作者boa226643 (小絢)
看板Suckcomic
標題Re: [少年] 日本人都不用削皮器削皮刀的?
時間Sun Nov 12 23:31:57 2017
※ 引述《hcbr (hcbr)》之銘言：
: 作品名:我們無法一起學習
: 作者:筒井大志
: 第37話，第7P
: https://i.imgur.com/iorXVEX.jpg
: 真的是漫畫業界吐到爛掉的事項之一
: (可以跟 子彈打整顆 下乳夾外衣 泳裝不束乳 沒胸墊露頭 並稱)
: 削皮明明都有專用器具，偏偏每個強調料理白癡的女角都要用菜刀削皮，
: 這難道是台日文化差異?日本人沒在用削皮刀削皮器的?
: 還有我實在不了解，是不是要學做菜都得要練雙持或二天一流?
: 明明練慣用手拿刀就可以了，切傷了不起非拿刀手受傷，
: 每個強調料理白癡鏡頭的都得要把雙手搞的到處都是傷才成...
: 燒焦我是可以接受啦，我自己偶而也燒，但是燒到剩炭渣那就有點浮誇了
這只是我到日本打工度假的經驗
在北海道的飯店廚房工作的時候，幫廚是用刀慢慢削皮的，大廚門也沒說啥，
現在在大阪住share house的室友，每次看她吃柿子、梨子、蘋果等等的，
要削皮的都是用刀削沒看過她用削皮器，我也問過她為啥有削皮器為啥不用削皮器，
她自己也沒辦法清楚表示為啥要用刀削，就總覺得用刀削比較好就都沒用削皮器，
日劇也常常都有在醫院用刀削蘋果的橋段出現。
所以用刀削這是日本真的有這習慣是不用意外的!!
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1F：→ jimmmy: 5f幻想被插入03/03 16:23
2F：推 k6991652: 5樓你說說看 03/03 16:23
3F：推 johnnyisyou: 5樓夢到肛自己 03/03 16:23
4F：→ fireturtle: 五樓巧克力棒棒 03/03 16:23
5F：推 APPLEin5566: 5樓被插好爽 射了 03/03 16:23
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.161.27.125
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6F：推 zigzag: 我覺得在醫院用刀削蘋果梨子可能是因為醫院不是廚房 工具 11/12 23:45
7F：→ zigzag: 沒那麼齊全吧？ 11/12 23:46
很有道理!!好像是耶!!
8F：推 Eva44: 我在日本打工倒是都看到用削皮器@@ 11/12 23:48
9F：推 ieatyourbat: 回在這篇回應比較少，是說原PO要吐槽的是明明不是專 11/12 23:50
10F：→ ieatyourbat: 業卻硬要用刀削，底下的人就算講說職業廚師怎麼削也 11/12 23:51
11F：→ ieatyourbat: 沒護航到啊... 11/12 23:51
12F：→ ieatyourbat: 除非日本人腦袋裡就是沒有削皮器這個選項，不然女角 11/12 23:52
13F：→ ieatyourbat: 的行為就是不合理 11/12 23:52
我室友也不是專業廚師阿@@ 工作是送貨員之類的，house裡面有削皮器她也是知道的，
所以用日本人的角度來看，不用削皮器也不是不合理，
只是在日本的經驗讓我這樣覺得，跟台灣比起來生活上還是一板一眼，腦袋不太會轉!?
還是該說對細節部分比較要求!?像是喝甚麼酒就要對應的杯子之類的，
雖然時代在變遷，但日本人還有要下廚就要練好刀工的印象，我是不會覺得奇怪。
14F：推 ryohgi: 去日本進口削皮刀會大賺嗎 11/12 23:55
日本本身就很多刀了，因該不會大賣吧!?
