※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板 #1D1rQnm3 ] 作者: pure816 (玫玫) 看板: TaichungBun 標題: [食記] [東海別墅] 味之初 頂級拉麵（九巷拉麵） 時間: Tue Dec 14 19:36:12 2010 [東海別墅] 味之初 頂級拉麵（九巷拉麵） 網誌圖文好讀版：http://www.wretch.cc/blog/pure816/14138418 =============================================================== 店名：味之初 頂級拉麵（九巷拉麵） 地址：台中縣龍井鄉新興路9巷20號 電話：04-26522697 營業時間：有人舉牌或插好吃拉麵牌在九巷口，亮燈有營業 價位範圍(每人)：７５～１３５ 刷卡（可/不可）：不可 官網：tw.myblog.yahoo.com/noodle-bike/ 消費時間：２０１０／１１ =============================================================== 　　東別有名的拉麵應屬風風亭、蘇菠麵，以及這回才來嘗試的九巷拉麵。 　　九巷拉麵的名字一直有變化（），這回來它叫「味之初 頂級拉麵」，下次呢？ 　　（查了官方部落格，裡頭有它各時期的店名，這回應該不至於再改名了。） 　　朋友雖來過數次，但每回來名字、菜單皆有改變，所以我們還是乖乖研究一下吧！ 　　（但因沒留意到店內燈光太過「浪漫」，所以拍出一堆偏紅豔的照片，>///<。） 　　菜單上的拉麵有兩區，一區打著「促銷期加贈特選飲料」，另一區則是 蘭亭拉麵系列。（蘭亭為某一時期店名。） 　　蘭亭系列拉麵的價位約在75～90，但假日每一款拉麵則自動加價10元。 　　而「促銷期加贈特選飲料」這一塊的價位則是125～135，但加贈六款價值45元的 700CC飲料任選一杯及兩顆梅子。 　　兩區塊的拉麵品項幾乎一樣，就想難道價差在40～50元，真的差在那杯飲料嗎？ 　　（朋友來過，是說兩者的差別在湯頭。） 　　不，點的蘋果紅與梅子綠的兩款飲料都不如皇家極品的，:(。 　　（話說可以退飲料折抵消費嗎？折個10元我也甘願，。） 　　有贈飲料的拉麵品項約20種，不過大部分是因有原味、辣味、麻辣之分而已。 　　我們選了辣味味增叉燒與麻辣香濃牛肉拉麵來比較辣度。 　　拉麵可任選中華手打或和風日式，為了比較也各擇其一。 　　按字義辣味味增的辣度應該不如麻辣香濃，但它的辣油在視覺上就先引人注目。 　　兩者都不會很麻辣，但湯頭的香醇都頗令我們滿意。 　　可以彌補主料（叉燒／牛肉）雖不錯吃但份量不足，配料不夠出色的缺陷。 　　（我想吃黃金蛋啦！） 　　若說湯頭令我們滿意，那麼麵條則有令人驚豔的表現。 　　中華手打拉麵（下圖左），雖看似不起眼，但它的彈性極佳， 比風風亭的更令人著迷。 　　可能是中華手打拉麵實在太好吃，之後吃到的和風日式拉麵（下圖中）， 雖好吃但滋味硬是被比了下去。 　　拉麵本來是中華手打、日式和風各擇一，不過送上來的卻都是中華手打拉麵。 　　服務人員請來師傅鑑定，師傅一眼就說他就可分辨兩者。 　　確認是內場失誤，師傅馬上道歉，並說會為我們追加一碗原味日式和風拉麵。 　　由於不是我們事後加麵或加湯，故送上來的還真的是一碗沒有配料只加了蔥花的 原味蘭州拉麵。 　　雖然事後發現在店內用餐若不共食，本來就可以免費加麵（限日式拉麵）， 加湯的部分也可以續清高湯。 　　但當下店家明快的處置，還是讓我們覺得誠意十足。 　　由於這樣，我們也才順道喝到蘭州拉麵系列的湯頭。 　　它光看顏色（上圖右）就比頂級的淡，喝起來也的確失色許多。 　　這樣吃下來，我有一個結論。 　　要吃口味就先點頂級中華手打拉麵，若食量大者，可以在滿足味覺後再加點 日式拉麵麵條來吃撐囉！ PS： 　　店家已在東海開業許久了，不過用餐當日無論是外場還是廚房內場，頻頻出錯。 　　我們的麵條錯置、隔壁桌根本送錯拉麵、隔壁桌已說不要梅子還送、我們則是 只送一碗附贈的梅子、...... 　　雖然店家致歉的態度良好，師傅（即為老闆）還特地說是新廚師不熟悉的緣故。 　　但短時間的錯誤真的不少，讓人的感受真的不太好。 　　希望這方面可以改進。 -- __________________ 等待　那一季的玫瑰　 http://www.wretch.cc/blog/pure816 --

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