作者troy30408 (南宮洛)
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標題[新聞] 影音／「美食家油」貴又缺！ 1桶飆近千
時間Tue Jul 21 21:23:33 2026
原文標題：影音／「美食家油」貴又缺！ 1桶飆近千元 炸物店買嘸被逼休店
原文連結：https://news.tvbs.com.tw/life/3262907
發布時間：2026/07/20 20:41
記者署名：劉育瑄
原文內容：
毒油風暴持續延燒，為了避免踩雷，沒出問題的油品如今被搶爆，「美食家」成了許多餐
飲業者的首選目標，但如今又貴又缺，粗估漲幅至少1成以上，甚至還有台中炸物店抱怨
，一桶來到970元天價，甚至有錢也買不到，只能無奈公休一天。
高溫油鍋，現炸豆乳雞飄香，在食用油風暴中，選用「美食家」的油炸專用油就是避免踩
雷，沒想到如今卻貴桑桑。台北豆乳雞業者：「以前七百多八百多，現在已經九百一桶。
當然貴啊！」一桶18公升的美食家油品飆到九百多，但豆乳雞售價不敢漲，成本暴增只能
自己吞。
不過更有業者，有錢也買不到，台中炸物無奈公告，雖然一直以來都是用「美食家」的油
，然而其他油出事之下，如今變供不應求、大缺貨。不過又不願意用沒換的油繼續開店營
業，因此7月20號忍痛公休一天。台中炸物業者：「大家都要拿，然後漲價都算了，漲價
了還搶不到。因為價格本來就是浮動的，只是這一次很明顯的是一次可能就漲了快100塊
。以前一桶大概800多塊，現在一桶至少都950塊以上、970塊跑不掉。」
另外實際詢問台北市的雜糧行，一桶18公升的「美食家」油品，售價也已經來到940元。
更有在台北開3間小吃店的業者，忍不住在網路抱怨，這幾天跟台北廠商叫13桶，每次都
只來5桶，為了做生意只能親自開車，南下屏東載「美食家」的油。其實除了「泰山」暫
停沙拉油上架，就連「台糖」也預防性下架沙拉油，合格油品又貴又缺，也讓不少店家壓
力倍增。
心得/評論：
中聯毒油案讓民眾人心惶惶
現在連台糖都預防性下架沙拉油
餐廳只剩美食家可以搶
之前已經讓大統益噴一波
還有機會讓大統益再創高峰嗎?
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1F：推 poco0960 : 台糖油放不出來，連要壓價格都壓不住 07/21 21:25
2F：→ Atwo : 料理界的記憶體 07/21 21:26
3F：→ holyseraph : 沙拉油缺貨 只好漲價 07/21 21:27
4F：推 opwin : 完蛋 雞排準備+10元 07/21 21:27
5F：推 poco0960 : 現在怕飼料跟著井噴，豬雞魚全都跟著漲 07/21 21:27
6F：推 corner0111 : 認識做餐飲的全都改美食家 07/21 21:27
7F：噓 hun410705 : 貼牌的 07/21 21:28
8F：推 buyerko : 台灣業者玩法只需要幾個空桶放門口 07/21 21:28
9F：噓 hun410705 : 沒記錯，好像也是拿油貼牌 07/21 21:29
10F：推 inuwanwan : 上看1200 07/21 21:29
11F：→ piece1 : 所以繼續開的店....嘿嘿 07/21 21:29
12F：→ purin3333 : 222324三年沒動 25年也只動過一個月 07/21 21:30
13F：推 cl3bp6 : 這牌子外面市佔率本來就很高了 07/21 21:32
14F：推 inuwanwan : 這東西缺一陣子肯定會出更大的包 07/21 21:33
15F：推 gowang19 : 又有理由漲價？ 07/21 21:34
16F：推 maxjack : 當兵都知道 一支手機檢查沒收用 一支營區內用 懂？ 07/21 21:35
17F：推 wheat1130 : 這牌子不就最便宜了？ 07/21 21:35
18F：推 KKlin813 : 1210大成要噴了嗎 07/21 21:37
19F：推 poco0960 : 福懋福壽的比較便宜，美食家大成的比較貴 07/21 21:38
20F：推 vanii40 : 沒人逼你吃 07/21 21:39
21F：噓 sismiku : 但想想，油炸用什麼油都一樣== 07/21 21:39
22F：→ sismiku : 反正炸下去就有苯駢芘，本來就有變成沒差……笑死 07/21 21:39
23F：→ attract0213 : 薛海了 07/21 21:40
24F：→ sismiku : 苯駢芘就是高溫產生，油炸食物出現機率非常高XD 07/21 21:40
25F：→ poco0960 : 油炸的是真的沒差就是了,大宗用油下去都一樣 07/21 21:41
