作者boa226643 (小绚)
看板Suckcomic
标题Re: [少年] 日本人都不用削皮器削皮刀的?
时间Sun Nov 12 23:31:57 2017
※ 引述《hcbr (hcbr)》之铭言：
: 作品名:我们无法一起学习
: 作者:筒井大志
: 第37话，第7P
: https://i.imgur.com/iorXVEX.jpg
: 真的是漫画业界吐到烂掉的事项之一
: (可以跟 子弹打整颗 下乳夹外衣 泳装不束乳 没胸垫露头 并称)
: 削皮明明都有专用器具，偏偏每个强调料理白痴的女角都要用菜刀削皮，
: 这难道是台日文化差异?日本人没在用削皮刀削皮器的?
: 还有我实在不了解，是不是要学做菜都得要练双持或二天一流?
: 明明练惯用手拿刀就可以了，切伤了不起非拿刀手受伤，
: 每个强调料理白痴镜头的都得要把双手搞的到处都是伤才成...
: 烧焦我是可以接受啦，我自己偶而也烧，但是烧到剩炭渣那就有点浮夸了
这只是我到日本打工度假的经验
在北海道的饭店厨房工作的时候，帮厨是用刀慢慢削皮的，大厨门也没说啥，
现在在大阪住share house的室友，每次看她吃柿子、梨子、苹果等等的，
要削皮的都是用刀削没看过她用削皮器，我也问过她为啥有削皮器为啥不用削皮器，
她自己也没办法清楚表示为啥要用刀削，就总觉得用刀削比较好就都没用削皮器，
日剧也常常都有在医院用刀削苹果的桥段出现。
所以用刀削这是日本真的有这习惯是不用意外的!!
--
1F：→ jimmmy: 5f幻想被插入03/03 16:23
2F：推 k6991652: 5楼你说说看 03/03 16:23
3F：推 johnnyisyou: 5楼梦到肛自己 03/03 16:23
4F：→ fireturtle: 五楼巧克力棒棒 03/03 16:23
5F：推 APPLEin5566: 5楼被插好爽 射了 03/03 16:23
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.161.27.125
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Suckcomic/M.1510500720.A.730.html
6F：推 zigzag: 我觉得在医院用刀削苹果梨子可能是因为医院不是厨房 工具 11/12 23:45
7F：→ zigzag: 没那麽齐全吧？ 11/12 23:46
很有道理!!好像是耶!!
8F：推 Eva44: 我在日本打工倒是都看到用削皮器@@ 11/12 23:48
9F：推 ieatyourbat: 回在这篇回应比较少，是说原PO要吐槽的是明明不是专 11/12 23:50
10F：→ ieatyourbat: 业却硬要用刀削，底下的人就算讲说职业厨师怎麽削也 11/12 23:51
11F：→ ieatyourbat: 没护航到啊... 11/12 23:51
12F：→ ieatyourbat: 除非日本人脑袋里就是没有削皮器这个选项，不然女角 11/12 23:52
13F：→ ieatyourbat: 的行为就是不合理 11/12 23:52
我室友也不是专业厨师阿@@ 工作是送货员之类的，house里面有削皮器她也是知道的，
所以用日本人的角度来看，不用削皮器也不是不合理，
只是在日本的经验让我这样觉得，跟台湾比起来生活上还是一板一眼，脑袋不太会转!?
还是该说对细节部分比较要求!?像是喝甚麽酒就要对应的杯子之类的，
虽然时代在变迁，但日本人还有要下厨就要练好刀工的印象，我是不会觉得奇怪。
14F：推 ryohgi: 去日本进口削皮刀会大赚吗 11/12 23:55
日本本身就很多刀了，因该不会大卖吧!?
