作者troy30408 (南宫洛)
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标题[新闻] 影音／「美食家油」贵又缺！ 1桶飙近千
时间Tue Jul 21 21:23:33 2026
原文标题：影音／「美食家油」贵又缺！ 1桶飙近千元 炸物店买呒被逼休店
原文连结：https://news.tvbs.com.tw/life/3262907
发布时间：2026/07/20 20:41
记者署名：刘育瑄
原文内容：
毒油风暴持续延烧，为了避免踩雷，没出问题的油品如今被抢爆，「美食家」成了许多餐
饮业者的首选目标，但如今又贵又缺，粗估涨幅至少1成以上，甚至还有台中炸物店抱怨
，一桶来到970元天价，甚至有钱也买不到，只能无奈公休一天。
高温油锅，现炸豆乳鸡飘香，在食用油风暴中，选用「美食家」的油炸专用油就是避免踩
雷，没想到如今却贵桑桑。台北豆乳鸡业者：「以前七百多八百多，现在已经九百一桶。
当然贵啊！」一桶18公升的美食家油品飙到九百多，但豆乳鸡售价不敢涨，成本暴增只能
自己吞。
不过更有业者，有钱也买不到，台中炸物无奈公告，虽然一直以来都是用「美食家」的油
，然而其他油出事之下，如今变供不应求、大缺货。不过又不愿意用没换的油继续开店营
业，因此7月20号忍痛公休一天。台中炸物业者：「大家都要拿，然後涨价都算了，涨价
了还抢不到。因为价格本来就是浮动的，只是这一次很明显的是一次可能就涨了快100块
。以前一桶大概800多块，现在一桶至少都950块以上、970块跑不掉。」
另外实际询问台北市的杂粮行，一桶18公升的「美食家」油品，售价也已经来到940元。
更有在台北开3间小吃店的业者，忍不住在网路抱怨，这几天跟台北厂商叫13桶，每次都
只来5桶，为了做生意只能亲自开车，南下屏东载「美食家」的油。其实除了「泰山」暂
停沙拉油上架，就连「台糖」也预防性下架沙拉油，合格油品又贵又缺，也让不少店家压
力倍增。
心得/评论：
中联毒油案让民众人心惶惶
现在连台糖都预防性下架沙拉油
餐厅只剩美食家可以抢
之前已经让大统益喷一波
还有机会让大统益再创高峰吗?
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1F：推 poco0960 : 台糖油放不出来，连要压价格都压不住 07/21 21:25
2F：→ Atwo : 料理界的记忆体 07/21 21:26
3F：→ holyseraph : 沙拉油缺货 只好涨价 07/21 21:27
4F：推 opwin : 完蛋 鸡排准备+10元 07/21 21:27
5F：推 poco0960 : 现在怕饲料跟着井喷，猪鸡鱼全都跟着涨 07/21 21:27
6F：推 corner0111 : 认识做餐饮的全都改美食家 07/21 21:27
7F：嘘 hun410705 : 贴牌的 07/21 21:28
8F：推 buyerko : 台湾业者玩法只需要几个空桶放门口 07/21 21:28
9F：嘘 hun410705 : 没记错，好像也是拿油贴牌 07/21 21:29
10F：推 inuwanwan : 上看1200 07/21 21:29
11F：→ piece1 : 所以继续开的店....嘿嘿 07/21 21:29
12F：→ purin3333 : 222324三年没动 25年也只动过一个月 07/21 21:30
13F：推 cl3bp6 : 这牌子外面市占率本来就很高了 07/21 21:32
14F：推 inuwanwan : 这东西缺一阵子肯定会出更大的包 07/21 21:33
15F：推 gowang19 : 又有理由涨价？ 07/21 21:34
16F：推 maxjack : 当兵都知道 一支手机检查没收用 一支营区内用 懂？ 07/21 21:35
17F：推 wheat1130 : 这牌子不就最便宜了？ 07/21 21:35
18F：推 KKlin813 : 1210大成要喷了吗 07/21 21:37
19F：推 poco0960 : 福懋福寿的比较便宜，美食家大成的比较贵 07/21 21:38
20F：推 vanii40 : 没人逼你吃 07/21 21:39
21F：嘘 sismiku : 但想想，油炸用什麽油都一样== 07/21 21:39
22F：→ sismiku : 反正炸下去就有苯骈芘，本来就有变成没差……笑死 07/21 21:39
23F：→ attract0213 : 薛海了 07/21 21:40
24F：→ sismiku : 苯骈芘就是高温产生，油炸食物出现机率非常高XD 07/21 21:40
25F：→ poco0960 : 油炸的是真的没差就是了,大宗用油下去都一样 07/21 21:41
26F：→ poco0960 : 除非你自己拿高级油控温下去炸，不然外面买的全都 07/21 21:41
27F：→ poco0960 : 一样 07/21 21:41
28F：推 badruid : 沙拉油中的台积电 07/21 21:45
