※ [本文轉錄自 Food 看板 #1C3o3fsF ] 作者: guessworld (奶油不飛￾ ) 站內: Food 標題: [PH食記] 淡水 葉之家 時間: Wed Jun 9 13:04:38 2010 圖文網誌版請點：http://www.wretch.cc/blog/GUESSWORLD/9303300 店名：葉之家 電話：02-2625-2764 地址：台北縣淡水鎮中山北路一段12號 營業時間：16:00-01:00(週日公休) -------------------------------------------------------------------------------- 上周一直下雨實在太鬱悶了，寫完作業有種頭要炸開的感覺， 想吃葉之家解悶的心情也浮上心頭。 到店後發現雖說是雨天，看來也不少人特地出門來吃滷味。 葉之家選擇真的很多，有一次朋友問老闆怎麼賣得很多都是火鍋料， 而且有些並不是一般滷味攤常出現的，老闆說因為自己試吃過很合來放進來的。 不過老實說，火鍋料跟滷味─真的很合! 把價格一起拍下來了，葉之家比起其他滷味並不算便宜喔， 因為種類多而讓貪心的人很容易預算破表， 建議兩人或多人一起分食，可以吃到很多又不會點太多。 好像每個季節會有些更換的東西，但基本的不會差太多， 老闆很性格，有時候會覺得他好像有點兇或臉很臭。 葉之家不會因為買多就算便宜或打折， 去過很多次只有一次買非常多，老闆說差5元滿整數，叫我們多拿一包烏龍麵算5元。 我想這麼熱在燙滷味心情應該很難好， 但有一次有跟老闆聊上幾句，感覺他是很認真在煮東西。 買了一大堆，還分兩碗裝! 裡頭滿滿的都是酸菜，他們家酸菜味道不太重， 跟他們的滷味比起來我覺得酸菜應該是吃口感跟清爽的。 跟朋友每次吃葉之家完都會開檢討大會，檢討什麼買多什麼買少了。 每次都覺得肉太好吃了，下次要追加雙倍。 他們家肉吃起來很新鮮，滷得剛好就很嫩， 記得一定要先吃肉，因為在碗裡久了肉會變得過硬。 我喜歡軟軟的海帶，每次都會點上一個，海帶不太容易入味就是。 他們家蘿蔔也要推薦一下，喜歡蘿蔔的人可以試試。 蘿蔔一定要滷到醬色透進去，所以只要點了蘿蔔，等餐時間相對拉長。 貢丸也好真材實料，滷起來很夠味。 烏龍麵是每次必點，QQ帶有嚼勁的口感，充分吸收了湯汁的鹹味。 魚餃、蝦餃等等滷起來也非常好吃。 當然還要帶一杯重量杯的紅茶，老實說一個人是喝不太完的， 但大杯跟小杯絕不是2:1的份量，所以大部分的人都會點大的，才20元喔! 呃!!(吃完要打咯了!) 個人覺得葉之家可能是我離開淡水後最會想念的味道了，每隔一陣子都會想去光顧一下。 最後還是小提醒，他不是便宜的滷味，需要耐心等待熟成，還有他口味偏重。 對了，他們家還有賣臭豆腐，但我沒有嘗過就是。 --

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