26F：→ poco0960 : 除非你自己拿高級油控溫下去炸，不然外面買的全都 07/21 21:41
27F：→ poco0960 : 一樣 07/21 21:41
28F：推 badruid : 沙拉油中的台積電 07/21 21:45
29F：推 banowa : 其實肉油炸下去都會產生致癌物 07/21 21:46
30F：推 a0808996 : 這種東西講的都是劑量阿 07/21 21:48
31F：推 ivan761016 : 就算原油沒苯駢芘高溫炸下去就很容易產生，真的不 07/21 21:48
32F：→ ivan761016 : 要吃到苯駢芘就完全不吃油炸物 07/21 21:48
33F：→ changmary : 被刻意誇大炒作 造成恐慌 07/21 21:48
34F：→ a0808996 : 你還沒炸之前就已經超標了 再下去炸就更猛了 07/21 21:49
35F：→ a0808996 : 原本沒超標 炸下去剛好還在範圍內 07/21 21:49
36F：→ luche : 三品牌 二牌子都大統益 之後大家不信中聯半年 大統 07/21 21:49
37F：→ luche : 益獨大 中聯把價格調高他自己也比較好活 07/21 21:49
38F：推 stlinman : 沒人逼你用，何必大小聲 07/21 21:50
39F：→ luche : 你各位可以查 這次驗到的是8ppb店家炸二天大約一半 07/21 21:50
40F：→ a0808996 : 另一方面也是 沒有每天在吃炸物吧 07/21 21:51
41F：→ a0808996 : 但是其他產品都有用 07/21 21:51
42F：→ a0808996 : 但外面小吃攤 也都有用 07/21 21:52
43F：→ a0808996 : 食品大廠也都有用 07/21 21:52
44F：推 deangod99 : 食用油也要跟記憶體一樣嗎 07/21 21:52
45F：推 Zending : 大統益真的一路走來都贏爛了，對手都自爆 07/21 21:52
46F：→ luche : 而且你看他開始有穩定盈餘的時間 07/21 21:53
47F：→ luche : 我是懷疑啦 如果對手要削價競爭 又要賺 那是油比較 07/21 21:54
48F：→ luche : 多嗎 好奇怪 07/21 21:54
49F：噓 dickey2 : 這樣就吸收不了的收一收 07/21 21:54
50F：→ cubegaga : 拿比較好的油 像是橄欖油去油炸 不健康的東西也會 07/21 21:55
51F：→ cubegaga : 比大豆油少喔 07/21 21:55
52F：→ cubegaga : 並沒有 油炸用什麼油都一樣這件事 07/21 21:55
53F：→ luche : 過去不少食品廠可能還真是毛利太差 競爭多 感受上 07/21 21:55
54F：→ luche : 比較沒有配息 07/21 21:55
55F：推 poco0960 : 你油溫要控，油溫不控拿什麼油都一樣 07/21 21:56
56F：→ luche : 正常大豆油反覆炸二天是4ppb 家裡自己用大概都是2p 07/21 21:56
57F：→ luche : pb以內 07/21 21:56
58F：→ avmm9898 : 外面油炸用什麼爛油都一樣致癌 但更多是高級餐廳用 07/21 21:57
59F：→ avmm9898 : 這種爛油 07/21 21:57
60F：推 banbanzon : 對岸吃五倍劑量身體也沒比較差 味道還更道地 哈哈 07/21 22:04
61F：→ banbanzon : 哈 07/21 22:04
62F：推 icedog122 : 就不要吃炸物啊 炸物管你什麼油 就是不健康 07/21 22:04
63F：→ Dean997 : 賣炸雞的真的有每天換新油？？ 07/21 22:05
64F：→ chaunen : 看吧 開始搶大成台糖油了 07/21 22:07
65F：→ chaunen : 搞不好這兩間鐵油桶能賣個好價錢 07/21 22:08
66F：→ luche : 連鎖的應該都有sop都卡死 你看他倒一槽炸油 不少錢 07/21 22:10
67F：→ luche : 正常都會想買便宜 07/21 22:10
68F：→ fallinlove15: 還是有差啦 本來就不健康 還被上buff 07/21 22:11
69F：推 doozia : 台糖：我靜靜地看 07/21 22:15
70F：→ offstage : 賣炸雞的怎麼可能天天換油，都忘了麥當勞用除油粉 07/21 22:18