※ 編輯: boa226643 (114.161.27.125), 11/13/2017 00:13:03
15F：推 y6837660: 大創就一堆了不需要進口吧，他們在廚具設計有蠻多巧思 11/13 00:04
16F：→ y6837660: 的 11/13 00:04
17F：→ y6837660: 堅持只用一把刀並不是買不到工具的關係 11/13 00:05
18F：推 nagano933: 廚工沒把手切掉大廚管他幹啥，但問題是料理白癡也刀削 11/13 00:06
19F：→ nagano933: 就很好笑啊 11/13 00:06
20F：推 sillymon: 就刻板印象吧，尤其是很少做料理的，怎麼會知道哪個好用 11/13 00:16
21F：推 purine5566: 日本人很常有莫名奇妙的堅持 反智又固執 11/13 01:11
22F：→ mtmmy: 持刀手也能被切傷比較神奇 11/13 01:11
23F：→ happyennovy: 我媽也只會用水果刀削蘋果, 我想唯一的好處就是蘋果 11/13 01:15
24F：→ happyennovy: 皮不會亂噴, 以前他都說削皮刀會削掉很多肉浪費, 事 11/13 01:16
25F：→ happyennovy: 實是你買好一點的削皮刀(德國美國那幾個知名廚具品牌 11/13 01:16
26F：→ happyennovy: 人家削皮刀早就做出跟用水果刀消出來差不多的程度了 11/13 01:17
27F：推 sky81602: 醫院不是廚房，但是有水果刀 很有道理嗎...? 11/13 01:36
28F：推 parulky: 我在日本蛋糕店打工 蘋果都是用削皮器 11/13 02:18
29F：→ parulky: 這種個人的經驗根本不能代表什麼... 11/13 02:19
30F：→ parulky: 不過有些人覺得用刀削比較厲害/不浪費是真的 11/13 02:25
31F：→ parulky: 覺得用削皮器很丟臉的人也有 11/13 02:28
32F：推 zigzag: 我寫得過簡了 我是說 病房置物空間有限 會備的工具以便利 11/13 03:21
33F：推 zigzag: 和萬用為主 因此可能會備有小水果刀但很少會備削皮刀 11/13 03:23
34F：→ aa1052026: 有些去皮器是蠻方便 但像那種削香蕉皮還切斷的 完全沒 11/13 05:57
35F：→ aa1052026: 必要 11/13 05:57
36F：推 isumienri: 會不會日本有的情況是：你不會用刀削=家事能力不夠 11/13 07:19
37F：→ axiall: 把手割爛會比較有家事能力嗎 11/13 07:35
38F：推 BITMajo: 既然日本有削皮器，有賣削皮器，那日本人就有削皮器的 11/13 07:43
39F：→ BITMajo: 市場吧 11/13 07:43
40F：→ BITMajo: 至於營業場所是用刀削還是用削皮器削，本來就沒有一定吧 11/13 07:44
41F：→ BITMajo: 每間店都有自己的習慣，而且處理的食材不同，有些可能 11/13 07:44
42F：→ BITMajo: 真的直接用刀削會比較方便。再說，削皮器也有很多種 11/13 07:45
43F：→ BITMajo: 而且不同的削皮器刀刃，削起來的感覺也不同，餐廳要買 11/13 07:45
44F：→ BITMajo: 削皮器來處理食材，可能還要多買，試過好幾款削皮器 11/13 07:46
45F：→ BITMajo: 才能找到最適合的 11/13 07:46
46F：→ BITMajo: 其實用刀削，用削皮器削，大多數情況應該都是可行的 11/13 07:47
47F：→ BITMajo: 但就我的認知，營業場所最重要的是時間成本 11/13 07:47
48F：→ BITMajo: 能越快把事情做好越好，所以能用削皮器快點處理好 11/13 07:48
49F：→ BITMajo: 哪怕只是省幾分鐘，也不會想用刀子去削 11/13 07:48
50F：→ BITMajo: 當你在削皮的時候，你的刀刃必須平貼在食材的表皮上 11/13 07:49
51F：→ BITMajo: 才能將食材的皮削掉，所以拿刀子削皮時，要不斷調整刀子 11/13 07:49
52F：→ BITMajo: 和食材之間的角度，才能把皮削下來。問題是如果遇到形狀 11/13 07:50
53F：→ BITMajo: 比較畸形的食材，像是馬鈴薯，不是每個都長成好看的橢圓 11/13 07:50