※ 编辑: boa226643 (114.161.27.125), 11/13/2017 00:13:03
15F：推 y6837660: 大创就一堆了不需要进口吧，他们在厨具设计有蛮多巧思 11/13 00:04
16F：→ y6837660: 的 11/13 00:04
17F：→ y6837660: 坚持只用一把刀并不是买不到工具的关系 11/13 00:05
18F：推 nagano933: 厨工没把手切掉大厨管他干啥，但问题是料理白痴也刀削 11/13 00:06
19F：→ nagano933: 就很好笑啊 11/13 00:06
20F：推 sillymon: 就刻板印象吧，尤其是很少做料理的，怎麽会知道哪个好用 11/13 00:16
21F：推 purine5566: 日本人很常有莫名奇妙的坚持 反智又固执 11/13 01:11
22F：→ mtmmy: 持刀手也能被切伤比较神奇 11/13 01:11
23F：→ happyennovy: 我妈也只会用水果刀削苹果, 我想唯一的好处就是苹果 11/13 01:15
24F：→ happyennovy: 皮不会乱喷, 以前他都说削皮刀会削掉很多肉浪费, 事 11/13 01:16
25F：→ happyennovy: 实是你买好一点的削皮刀(德国美国那几个知名厨具品牌 11/13 01:16
26F：→ happyennovy: 人家削皮刀早就做出跟用水果刀消出来差不多的程度了 11/13 01:17
27F：推 sky81602: 医院不是厨房，但是有水果刀 很有道理吗...? 11/13 01:36
28F：推 parulky: 我在日本蛋糕店打工 苹果都是用削皮器 11/13 02:18
29F：→ parulky: 这种个人的经验根本不能代表什麽... 11/13 02:19
30F：→ parulky: 不过有些人觉得用刀削比较厉害/不浪费是真的 11/13 02:25
31F：→ parulky: 觉得用削皮器很丢脸的人也有 11/13 02:28
32F：推 zigzag: 我写得过简了 我是说 病房置物空间有限 会备的工具以便利 11/13 03:21
33F：推 zigzag: 和万用为主 因此可能会备有小水果刀但很少会备削皮刀 11/13 03:23
34F：→ aa1052026: 有些去皮器是蛮方便 但像那种削香蕉皮还切断的 完全没 11/13 05:57
35F：→ aa1052026: 必要 11/13 05:57
36F：推 isumienri: 会不会日本有的情况是：你不会用刀削=家事能力不够 11/13 07:19
37F：→ axiall: 把手割烂会比较有家事能力吗 11/13 07:35
38F：推 BITMajo: 既然日本有削皮器，有卖削皮器，那日本人就有削皮器的 11/13 07:43
39F：→ BITMajo: 市场吧 11/13 07:43
40F：→ BITMajo: 至於营业场所是用刀削还是用削皮器削，本来就没有一定吧 11/13 07:44
41F：→ BITMajo: 每间店都有自己的习惯，而且处理的食材不同，有些可能 11/13 07:44
42F：→ BITMajo: 真的直接用刀削会比较方便。再说，削皮器也有很多种 11/13 07:45
43F：→ BITMajo: 而且不同的削皮器刀刃，削起来的感觉也不同，餐厅要买 11/13 07:45
44F：→ BITMajo: 削皮器来处理食材，可能还要多买，试过好几款削皮器 11/13 07:46
45F：→ BITMajo: 才能找到最适合的 11/13 07:46
46F：→ BITMajo: 其实用刀削，用削皮器削，大多数情况应该都是可行的 11/13 07:47
47F：→ BITMajo: 但就我的认知，营业场所最重要的是时间成本 11/13 07:47
48F：→ BITMajo: 能越快把事情做好越好，所以能用削皮器快点处理好 11/13 07:48
49F：→ BITMajo: 哪怕只是省几分钟，也不会想用刀子去削 11/13 07:48
50F：→ BITMajo: 当你在削皮的时候，你的刀刃必须平贴在食材的表皮上 11/13 07:49
51F：→ BITMajo: 才能将食材的皮削掉，所以拿刀子削皮时，要不断调整刀子 11/13 07:49
52F：→ BITMajo: 和食材之间的角度，才能把皮削下来。问题是如果遇到形状 11/13 07:50
53F：→ BITMajo: 比较畸形的食材，像是马铃薯，不是每个都长成好看的椭圆 11/13 07:50