71F：→ offstage : 的新聞了嗎？前一陣子網路還有人製圖說速食店的油 07/21 22:18
72F：→ offstage : 最安心，看了就好笑。 07/21 22:18
73F：→ offstage : 打錯，是濾油粉。 07/21 22:19
74F：→ offstage : 其實油並不是設定固定天數要更換，更不可能天天換 07/21 22:20
75F：→ luche : 台糖不是買中聯的大豆油？驗出沒事自主下架 很奇怪 07/21 22:20
76F：→ luche : 吧=.= 07/21 22:20
77F：→ offstage : 而是要根據油的品質，如果有炸過蔬菜的，就比較放 07/21 22:20
78F：推 HANJIUN : 巴西油 油國家隊準備好了 07/21 22:21
79F：→ offstage : 不久。鹹酥雞店一定會炸蔬菜至少九層塔，所以...... 07/21 22:21
80F：推 hellophoenix: 一桶油多90塊雞排一片多10塊 所以一桶油只能炸九片 07/21 22:21
81F：→ hellophoenix: 雞排嗎 07/21 22:21
82F：→ luche : 作餐飲打烊班沒有全清我會覺得很奇怪 還是油槽 第 07/21 22:22
83F：→ luche : 二天就超噁 早班就是固定補料 07/21 22:22
84F：→ luche : 這幾年很多鹹酥雞懶得用九層塔 看到就氣 07/21 22:22
85F：推 sabishikuma : 燒烤：你們在吵啥？ 07/21 22:25
86F：推 jjjjjjs : 蒸肉圓：你們不要再炸了 07/21 22:26
87F：噓 sing60905 : 好了啦想漲價就直接說 不用在那抱怨 07/21 22:28
88F：推 saya2185 : 乾脆收攤啊 以前成本低賺多少怎麼不說 07/21 22:32
89F：推 e44444 : 鹽酥雞沒九層塔真的可惡 07/21 22:33
90F：→ iphone9C : 小吃攤準備再漲一波 07/21 22:33
91F：推 ttocs1 : 台糖沙拉油最後希望 07/21 22:33
92F：→ luche : 台糖現在很多貼標貨 07/21 22:38
93F：推 kiversonx17 : 大統益這幾天在噴 07/21 22:45
94F：推 nfsong : 確定是原料黃豆 烘乾問題 07/21 22:57
95F：→ nfsong : 這波麻煩了 要查所有採購的黃豆流向 07/21 22:57
96F：→ nfsong : 所有豆製品都 應該中標 07/21 22:58
97F：→ nfsong : 美食家油 不知道黃豆原料有沒有一樣 07/21 22:59
98F：→ nfsong : 別高興得太早 07/21 22:59
99F：→ tcancer : 看過某糖官方公告再說對它有沒有信心嘿 07/21 23:03
100F：推 achris0626 : 又不是我逼你買的 07/21 23:08
101F：推 james111222 : 餐廳又有漲價的理由了，然後風波過了之後繼續裝死不 07/21 23:23
102F：→ james111222 : 降價 07/21 23:23
103F：→ kilo7 : 雞排已經破百囉 07/21 23:25
104F：→ bnn : 缺貨 信號來了 07/21 23:28
105F：推 nfsong : 這波問題原料反而是 油品製成大量降低BaP 07/21 23:30
106F：→ nfsong : 大豆油製成 溶解再揮發 可以降低80% 07/21 23:32
107F：→ nfsong : 其他食品製成 應該就是5倍苯駢芘Bap 推算 07/21 23:33
108F：→ nfsong : 5*8 = 40ug/kg 07/21 23:33
109F：推 nfsong : 林佳新 PO文 燒肉 炭烤：苯駢芘 1.5 07/21 23:37
110F：→ nfsong : 大豆粕（豆粕） 應該很危險了 07/21 23:44
111F：→ nfsong : 這波 拓成這樣 應該無解了 多喝水代謝 07/21 23:45
112F：推 jiaxie : 不是不爆 07/21 23:45
113F：→ nfsong : 就當大家都提早吃 中秋節烤焦致癌物 07/21 23:46
114F：→ nfsong : 反正中秋節 也要致癌 07/21 23:46
115F：→ offstage : 烤肉一次吸進去的煙，相當於抽菸一整年。 07/21 23:48
116F：→ offstage : 每年中秋烤肉一次，等於你一輩子每天都在吸菸 07/21 23:49