54F：→ BITMajo: 有些馬鈴薯外皮某個部位會往內凹，遇到這種的，拿刀削就 11/13 07:51
55F：→ BITMajo: 非常麻煩。 11/13 07:51
56F：→ BITMajo: 相對的，削皮刀的握柄和剔刀刀刃之間，是活動的(可以轉動 11/13 07:52
57F：→ BITMajo: 所以只要將削皮刀用點力靠在食材上，它的剔刀刀刃就會 11/13 07:53
58F：→ BITMajo: 自動平貼在食材的表皮上，完全不用費心去調整，這才是 11/13 07:53
59F：→ BITMajo: 削皮器最大的優勢，這也是為什麼處理形狀不規則的食材 11/13 07:54
60F：→ BITMajo: 用削皮器會比較快速方便的原因 11/13 07:54
61F：推 gfneo: 我個人覺得,用刀削是削給人看的,自己一個人會用削皮工具XDD 11/13 08:46
62F：推 BITMajo: 蘋果皮表皮很滑吧？但果肉又有一點柔軟？假如真的很講究 11/13 09:03
63F：→ BITMajo: 或許拿把很鋒利的刀子削皮是最好的。但我蠻懷疑一般居家 11/13 09:04
64F：→ BITMajo: 的水果刀會磨到多鋒利就是了... 11/13 09:04
65F：推 tony3366211: 刀子就要把食材修型啊，削皮刀削完還要在多做一次修 11/13 10:08
66F：→ tony3366211: 型，等於多浪費時間 11/13 10:08
67F：推 wl6zj6: 削皮器真的神好用的說..一下就削好了 11/13 10:10
68F：推 BITMajo: 修型？那也要看你是切什麼食材。 11/13 10:20
69F：→ BITMajo: 而且像我削馬鈴薯，削完以後要切丁，這還是要用到刀子 11/13 10:21
70F：→ BITMajo: 而且有時候馬鈴薯有爛掉的部分要切掉，這也要用到刀子... 11/13 10:21
71F：→ BITMajo: 但削皮的時候，還是寧可用削皮器削，因為就是比較方便 11/13 10:22
72F：推 tony3366211: 所以就是差在要多用多洗一把刀和多一個換刀的手續啊 11/13 10:50
73F：→ tony3366211: ，而且文乃就是不想被發現不善廚藝啊，拿削皮刀就露 11/13 10:50
74F：→ tony3366211: 餡了 11/13 10:50
75F：推 millyyuri: 日本人本來就很不會變通 11/13 11:43
76F：推 bloodsea: 在醫院水果刀不也自己帶的 11/13 11:51
77F：推 duoCindy: 那是你朋友會用水果刀削啊，漫畫裡的人明明就知道自己 11/13 12:12
78F：→ duoCindy: 不會，為什麼不用削皮刀呢 11/13 12:12
79F：推 BITMajo: 原原文的漫畫我不太清楚，不過比起修形狀，廚藝上似乎有 11/13 12:13
80F：→ BITMajo: 更嚴重的問題要解決... 11/13 12:13
81F：→ BITMajo: 不過不管是洗刀子還是洗削皮刀，通常應該都蠻快的啦 11/13 12:14
82F：→ BITMajo: 真要說的話洗砧板還比較麻煩一點 11/13 12:14
83F：→ myfenixr: 我以前做水吧的老師傅用刀削比我用削皮器還快，醫院用刀 11/13 13:48
84F：→ myfenixr: 削是打發時間啦，也可選擇去廁所或舖張塑膠袋用削皮器 11/13 13:48
85F：→ myfenixr: 就像酒保聊天一定要擦杯子一樣的感覺啊 11/13 13:50
86F：→ gyqmo: 還在因該 11/13 15:34
87F：推 aster741: 因該 11/13 15:37
88F：→ darkbrigher: 酒保擦杯子就是裝忙 11/13 15:43
89F：推 skullxism: 媽媽們也是用刀削啊，可是你沒那個屁股乖乖用削皮器好 11/13 18:32
90F：→ skullxism: 嗎 11/13 18:32
91F：推 skullxism: 有心要練當然另當別論但是怎麼看都只像是臨時抱佛腳 11/13 18:36
92F：推 karta273745: 馬鈴薯凹進去的部分用刀子比較好處理,削皮刀無法處理 11/13 19:54
93F：推 BITMajo: 我說的處理不是指處理到完全好，是指把(大部分的)皮削掉 11/13 20:12