54F：→ BITMajo: 有些马铃薯外皮某个部位会往内凹，遇到这种的，拿刀削就 11/13 07:51
55F：→ BITMajo: 非常麻烦。 11/13 07:51
56F：→ BITMajo: 相对的，削皮刀的握柄和剔刀刀刃之间，是活动的(可以转动 11/13 07:52
57F：→ BITMajo: 所以只要将削皮刀用点力靠在食材上，它的剔刀刀刃就会 11/13 07:53
58F：→ BITMajo: 自动平贴在食材的表皮上，完全不用费心去调整，这才是 11/13 07:53
59F：→ BITMajo: 削皮器最大的优势，这也是为什麽处理形状不规则的食材 11/13 07:54
60F：→ BITMajo: 用削皮器会比较快速方便的原因 11/13 07:54
61F：推 gfneo: 我个人觉得,用刀削是削给人看的,自己一个人会用削皮工具XDD 11/13 08:46
62F：推 BITMajo: 苹果皮表皮很滑吧？但果肉又有一点柔软？假如真的很讲究 11/13 09:03
63F：→ BITMajo: 或许拿把很锋利的刀子削皮是最好的。但我蛮怀疑一般居家 11/13 09:04
64F：→ BITMajo: 的水果刀会磨到多锋利就是了... 11/13 09:04
65F：推 tony3366211: 刀子就要把食材修型啊，削皮刀削完还要在多做一次修 11/13 10:08
66F：→ tony3366211: 型，等於多浪费时间 11/13 10:08
67F：推 wl6zj6: 削皮器真的神好用的说..一下就削好了 11/13 10:10
68F：推 BITMajo: 修型？那也要看你是切什麽食材。 11/13 10:20
69F：→ BITMajo: 而且像我削马铃薯，削完以後要切丁，这还是要用到刀子 11/13 10:21
70F：→ BITMajo: 而且有时候马铃薯有烂掉的部分要切掉，这也要用到刀子... 11/13 10:21
71F：→ BITMajo: 但削皮的时候，还是宁可用削皮器削，因为就是比较方便 11/13 10:22
72F：推 tony3366211: 所以就是差在要多用多洗一把刀和多一个换刀的手续啊 11/13 10:50
73F：→ tony3366211: ，而且文乃就是不想被发现不善厨艺啊，拿削皮刀就露 11/13 10:50
74F：→ tony3366211: 馅了 11/13 10:50
75F：推 millyyuri: 日本人本来就很不会变通 11/13 11:43
76F：推 bloodsea: 在医院水果刀不也自己带的 11/13 11:51
77F：推 duoCindy: 那是你朋友会用水果刀削啊，漫画里的人明明就知道自己 11/13 12:12
78F：→ duoCindy: 不会，为什麽不用削皮刀呢 11/13 12:12
79F：推 BITMajo: 原原文的漫画我不太清楚，不过比起修形状，厨艺上似乎有 11/13 12:13
80F：→ BITMajo: 更严重的问题要解决... 11/13 12:13
81F：→ BITMajo: 不过不管是洗刀子还是洗削皮刀，通常应该都蛮快的啦 11/13 12:14
82F：→ BITMajo: 真要说的话洗砧板还比较麻烦一点 11/13 12:14
83F：→ myfenixr: 我以前做水吧的老师傅用刀削比我用削皮器还快，医院用刀 11/13 13:48
84F：→ myfenixr: 削是打发时间啦，也可选择去厕所或舖张塑胶袋用削皮器 11/13 13:48
85F：→ myfenixr: 就像酒保聊天一定要擦杯子一样的感觉啊 11/13 13:50
86F：→ gyqmo: 还在因该 11/13 15:34
87F：推 aster741: 因该 11/13 15:37
88F：→ darkbrigher: 酒保擦杯子就是装忙 11/13 15:43
89F：推 skullxism: 妈妈们也是用刀削啊，可是你没那个屁股乖乖用削皮器好 11/13 18:32
90F：→ skullxism: 吗 11/13 18:32
91F：推 skullxism: 有心要练当然另当别论但是怎麽看都只像是临时抱佛脚 11/13 18:36
92F：推 karta273745: 马铃薯凹进去的部分用刀子比较好处理,削皮刀无法处理 11/13 19:54
93F：推 BITMajo: 我说的处理不是指处理到完全好，是指把(大部分的)皮削掉 11/13 20:12