117F：→ sonic4567 : 不老實通報地方衛生局生意被搶不意外 07/21 23:50
118F：→ luche : 這種毒油炸物每天吃 相當於每天吃幾塊全黑的烤肉？ 07/21 23:50
119F：推 offstage : 油炸物吃進身體後，2~4小時內血液會變混濁，血液內 07/21 23:52
120F：→ offstage : 三酸甘油酯濃度急遽上升，血管擴張與放鬆能力會下降 07/21 23:52
121F：→ offstage : 6至24小時內免疫系統會受到刺激，血管內皮細胞功能 07/21 23:53
122F：→ offstage : 受阻。長期食用的話，脂肪酸與壞膽固醇會附著在血管 07/21 23:53
123F：→ offstage : 壁上，增加動脈硬化、血壓升高、心肌梗塞、中風的 07/21 23:54
124F：推 nfsong : 這波 如果接下來 醬油也中標 07/21 23:54
125F：→ nfsong : 醬油中標 大概真的無解 07/21 23:54
126F：→ offstage : 風險。打了這麼多，好想吃一塊IKEA的炸雞壓壓驚.... 07/21 23:54
127F：→ nfsong : 全民 多喝水運動 全民解毒 07/21 23:54
128F：→ offstage : IKEA炸雞即使從冰箱拿出來直接吃也很好吃，沒有油耗 07/21 23:56
129F：→ offstage : 味，也不會有油膩感。 07/21 23:56
130F：推 turndown4wat: 大通膨時代 07/21 23:57
131F：推 howtolose666: 就你他媽的小吃店原物料漲一點就出來該，一桶油漲 07/22 00:27
132F：→ howtolose666: 幾十塊，你他媽一個品項漲5-10塊，油用整晚有一直 07/22 00:27
133F：→ howtolose666: 換嗎 07/22 00:27
134F：→ ev331 : 所以是要漲價通澎潮再起嗎 07/22 00:32
135F：推 harryhome : 菜逼八 我一次都叫100桶 07/22 00:42
136F：推 kanehhh : 原來油價飆漲是指這個 07/22 00:45
137F：推 qsef5 : 生意人是不是爽太久了才幾十塊都扛不住，一堆鄉民 07/22 00:52
138F：→ qsef5 : 資產崩幾十趴了還能反串講幹話 07/22 00:52
139F：噓 citizen1481 : 又沒啥在換油 07/22 01:07
140F：→ cchen : cpi只有2.3 XD 沒漲 07/22 01:09
141F：→ KGSox : 大統益本來市佔就估計6成了 07/22 02:00
142F：→ gn02218236 : 懂了 反應油價成本 吃的再漲10% 07/22 02:13
143F：推 Toge : 烤肉一次吸進去的煙相當於抽菸一整年的有臨床實驗 07/22 02:54
144F：→ Toge : 證明嗎 07/22 02:54
145F：→ SRadiant : 怎麼有人覺得"油"中的含量，跟"食物"中的會一樣。 07/22 04:24
146F：→ SRadiant : 國人平均每日攝取油約20g。講到炸雞，炸完後炸雞會" 07/22 04:24
147F：→ SRadiant : 吸附"多少油在上面？至少不會是幾十克上百克的油吧 07/22 04:24
148F：→ SRadiant : ？此時BaP的來源有兩個，1.油中的BaP(食物帶著油)、 07/22 04:24
149F：→ SRadiant : 2.食物中的BaP，以某文獻，韓式炸雞的BaP 5.3~5.6pp 07/22 04:24
150F：→ SRadiant : b，你吃一塊炸雞就高過一天飲食會攝取到的油。這就 07/22 04:24
151F：→ SRadiant : 怎麼有人覺得"油"中的含量，跟"食物"中的會一樣。 07/22 04:31
152F：→ SRadiant : 國人平均每日攝取油約20g。講到炸雞，炸完後炸雞會" 07/22 04:31
153F：→ SRadiant : 吸附"多少油在上面？至少不會是幾十克上百克的油吧 07/22 04:31
154F：→ SRadiant : ？此時BaP的來源有兩個，1.油中的BaP(食物帶著油)、 07/22 04:31
155F：→ SRadiant : 2.食物中的BaP，以某文獻，韓式炸雞的BaP 5.3~5.6pp 07/22 04:31
156F：→ SRadiant : b，你吃一塊炸雞就高過一天飲食會攝取到的油。這就 07/22 04:31
157F：→ SRadiant : 是飲食每日攝取量的概念(還要考量到該來源會吃到多 07/22 04:31