94F：→ BITMajo: 削皮器的剔刀寬度很小，加上用點力就自動貼在食材上面 11/13 20:12
95F：→ BITMajo: 遇到有凹進去的部分，就算形狀比較畸形也能削 11/13 20:14
96F：→ BITMajo: 雖然如果有些太小的坑洞、裂痕，還是要用刀子處理 11/13 20:15
97F：→ BITMajo: 但同時準備兩種工具處理，還是比只用刀子去削還要方便 11/13 20:15
98F：→ BITMajo: 刀子的寬度比削皮器的剔刀寬很多，馬鈴薯的體積又不大 11/13 20:16
99F：→ BITMajo: 遇到凹陷處，刀子還要想辦法平貼在表皮上削就可能有困難 11/13 20:16
100F：→ BITMajo: 真的要用刀子削，可能只能用刀尖伸進凹陷處削皮 11/13 20:17
101F：→ BITMajo: 或是直接從凹陷處把馬鈴薯切成兩半分開削 11/13 20:18
102F：→ BITMajo: 削皮器的功能就只有削皮，絕對不像刀子的功能那麼全面 11/13 20:18
103F：→ BITMajo: 但多一種工具能用的時候總是比較好 11/13 20:19
104F：推 BITMajo: 其實講了這麼多，自己去買兩顆馬鈴薯回來削削看就知道了 11/13 20:25
105F：→ BITMajo: 兩顆馬鈴薯，一隻紅蘿蔔，洋蔥一顆，一盒超市的肉排 11/13 20:26
106F：→ BITMajo: 一盒咖哩塊，一杯半的米，剛好煮一鍋咖哩來吃，鄉民可以 11/13 20:27
107F：→ BITMajo: 試試看 11/13 20:27
108F：推 sakubo: 之前去的酒吧酒保聊天都在噴煙XD 11/13 20:48
109F：推 Luvsic: 酒器絕對很重要 用錯杯子香氣跟口感可能就整個跑掉了 11/13 23:23
110F：推 ilohoo: 打發時間可以用刀刻木佛像阿 11/13 23:50
111F：推 BITMajo: [少年] 日本人都不用電動雕刻刀刻磨機的? 11/13 23:53
112F：→ sboy1111: 如果有在練,刀削最後會比削皮器快很多,而且全面 11/14 03:58
113F：→ sboy1111: 例如直接切或是有些東西在削的過程想雕花 11/14 03:58
114F：→ sboy1111: 當然新手或是偶爾做菜的人還是直接用輔助用具好點 11/14 03:59
115F：→ sboy1111: 另外,很多老手處理魚鱗也是直接用刀不用削魚鱗器 11/14 03:59
116F：推 glenye123: 就是作者為了讓女角滿手傷所以讓他用刀削而已啦 這是常 11/15 02:15
117F：→ glenye123: 見的畫面 確實也是不太合理 一般人在家削果菜皮一般還 11/15 02:15
118F：→ glenye123: 是選擇用小脾氣啦 11/15 02:15
119F：推 UCCUplz: 用削皮器也可以不削斷一路到底呀 11/15 06:00
120F：推 fakinsky: 用削皮器就很難雙手都是割傷 ，很不方便 11/15 11:43
121F：推 d185422: 留學經驗削皮器對日本人是特殊工具，用刀類似台灣用筷子 11/15 17:34
122F：→ d185422: 執行西方一堆專門器具的任務，普通家庭這樣就行了的印象 11/15 17:34
123F：→ BITMajo: 我倒覺得削皮器是蠻普遍的家庭廚具了，畢竟一隻很便宜 11/16 01:16
124F：→ BITMajo: 相對的，市面上都有那種多功能切菜器了 11/16 01:18
125F：→ BITMajo: 如果削皮器就是專門器具的話，那切菜器又是... 11/16 01:18
126F：→ BITMajo: 不過切菜器個人覺得更像家庭廚具，餐廳反而不一定會想用 11/16 01:20
127F：→ BITMajo: 因為刀刃太難保養，只要一鈍就難以使用 11/16 01:21
128F：推 laidon: 我自己煮咖哩，只有外皮洗乾淨，切塊就丟進去煮了。自己吃 11/16 14:37
129F：→ laidon: 何必那麼講究! 11/16 14:37
130F：→ laidon: 用室友當例子也不對，難到我在美國，室友會說台灣人，蘋果 11/16 14:41
131F：→ laidon: 都懶的削嗎?(我直接抓來嗑) 11/16 14:42
132F：推 jacky7987: 刀具不利的話其實用刀削還蠻危險又沒有辦法削的很薄 11/16 17:52