※ [本文转录自 Food 看板] 作者: jimlucky (......) 看板: Food 标题: [食记] 淡水 金门战地美食 时间: Thu Jan 28 20:03:25 2010 餐厅名称：金门战地美食 地址：台北县淡水镇学府路169号(淡大操场旁边) 电话：(02)2626-2100 营业时间：am11:00~pm11:00(寒假卖到pm1000) 图文版：http://www.wretch.cc/blog/jimlucky/15644187 这学期在大田寮操场旁边新开了间很不一样的店：金门战地美食 (其实也学期完了，该说上学期~) 卖的东西种类很丰富~~ 这学期来吃过许多次印象很好~ 加上店内很乾净整洁，整个很舒服~ 到了今天我跟几个学弟去吃就顺便跟老板聊了聊~ 老板说本身在金门那里已经卖了10多年 由於配合小孩子就学等等问题所以搬来了台湾 (所以算是金门那间的分店罗？) 为了确保跟那边品质一致 许多食材都必须从金门空运来台.... 而帅气的老板通常是站在门口旁边负责碳烤的部份~ 踏进店里就可以在旁边透明柜子看到许多各式各样的金门烧饼等等 店内很大很宽敞~ 一次很多人来还可以选择坐大圆桌比较舒服~ 而有个比较明显的地标应该就是这个风狮爷了~ 老板有提到风狮爷在金门那里是镇风、辟邪、保平安的守护神~ 在金门有多达120多尊不同造型的风狮爷。 我觉得....它长的还满可爱的耶^^~ 店的墙上跟桌上都贴着金门粥的由来 相信这是老板很引以自豪的招牌呢~ 这间店食品样式很多~ 从粥到面、饭、烤饼、小点、饮料应有尽有~ 无论想吃饱或是小酌都很适合呢~ 战地金门粥(60元) 一开始来吃金门粥的人可能会很不习惯，怎麽只有汤？ 是的~~金门粥就是把米给煮成汤，所以整个汤头的营养价值很高~ 但是如果吃习惯粥要有米粒的话可以事先跟老板讲~ 老板介绍说这间的米是用寿司米，汤头是用豚骨去敖的大骨汤， 不用大骨粉跟鸡汤块，用那个味道会差很多.....=.= 加上又要把米给熬煮6小时煮到融入汤里面，真的很费功夫也很费成本~ 而且里面的馅料还真的挺不错丰富的~ 有猪肝、猪肉片、肉丸子还有一颗蛋~ 整个很丰盛呢~~ 惟独我觉得可惜的是我喝粥会喝不饱...... 但不是很饿的时候 不仿点个粥仔细品嚐一下这个辛苦熬煮的滋味~^^ 战地海鲜面(80元) 第一次点汤面时，留下的印象就是〝好大碗〞 接着陆续吃几次发现这间店面条的口感还挺特别的~ 这也是问老板的一个重点了~ 老板聊到说这个面条是家族手工制作的，是固定从金门空运来台湾的 还show了一些制作过程的照片给我看~ 而且面条不添加任何防腐剂，让客人吃的也比较健康~^^ 金门卤肉饭(30元) 金门烤鸡腿饭(80元) 金门控肉饭(50元) 金门烤肉饭(75元) 由於老板之前在金门时有卖烧烤，原本很想在这里卖一些烧烤 但是看到许多店家烧烤都卖个11元，超便宜的@@ 他也不敢卖了 但是在吃饭类跟一些小东西可以见识到老板烧烤的功力~=.=+ 我很爱这间烤鸡腿的味道~！ 战地香酥蛋饼(25元) 金门高梁香肠(25元) 我来这间店吃最频繁的反而不是饭、面类 而是这里的各式各样的小东西~^^ 很多东西都很有特色也很不赖~~~ 首推的就是这间的蛋饼跟金门高梁香肠~ 蛋饼烤的酥酥脆脆的，真是超级特别的~~ 香肠则是有淡淡的高梁酒香，也吃的出来是好香肠~^^ 不会用一堆很糟的肉渣去填补香肠.... 金门萝卜糕(25元) 萝卜糕煎的很酥脆，也是个好东西~~ 像是萝卜糕、蛋饼等等食品都会配上老板自己调制的蒜蓉酱 也是很独特的滋味~^^ 而所有的这些小点心，蛋饼、烧饼、油条、萝卜糕等全部都是从金门空运来的 其中油条令我印象挺深刻的，口感很扎实 但另一方面虽然有再烤过，可是就变的不够酥也有点乾 配着饮料吃会比较OK~ 饮料部分这间店的豆浆也是很有自己的特色~ 豆浆是用人工去制作，控制温度 小火煮4小时 用古早的方法制作确保不要稀释掉黄豆的一些营养成份 也可以把豆香给煮出来~ 喝起来很像是在喝永和世界豆浆大王的感觉~ 豆浆有个碳香味~~ 有些人喜欢有些人不爱，端看个人罗~ 金门烧(20元) 最後来介绍一下传说中的隐藏食品吧~ 很像是面包又有点像是包子，表皮有些微酥内层是软Q的有点像是麻糬...... 老板提到说这道菜没放在菜单上是因为怕从金门进太多 到时卖不出去就全部放坏掉了，所以还未放在菜单上，还算在观察阶段XD 在墙壁上老板有贴着一张大大的海报介绍一些他们家有在卖的商品 只是有些东西却不知道怎麽引进来 像是子弹饼的成本很高，就很难去卖....... 目前店内卖的闽式烧饼，从制作成本+空运来台就要花费16.5元，目前一个卖15元@@ 其余很多商品也是，除非是卖的很大量很容易亏钱..... 到时可能有些东西会不得不调整价格 =.=|||| 一个下午老板很有活力的跟我们哈啦了不少 当初选地点时选在大田寮的这个点 一方面除了空间比较大，客人可以坐的比较舒适 另一方面这个点很像是他们金门那的景色，走出店门口有山有海 彷佛回到自己家乡~比较有亲切感~^^ 而虽然在金门那已经卖了十来年 但是来到台湾跟在金门的感觉很不一样，需要去重新适应跟调整 特别是开的点又是学区这里，很多消费群是学生 所以包括粥跟面都制作的比金门那里还大碗 然後老板规划逐渐的去布置这间店 让整间店可以拥有他们金门在地的特色~ 可以让大家可以去更认识金门这块土地的风土民情~^^ 最近我很喜爱的一间店~推荐给大家~^^ -- 或许对你来说不是多大的金额 但对他们而言却是活下去的希望跟力量 一起来资助贫童吧！ http://www.wretch.cc/blog/jimlucky/15573595 --

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