158F：→ SRadiant : 少)。以較常見的數據，炸物哪怕1ppb，一次大概會吃3 07/22 04:31
159F：→ SRadiant : 00g，攝取量也比8ppb平均每日吃20g還高。當然若是油 07/22 04:31
160F：→ SRadiant : 差又會更高(高過食物中的) 07/22 04:31
161F：→ mopigou : 連股版都在洗癌油可以吃？可憐娜 07/22 04:37
162F：→ SRadiant : 燒烤大概是油炸的2~5倍，這時跟"使用的油"更沒關係 07/22 04:41
163F：→ SRadiant : 了 07/22 04:41
164F：→ SRadiant : 原來這年頭還有人在零檢出啊？ 07/22 04:43
165F：→ SRadiant : 不符合標準不能賣、吃到也不用太擔心、你平常攝取 07/22 04:47
166F：→ SRadiant : 到的都不只這些、能不(少)吃就不(少)吃(包括油跟其 07/22 04:47
167F：→ SRadiant : 他BaP高的食物)、然後有人就崩潰說這叫護航，可憐 07/22 04:47
168F：→ SRadiant : 哪 07/22 04:47
169F：推 popq7894 : 平常會吃炸的人真的在乎這些喔哈哈 根本不了解油炸 07/22 05:54
170F：→ popq7894 : 多可怕吧 07/22 05:54
171F：推 epinephelus : 美食家就大統益的品牌，貼啥牌？ 07/22 06:47
172F：推 johnwu : 依台灣人尿性 外面擺個美食家空桶就可以了啦 07/22 06:55
173F：推 bigwate : 炸雞要怎麼吸上百克的油，麥當當一塊麥脆雞總重也 07/22 07:06
174F：→ bigwate : 才150克上下 07/22 07:06
175F：→ jim272272 : 有些推文無知還在大聲 股版優秀 07/22 07:06
176F：→ jim272272 : 145-150沒人要 160才在貼文 07/22 07:07
177F：推 eddy13 : 這新聞真的怪。台糖預防性下架？除非油有問題，不 07/22 07:14
178F：→ eddy13 : 然這只是讓市面上油品缺貨更嚴重，以及讓民眾恐慌 07/22 07:14
179F：→ eddy13 : 吧。更別說從台北小吃店開車去屏東買油，這個的時 07/22 07:14
180F：→ eddy13 : 間成本和油錢直接拿來加價買油不行嗎？ 07/22 07:14
181F：→ w08445566 : 笑死 貼的啊 07/22 07:26
182F：推 poco0960 : 台糖跟中聯進粗油加工，沒測出問題就是了 07/22 07:31
183F：→ poco0960 : 大統益也不是沒出事過，之前重金屬油大統益中聯全 07/22 07:33
184F：→ poco0960 : 都中過 07/22 07:33
185F：→ Dirgo : 經濟成長率10%,不要太不滿 07/22 07:48
186F：推 carkyoing : 台島無毒的油缺貨，笑死 07/22 08:03
187F：推 vodkalime607: 又又又是台中 07/22 08:13
188F：推 epinephelus : 大統出事，不是大統益不同公司 07/22 09:00
189F：推 avmm9898 : 餐廳覺得油貴，能不能區分兩種菜單賣 07/22 09:12
190F：→ avmm9898 : 一種廉價沙拉油，一種橄欖葵花，還消費者選擇權 07/22 09:12
191F：推 OFETMAN : 不愧是鬼島的玩法 07/22 09:21
192F：→ distellable : AI說不是貴的就比較好 是看發煙點 07/22 09:23
193F：→ kkking : 缺油，只好油炸更久，產生更多致癌物 07/22 09:32
194F：推 jash : 看推文 只覺得我們的政府做事不會 洗腦挺強的 改天 07/22 10:21
195F：→ jash : 說吃點屎有益健康 我想某族群應該會吃吧 07/22 10:21
196F：推 Exusiai : 有政府 會做事 07/22 11:01
197F：推 sansiaman : 臉書有個業務訂單多記一位數到貨老闆全吃的，這次賺 07/22 12:22
198F：→ sansiaman : 翻了 07/22 12:22
199F：→ modernpkman : 合格的油趕緊上架啊 07/22 12:41
200F：→ modernpkman : 卡在那邊跟白痴一樣 07/22 12:42