让给日本以後，台湾产乾笋更是涌入日本市场，
我估计，促进了Ramen的诞生。』
『记得小时候吃Ramen，除了「叉烧」煮肉片以外，
觉得最珍贵的就是「支那竹」，因为那是外国食品，
在Ramen上才会出现几条，平时则见不到的。
犹如披萨饼上的黑橄榄碎。不仅家里不会做，
而且商店里都没有得卖。
所以，一九六八年，桃屋公司在电视上宣传瓶装「Menma」
（在日本没有汉字表记，一般都用片假名メンマ）
跟「榨菜」同时上市之际，几乎轰动了日本全国。
「Menma」是什麽？不外是「支那竹」，
只是受了即将跟中共建交的政治环境影响吧，
桃屋居然以当年没人听说过的新名词「Menma」来推销。
後来我得知，那是台湾出身的食品批发商丸松物产公司
老板松村秋水起的名称，乃「当面码的麻竹＝面麻」的意思。
转眼之间，「Menma」脍炙日本人口，代替了旧名「支那竹」。』
p.s.
不过丸松物産的官网有段说明这跟中国人讲的「面码」是无关的，
纯脆是「加在面里的麻笋」的造语：
http://www.marumatsu-mb.co.jp/menma/Origin.html
朝日新闻也在松村秋水过世时报导过：
http://www.asahi.com/komimi/TKY200705160117.html
*另外在冲绳这个东西就叫做「スンシー」（台：笋丝）
https://hougen.ajima.jp/e3166
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1F：推 ps20012001: 本来以为是增加口感之类的 11/28 22:56
2F：→ tso1408579: 支那真厉害 11/28 22:56
3F：推 KangSuat: 自自笋 11/28 22:57
4F：推 watashiD: @@真厉害的知识 11/28 22:57
5F：推 choco7: 八卦真的甚麽人都有o'_'o 11/28 23:00
6F：推 hinet5566: 好有趣的常识 11/28 23:00
7F：推 edward811022: 真猛...！ 11/28 23:01
8F：推 Ofianse: 琉球国不愧是琉球国 总是跟日本内地不一样 11/28 23:02
9F：推 DJRobin: 幸好改名了，不然支那玻璃又要碎满地 11/28 23:02
10F：推 DJRobin: 说来琉球和台湾很像，都经过中日美三国文化混血 11/28 23:05
11F：推 cover543: 其实拉面是中华料理 11/28 23:25
12F：推 jjvh: 拉面的本字是鲁面，就是台湾常吃的大鲁面，所以鲁面本来就有 11/28 23:25
13F：→ jjvh: 笋乾了 11/28 23:25
14F：推 david7112123: 推 11/28 23:26
15F：推 tyai: 看八卦长知识 11/28 23:36
16F：推 j55888819: 长知识推 11/28 23:36
17F：推 boborunner: 推 11/28 23:46
18F：推 must: 推 11/28 23:49
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20F：推 nbg23456: 推 11/29 01:50
21F：推 DarkyIsCat: 有趣知识 11/29 08:58
22F：→ dian9: 借转TW-history 谢谢~ 12/29 13:19
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※ 转录者: dian9 (111.248.133.236), 12/29/2016 13:21:06
※ 编辑: dian9 (111.248.133.236), 12/29/2016 13:22:41
23F：推 chewie: 推 01/04 09:43
24F：推 dawnny: 拉面之前不是叫中华面吗? 01/05 12:07