※ [本文转录自 TaichungBun 看板 #1D1rQnm3 ] 作者: pure816 (玫玫) 看板: TaichungBun 标题: [食记] [东海别墅] 味之初 顶级拉面（九巷拉面） 时间: Tue Dec 14 19:36:12 2010 [东海别墅] 味之初 顶级拉面（九巷拉面） 网志图文好读版：http://www.wretch.cc/blog/pure816/14138418 =============================================================== 店名：味之初 顶级拉面（九巷拉面） 地址：台中县龙井乡新兴路9巷20号 电话：04-26522697 营业时间：有人举牌或插好吃拉面牌在九巷口，亮灯有营业 价位范围(每人)：７５～１３５ 刷卡（可/不可）：不可 官网：tw.myblog.yahoo.com/noodle-bike/ 消费时间：２０１０／１１ =============================================================== 　　东别有名的拉面应属风风亭、苏菠面，以及这回才来尝试的九巷拉面。 　　九巷拉面的名字一直有变化（），这回来它叫「味之初 顶级拉面」，下次呢？ 　　（查了官方部落格，里头有它各时期的店名，这回应该不至於再改名了。） 　　朋友虽来过数次，但每回来名字、菜单皆有改变，所以我们还是乖乖研究一下吧！ 　　（但因没留意到店内灯光太过「浪漫」，所以拍出一堆偏红艳的照片，>///<。） 　　菜单上的拉面有两区，一区打着「促销期加赠特选饮料」，另一区则是 兰亭拉面系列。（兰亭为某一时期店名。） 　　兰亭系列拉面的价位约在75～90，但假日每一款拉面则自动加价10元。 　　而「促销期加赠特选饮料」这一块的价位则是125～135，但加赠六款价值45元的 700CC饮料任选一杯及两颗梅子。 　　两区块的拉面品项几乎一样，就想难道价差在40～50元，真的差在那杯饮料吗？ 　　（朋友来过，是说两者的差别在汤头。） 　　不，点的苹果红与梅子绿的两款饮料都不如皇家极品的，:(。 　　（话说可以退饮料折抵消费吗？折个10元我也甘愿，。） 　　有赠饮料的拉面品项约20种，不过大部分是因有原味、辣味、麻辣之分而已。 　　我们选了辣味味增叉烧与麻辣香浓牛肉拉面来比较辣度。 　　拉面可任选中华手打或和风日式，为了比较也各择其一。 　　按字义辣味味增的辣度应该不如麻辣香浓，但它的辣油在视觉上就先引人注目。 　　两者都不会很麻辣，但汤头的香醇都颇令我们满意。 　　可以弥补主料（叉烧／牛肉）虽不错吃但份量不足，配料不够出色的缺陷。 　　（我想吃黄金蛋啦！） 　　若说汤头令我们满意，那麽面条则有令人惊艳的表现。 　　中华手打拉面（下图左），虽看似不起眼，但它的弹性极佳， 比风风亭的更令人着迷。 　　可能是中华手打拉面实在太好吃，之後吃到的和风日式拉面（下图中）， 虽好吃但滋味硬是被比了下去。 　　拉面本来是中华手打、日式和风各择一，不过送上来的却都是中华手打拉面。 　　服务人员请来师傅监定，师傅一眼就说他就可分辨两者。 　　确认是内场失误，师傅马上道歉，并说会为我们追加一碗原味日式和风拉面。 　　由於不是我们事後加面或加汤，故送上来的还真的是一碗没有配料只加了葱花的 原味兰州拉面。 　　虽然事後发现在店内用餐若不共食，本来就可以免费加面（限日式拉面）， 加汤的部分也可以续清高汤。 　　但当下店家明快的处置，还是让我们觉得诚意十足。 　　由於这样，我们也才顺道喝到兰州拉面系列的汤头。 　　它光看颜色（上图右）就比顶级的淡，喝起来也的确失色许多。 　　这样吃下来，我有一个结论。 　　要吃口味就先点顶级中华手打拉面，若食量大者，可以在满足味觉後再加点 日式拉面面条来吃撑罗！ PS： 　　店家已在东海开业许久了，不过用餐当日无论是外场还是厨房内场，频频出错。 　　我们的面条错置、隔壁桌根本送错拉面、隔壁桌已说不要梅子还送、我们则是 只送一碗附赠的梅子、...... 　　虽然店家致歉的态度良好，师傅（即为老板）还特地说是新厨师不熟悉的缘故。 　　但短时间的错误真的不少，让人的感受真的不太好。 　　希望这方面可以改进。 -- __________________ 等待　那一季的玫瑰　 http://www.wretch.cc/blog/pure816 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 118.160.118.185 ※ pure816:转录至看板 Food 12/14 19:46 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 118.160.118.185