※ 引述《jschenlemn (sinra)》之铭言： : 中华一番中，宴席料理对决的最後一回合 : 小当家端出熊猫麻婆豆腐，力抗绍安的豆腐三重奏 : 最後小当家以3：2获胜 : 原因是小当家的料理具有普遍性跟原创性 : 而绍安没有，因为评审大人头头的张大人再7年前就已经吃过了。 七年都还忘不了 可见阿贝的味道有多好 没吃过当然不会知道 : 但是给我等等，这根本就有问题吧！ : 小当家明明就只是普通的麻婆豆腐 : 只不过出场花俏一点，做法稍微不同，顶多在搭配上一些声光效果 : 但是本质还是麻婆豆腐呀。 可是人家有熊猫阿 绍安呢 难道要被打成熊猫眼吗? 不是吧 而且小当家是用自己的创意 来跟绍安对决的 绍安却只能端出师傅的料理来对抗 这一点在评审眼中看起来 就好像是说绍安的厨艺 七年都没进步阿 能够七年都不进步也真的是奇杷了 : 然而绍安呢？ : 豆腐、豆渣肉、豆面，三种口味、口感 : 完完全全道道地地的发挥了豆腐的本质与精神。 : 既然主题是豆腐，就应该像绍安这样发挥豆腐的无限可能性。 : 并且紧紧的扣住其豆腐的精髓。 : 小当家的麻婆豆腐相比之下还需要酱汁辅助调味 : 跟绍安纯粹豆腐应战，精神上就已经输一大节了。 : 然後还用一堆花边技巧，感觉就像没有真材实料的料理家会作的事 : 就好像一个草包厨师企图用这些特殊的手段掩盖其蔡逼八的事实 : 问题是这些技巧会跟着上桌吗？ 可是就算你说的都是发挥 也是阿贝的发挥 而不是绍安的发挥阿 绍安过了七年都没有办法把师傅的经典料理发扬光大 对一个厨师来说罪大恶极阿 : 这些创意看似新颖，但是客人真正吃下去的才是永恒的真实 : 真实就是这是麻婆豆腐，不会因为有什麽特别的上桌技巧就便天籁美食。 : 再看看绍安输的理由，因为料理没有独特性 : 但是很奇怪耶，小当家的料理又哪一点有独创性呢？ : 麻婆豆腐，我想五位评审大人一定有吃过 : 那他的独创性在哪呀？ : 况且绍安也说，小当家不过是重现阿贝师父的拿手料理罢了 : 由此可知，这料理大家见怪不怪，不是什麽特殊的料理 : 只不过是出场炫了一点罢了。 : 可是现在反而是专注追求豆腐极限的作品输给外表华丽的作品 : 这叫人家怎麽接受呀！ : 就好像食神当中，因为厨师长得丑所以料理零分 : 这样的评分标准实在令人难以接受呀。 : 抗议！小当家当选无效！ 不是的 如果小当家端出跟绍安一样的麻婆豆腐的话 那就是小当家输了 因为小当家有者阿贝师傅的光环跟特级厨师的荣耀 要是无法让一道菜色 呈现出 令人眼睛为之一亮的色香味的话 他可以跳长江 可是呢 外表华丽只是他的基本功而已 事实是 豆腐三重奏之所以会胜出 除了熊猫以外 更重要的是 他所有的意象 好比说竹子 或是叶子之类的 都是四川的在地特色 整个豆腐三重奏就是一幅最完整的四川介绍图阿 绍安的麻婆豆腐怎麽比的上呢 何况阿贝师傅的料理又不是每个人都吃过 要以七年前的那一口豆腐为绍安辩护 还不如说就算绍安命苦好啦 阿贝的豆腐我也想吃 但是永远都吃不到啦 --

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