作者MRZ (臺大歷史系教授......Orz)
看板Suckcomic
標題Re: [發球] 台灣漫畫月刊
時間Sat Jul 23 17:12:45 2011
※ 引述《blurry ( 1949 - 3 = ? )》之銘言：
: 想請問的問題是關於它的保存方式，因為出版社反覆強調它是食品，
: 所以有必要放冰箱冷藏甚至冷凍嗎？或是需不需要真空保存呢？
保存方式可參考巴士德消毒法（法語：Pasteurisation）:
巴士德消毒法並不會殺掉牛奶裡全部微生物，它不同以往用煮沸的方法來徹底消
毒，因為這樣會使牛奶失去其原味。該方法是以約攝氏71度的高溫把牛奶煮15秒
，把大部分病菌殺滅。由於仍然有部分細菌能夠存活，巴氏消毒的牛奶在室溫下
保存一兩天仍會變質，4℃左右也僅能保存一周左右。
另有一種消毒法名為超高溫消毒法（UHT，Ultra-high-temperature processing）
，方法和巴士德消毒法差不多，只是溫度和時間有所不同，是把牛奶在攝氏132度
煮1-2秒。這種方法會破壞牛奶中的少量營養物質，但在密封包裝好後，可於室溫
下保存半年。
因此我建議您如果要作長期保存的話,可以先煮一過熱水,然後將鍋中另外放置一口
小鍋,裡面倒滿大豆油,也就是隔水加熱大豆油,讓它保持在攝氏100度左右的高溫.
然後將漫畫置入油鍋中浸泡,隔水加熱約15分鐘之後,再關掉火源,等待油溫降低至
室溫之後,用真空密封包裝起油鍋,如此應該可以保存很久很久很久...
當然,一個鍋子的大豆油很貴,沒必要這樣浪費啦.
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另外我不負責消毒之後的狀態.
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傑米，炸掉它吧。 ⊙▁⊙─ ─⊙▂⊙ 碰到問題，用C4就對了！
╰ ∕皿﹨ ◥皿◤ ╯
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Adam Savage ◤ ︶ ◥◤ ﹨▼∕◥ Jamie Hyneman
ＭＹＴＨＢＵＳＴＥＲＳ ◥ ◤＼◥ by dajidali
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◆ From: 61.224.172.119
1F：推 lim3:教授＊*＊ˋ(°▽ ° )/ ˋ( ° ▽°) /＊*＊ 07/23 17:15
2F：推 GordonBrown:別的我不想看,我想伸MRZ的第二回!!!!!! 07/23 17:27
3F：推 blurry: 原來如此，受教受教 07/23 17:29
4F：推 asleisureto:教授要找其他人來畫第二回嗎XD? 07/23 17:31
就算想,我也擔心會有法律上的問題,畢竟合約的效力還存在的樣子.
5F：推 wahaha99:丟到油鍋...應該會把油墨溶掉吧 07/23 17:40
6F：推 welly0923:我覺得教授有沒有想找其他人重畫@@ 07/23 18:05
7F：→ bkbtei:油封隔水隔氧保存法? XD 07/23 19:34
8F：推 synparabola:看不到大宇宙倒挺令人難過的 我還等著封易北出場~QAQ 07/23 20:11
9F：→ synparabola:話說本篤將軍原型是誰啊 比莉茲還蘿= = 07/23 20:11
好像是義大利的某位女明星...忘了.
10F：推 duncanfun:提供一個不會毀損書了滅菌法吧，γ-ray 07/23 23:59
11F：→ duncanfun:這東西台灣還真的有喔，好像是某些食品研究在用 07/24 00:00
12F：→ duncanfun:有興趣可以去問看看，相信價錢絕對與此書的保存價值相當 07/24 00:01
13F：→ puec2:大陸的鄉下就有在用 農民還可以自己操作 @@ 07/24 00:28
14F：→ egg781:台灣CLAMP那種畫技,不好意思,沒看到原作被他荼毒我很開心 07/24 06:53
15F：推 pigv:為什么要把油鍋一并真空保存啊 07/24 07:56
16F：推 boblu:整個才是無菌狀態啊 不然把東西從油鍋拿出來不又被外界汙染 07/24 09:59
17F：推 GordonBrown:關心教授 請問您第2回之後的稿費拿到了嗎 07/24 16:16
合約裡面只有版權費,沒有稿費,換言之,完全沒錢拿XD
18F：→ p412401:大豆油還好啦 兩公升才一百多塊(？ 07/24 21:09
19F：→ welly0923:等.都休刊了還有合約效力嗎??? 07/24 22:46
照理來說應該是沒有,但如果台漫只是"暫時歇業"的名義處理的話,
那合約可能還是具有效力.
20F：推 chubird914:我還是讓它保存在我肚子裡好了 (啃 07/25 00:16
※ 編輯: MRZ 來自: 218.161.121.81 (07/25 00:29)
21F：推 kurt1980:聽起來像是油封鴨的做法... 07/25 10:30
22F：推 boblu:樓上正解 07/25 22:56
23F：→ boblu:不過油封鴨的油要用鴨油 07/25 22:56
24F：推 pigv:這書是用黃豆油墨印的，用大豆油不是很合適？ 07/26 01:09