※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: jimlucky (......) 看板: Food 標題: [食記] 淡水 金門戰地美食 時間: Thu Jan 28 20:03:25 2010 餐廳名稱：金門戰地美食 地址：台北縣淡水鎮學府路169號(淡大操場旁邊) 電話：(02)2626-2100 營業時間：am11:00~pm11:00(寒假賣到pm1000) 圖文版：http://www.wretch.cc/blog/jimlucky/15644187 這學期在大田寮操場旁邊新開了間很不一樣的店：金門戰地美食 (其實也學期完了，該說上學期~) 賣的東西種類很豐富~~ 這學期來吃過許多次印象很好~ 加上店內很乾淨整潔，整個很舒服~ 到了今天我跟幾個學弟去吃就順便跟老闆聊了聊~ 老闆說本身在金門那裡已經賣了10多年 由於配合小孩子就學等等問題所以搬來了台灣 (所以算是金門那間的分店囉？) 為了確保跟那邊品質一致 許多食材都必須從金門空運來台.... 而帥氣的老闆通常是站在門口旁邊負責碳烤的部份~ 踏進店裡就可以在旁邊透明櫃子看到許多各式各樣的金門燒餅等等 店內很大很寬敞~ 一次很多人來還可以選擇坐大圓桌比較舒服~ 而有個比較明顯的地標應該就是這個風獅爺了~ 老闆有提到風獅爺在金門那裡是鎮風、辟邪、保平安的守護神~ 在金門有多達120多尊不同造型的風獅爺。 我覺得....它長的還滿可愛的耶^^~ 店的牆上跟桌上都貼著金門粥的由來 相信這是老闆很引以自豪的招牌呢~ 這間店食品樣式很多~ 從粥到麵、飯、烤餅、小點、飲料應有盡有~ 無論想吃飽或是小酌都很適合呢~ 戰地金門粥(60元) 一開始來吃金門粥的人可能會很不習慣，怎麼只有湯？ 是的~~金門粥就是把米給煮成湯，所以整個湯頭的營養價值很高~ 但是如果吃習慣粥要有米粒的話可以事先跟老闆講~ 老闆介紹說這間的米是用壽司米，湯頭是用豚骨去敖的大骨湯， 不用大骨粉跟雞湯塊，用那個味道會差很多.....=.= 加上又要把米給熬煮6小時煮到融入湯裡面，真的很費功夫也很費成本~ 而且裡面的餡料還真的挺不錯豐富的~ 有豬肝、豬肉片、肉丸子還有一顆蛋~ 整個很豐盛呢~~ 惟獨我覺得可惜的是我喝粥會喝不飽...... 但不是很餓的時候 不仿點個粥仔細品嚐一下這個辛苦熬煮的滋味~^^ 戰地海鮮麵(80元) 第一次點湯麵時，留下的印象就是〝好大碗〞 接著陸續吃幾次發現這間店麵條的口感還挺特別的~ 這也是問老闆的一個重點了~ 老闆聊到說這個麵條是家族手工製作的，是固定從金門空運來台灣的 還show了一些製作過程的照片給我看~ 而且麵條不添加任何防腐劑，讓客人吃的也比較健康~^^ 金門滷肉飯(30元) 金門烤雞腿飯(80元) 金門控肉飯(50元) 金門烤肉飯(75元) 由於老闆之前在金門時有賣燒烤，原本很想在這裡賣一些燒烤 但是看到許多店家燒烤都賣個11元，超便宜的@@ 他也不敢賣了 但是在吃飯類跟一些小東西可以見識到老闆燒烤的功力~=.=+ 我很愛這間烤雞腿的味道~！ 戰地香酥蛋餅(25元) 金門高梁香腸(25元) 我來這間店吃最頻繁的反而不是飯、麵類 而是這裡的各式各樣的小東西~^^ 很多東西都很有特色也很不賴~~~ 首推的就是這間的蛋餅跟金門高梁香腸~ 蛋餅烤的酥酥脆脆的，真是超級特別的~~ 香腸則是有淡淡的高梁酒香，也吃的出來是好香腸~^^ 不會用一堆很糟的肉渣去填補香腸.... 金門蘿蔔糕(25元) 蘿蔔糕煎的很酥脆，也是個好東西~~ 像是蘿蔔糕、蛋餅等等食品都會配上老闆自己調製的蒜蓉醬 也是很獨特的滋味~^^ 而所有的這些小點心，蛋餅、燒餅、油條、蘿蔔糕等全部都是從金門空運來的 其中油條令我印象挺深刻的，口感很扎實 但另一方面雖然有再烤過，可是就變的不夠酥也有點乾 配著飲料吃會比較OK~ 飲料部分這間店的豆漿也是很有自己的特色~ 豆漿是用人工去製作，控制溫度 小火煮4小時 用古早的方法製作確保不要稀釋掉黃豆的一些營養成份 也可以把豆香給煮出來~ 喝起來很像是在喝永和世界豆漿大王的感覺~ 豆漿有個碳香味~~ 有些人喜歡有些人不愛，端看個人囉~ 金門燒(20元) 最後來介紹一下傳說中的隱藏食品吧~ 很像是麵包又有點像是包子，表皮有些微酥內層是軟Q的有點像是麻糬...... 老闆提到說這道菜沒放在菜單上是因為怕從金門進太多 到時賣不出去就全部放壞掉了，所以還未放在菜單上，還算在觀察階段XD 在牆壁上老闆有貼著一張大大的海報介紹一些他們家有在賣的商品 只是有些東西卻不知道怎麼引進來 像是子彈餅的成本很高，就很難去賣....... 目前店內賣的閩式燒餅，從製作成本+空運來台就要花費16.5元，目前一個賣15元@@ 其餘很多商品也是，除非是賣的很大量很容易虧錢..... 到時可能有些東西會不得不調整價格 =.=|||| 一個下午老闆很有活力的跟我們哈啦了不少 當初選地點時選在大田寮的這個點 一方面除了空間比較大，客人可以坐的比較舒適 另一方面這個點很像是他們金門那的景色，走出店門口有山有海 彷彿回到自己家鄉~比較有親切感~^^ 而雖然在金門那已經賣了十來年 但是來到台灣跟在金門的感覺很不一樣，需要去重新適應跟調整 特別是開的點又是學區這裡，很多消費群是學生 所以包括粥跟麵都製作的比金門那裡還大碗 然後老闆規劃逐漸的去佈置這間店 讓整間店可以擁有他們金門在地的特色~ 可以讓大家可以去更認識金門這塊土地的風土民情~^^ 最近我很喜愛的一間店~推薦給大家~^^ -- 或許對你來說不是多大的金額 但對他們而言卻是活下去的希望跟力量 一起來資助貧童吧！ http://www.wretch.cc/blog/jimlucky/15573595 --

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