※ 引述《jschenlemn (sinra)》之銘言： : 中華一番中，宴席料理對決的最後一回合 : 小當家端出熊貓麻婆豆腐，力抗紹安的豆腐三重奏 : 最後小當家以3：2獲勝 : 原因是小當家的料理具有普遍性跟原創性 : 而紹安沒有，因為評審大人頭頭的張大人再7年前就已經吃過了。 七年都還忘不了 可見阿貝的味道有多好 沒吃過當然不會知道 : 但是給我等等，這根本就有問題吧！ : 小當家明明就只是普通的麻婆豆腐 : 只不過出場花俏一點，做法稍微不同，頂多在搭配上一些聲光效果 : 但是本質還是麻婆豆腐呀。 可是人家有熊貓阿 紹安呢 難道要被打成熊貓眼嗎? 不是吧 而且小當家是用自己的創意 來跟紹安對決的 紹安卻只能端出師傅的料理來對抗 這一點在評審眼中看起來 就好像是說紹安的廚藝 七年都沒進步阿 能夠七年都不進步也真的是奇杷了 : 然而紹安呢？ : 豆腐、豆渣肉、豆麵，三種口味、口感 : 完完全全道道地地的發揮了豆腐的本質與精神。 : 既然主題是豆腐，就應該像紹安這樣發揮豆腐的無限可能性。 : 並且緊緊的扣住其豆腐的精髓。 : 小當家的麻婆豆腐相比之下還需要醬汁輔助調味 : 跟紹安純粹豆腐應戰，精神上就已經輸一大節了。 : 然後還用一堆花邊技巧，感覺就像沒有真材實料的料理家會作的事 : 就好像一個草包廚師企圖用這些特殊的手段掩蓋其蔡逼八的事實 : 問題是這些技巧會跟著上桌嗎？ 可是就算你說的都是發揮 也是阿貝的發揮 而不是紹安的發揮阿 紹安過了七年都沒有辦法把師傅的經典料理發揚光大 對一個廚師來說罪大惡極阿 : 這些創意看似新穎，但是客人真正吃下去的才是永恆的真實 : 真實就是這是麻婆豆腐，不會因為有什麼特別的上桌技巧就便天籟美食。 : 再看看紹安輸的理由，因為料理沒有獨特性 : 但是很奇怪耶，小當家的料理又哪一點有獨創性呢？ : 麻婆豆腐，我想五位評審大人一定有吃過 : 那他的獨創性在哪呀？ : 況且紹安也說，小當家不過是重現阿貝師父的拿手料理罷了 : 由此可知，這料理大家見怪不怪，不是什麼特殊的料理 : 只不過是出場炫了一點罷了。 : 可是現在反而是專注追求豆腐極限的作品輸給外表華麗的作品 : 這叫人家怎麼接受呀！ : 就好像食神當中，因為廚師長得醜所以料理零分 : 這樣的評分標準實在令人難以接受呀。 : 抗議！小當家當選無效！ 不是的 如果小當家端出跟紹安一樣的麻婆豆腐的話 那就是小當家輸了 因為小當家有者阿貝師傅的光環跟特級廚師的榮耀 要是無法讓一道菜色 呈現出 令人眼睛為之一亮的色香味的話 他可以跳長江 可是呢 外表華麗只是他的基本功而已 事實是 豆腐三重奏之所以會勝出 除了熊貓以外 更重要的是 他所有的意象 好比說竹子 或是葉子之類的 都是四川的在地特色 整個豆腐三重奏就是一幅最完整的四川介紹圖阿 紹安的麻婆豆腐怎麼比的上呢 何況阿貝師傅的料理又不是每個人都吃過 要以七年前的那一口豆腐為紹安辯護 還不如說就算紹安命苦好啦 阿貝的豆腐我也想吃 但是永遠都吃不到啦 --

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