94F：→ BITMajo: 削皮器的剔刀宽度很小，加上用点力就自动贴在食材上面 11/13 20:12
95F：→ BITMajo: 遇到有凹进去的部分，就算形状比较畸形也能削 11/13 20:14
96F：→ BITMajo: 虽然如果有些太小的坑洞、裂痕，还是要用刀子处理 11/13 20:15
97F：→ BITMajo: 但同时准备两种工具处理，还是比只用刀子去削还要方便 11/13 20:15
98F：→ BITMajo: 刀子的宽度比削皮器的剔刀宽很多，马铃薯的体积又不大 11/13 20:16
99F：→ BITMajo: 遇到凹陷处，刀子还要想办法平贴在表皮上削就可能有困难 11/13 20:16
100F：→ BITMajo: 真的要用刀子削，可能只能用刀尖伸进凹陷处削皮 11/13 20:17
101F：→ BITMajo: 或是直接从凹陷处把马铃薯切成两半分开削 11/13 20:18
102F：→ BITMajo: 削皮器的功能就只有削皮，绝对不像刀子的功能那麽全面 11/13 20:18
103F：→ BITMajo: 但多一种工具能用的时候总是比较好 11/13 20:19
104F：推 BITMajo: 其实讲了这麽多，自己去买两颗马铃薯回来削削看就知道了 11/13 20:25
105F：→ BITMajo: 两颗马铃薯，一只红萝卜，洋葱一颗，一盒超市的肉排 11/13 20:26
106F：→ BITMajo: 一盒咖哩块，一杯半的米，刚好煮一锅咖哩来吃，乡民可以 11/13 20:27
107F：→ BITMajo: 试试看 11/13 20:27
108F：推 sakubo: 之前去的酒吧酒保聊天都在喷烟XD 11/13 20:48
109F：推 Luvsic: 酒器绝对很重要 用错杯子香气跟口感可能就整个跑掉了 11/13 23:23
110F：推 ilohoo: 打发时间可以用刀刻木佛像阿 11/13 23:50
111F：推 BITMajo: [少年] 日本人都不用电动雕刻刀刻磨机的? 11/13 23:53
112F：→ sboy1111: 如果有在练,刀削最後会比削皮器快很多,而且全面 11/14 03:58
113F：→ sboy1111: 例如直接切或是有些东西在削的过程想雕花 11/14 03:58
114F：→ sboy1111: 当然新手或是偶尔做菜的人还是直接用辅助用具好点 11/14 03:59
115F：→ sboy1111: 另外,很多老手处理鱼鳞也是直接用刀不用削鱼鳞器 11/14 03:59
116F：推 glenye123: 就是作者为了让女角满手伤所以让他用刀削而已啦 这是常 11/15 02:15
117F：→ glenye123: 见的画面 确实也是不太合理 一般人在家削果菜皮一般还 11/15 02:15
118F：→ glenye123: 是选择用小脾气啦 11/15 02:15
119F：推 UCCUplz: 用削皮器也可以不削断一路到底呀 11/15 06:00
120F：推 fakinsky: 用削皮器就很难双手都是割伤 ，很不方便 11/15 11:43
121F：推 d185422: 留学经验削皮器对日本人是特殊工具，用刀类似台湾用筷子 11/15 17:34
122F：→ d185422: 执行西方一堆专门器具的任务，普通家庭这样就行了的印象 11/15 17:34
123F：→ BITMajo: 我倒觉得削皮器是蛮普遍的家庭厨具了，毕竟一只很便宜 11/16 01:16
124F：→ BITMajo: 相对的，市面上都有那种多功能切菜器了 11/16 01:18
125F：→ BITMajo: 如果削皮器就是专门器具的话，那切菜器又是... 11/16 01:18
126F：→ BITMajo: 不过切菜器个人觉得更像家庭厨具，餐厅反而不一定会想用 11/16 01:20
127F：→ BITMajo: 因为刀刃太难保养，只要一钝就难以使用 11/16 01:21
128F：推 laidon: 我自己煮咖哩，只有外皮洗乾净，切块就丢进去煮了。自己吃 11/16 14:37
129F：→ laidon: 何必那麽讲究! 11/16 14:37
130F：→ laidon: 用室友当例子也不对，难到我在美国，室友会说台湾人，苹果 11/16 14:41
131F：→ laidon: 都懒的削吗?(我直接抓来嗑) 11/16 14:42
132F：推 jacky7987: 刀具不利的话其实用刀削还蛮危险又没有办法削的很薄 11/16 17:52