29F：推 banowa : 其实肉油炸下去都会产生致癌物 07/21 21:46
30F：推 a0808996 : 这种东西讲的都是剂量阿 07/21 21:48
31F：推 ivan761016 : 就算原油没苯骈芘高温炸下去就很容易产生，真的不 07/21 21:48
32F：→ ivan761016 : 要吃到苯骈芘就完全不吃油炸物 07/21 21:48
33F：→ changmary : 被刻意夸大炒作 造成恐慌 07/21 21:48
34F：→ a0808996 : 你还没炸之前就已经超标了 再下去炸就更猛了 07/21 21:49
35F：→ a0808996 : 原本没超标 炸下去刚好还在范围内 07/21 21:49
36F：→ luche : 三品牌 二牌子都大统益 之後大家不信中联半年 大统 07/21 21:49
37F：→ luche : 益独大 中联把价格调高他自己也比较好活 07/21 21:49
38F：推 stlinman : 没人逼你用，何必大小声 07/21 21:50
39F：→ luche : 你各位可以查 这次验到的是8ppb店家炸二天大约一半 07/21 21:50
40F：→ a0808996 : 另一方面也是 没有每天在吃炸物吧 07/21 21:51
41F：→ a0808996 : 但是其他产品都有用 07/21 21:51
42F：→ a0808996 : 但外面小吃摊 也都有用 07/21 21:52
43F：→ a0808996 : 食品大厂也都有用 07/21 21:52
44F：推 deangod99 : 食用油也要跟记忆体一样吗 07/21 21:52
45F：推 Zending : 大统益真的一路走来都赢烂了，对手都自爆 07/21 21:52
46F：→ luche : 而且你看他开始有稳定盈余的时间 07/21 21:53
47F：→ luche : 我是怀疑啦 如果对手要削价竞争 又要赚 那是油比较 07/21 21:54
48F：→ luche : 多吗 好奇怪 07/21 21:54
49F：嘘 dickey2 : 这样就吸收不了的收一收 07/21 21:54
50F：→ cubegaga : 拿比较好的油 像是橄榄油去油炸 不健康的东西也会 07/21 21:55
51F：→ cubegaga : 比大豆油少喔 07/21 21:55
52F：→ cubegaga : 并没有 油炸用什麽油都一样这件事 07/21 21:55
53F：→ luche : 过去不少食品厂可能还真是毛利太差 竞争多 感受上 07/21 21:55
54F：→ luche : 比较没有配息 07/21 21:55
55F：推 poco0960 : 你油温要控，油温不控拿什麽油都一样 07/21 21:56
56F：→ luche : 正常大豆油反覆炸二天是4ppb 家里自己用大概都是2p 07/21 21:56
57F：→ luche : pb以内 07/21 21:56
58F：→ avmm9898 : 外面油炸用什麽烂油都一样致癌 但更多是高级餐厅用 07/21 21:57
59F：→ avmm9898 : 这种烂油 07/21 21:57
60F：推 banbanzon : 对岸吃五倍剂量身体也没比较差 味道还更道地 哈哈 07/21 22:04
61F：→ banbanzon : 哈 07/21 22:04
62F：推 icedog122 : 就不要吃炸物啊 炸物管你什麽油 就是不健康 07/21 22:04
63F：→ Dean997 : 卖炸鸡的真的有每天换新油？？ 07/21 22:05
64F：→ chaunen : 看吧 开始抢大成台糖油了 07/21 22:07
65F：→ chaunen : 搞不好这两间铁油桶能卖个好价钱 07/21 22:08
66F：→ luche : 连锁的应该都有sop都卡死 你看他倒一槽炸油 不少钱 07/21 22:10
67F：→ luche : 正常都会想买便宜 07/21 22:10
68F：→ fallinlove15: 还是有差啦 本来就不健康 还被上buff 07/21 22:11
69F：推 doozia : 台糖：我静静地看 07/21 22:15
70F：→ offstage : 卖炸鸡的怎麽可能天天换油，都忘了麦当劳用除油粉 07/21 22:18
71F：→ offstage : 的新闻了吗？前一阵子网路还有人制图说速食店的油 07/21 22:18
72F：→ offstage : 最安心，看了就好笑。 07/21 22:18
73F：→ offstage : 打错，是滤油粉。 07/21 22:19
74F：→ offstage : 其实油并不是设定固定天数要更换，更不可能天天换 07/21 22:20
75F：→ luche : 台糖不是买中联的大豆油？验出没事自主下架 很奇怪 07/21 22:20
76F：→ luche : 吧=.= 07/21 22:20
77F：→ offstage : 而是要根据油的品质，如果有炸过蔬菜的，就比较放 07/21 22:20
78F：推 HANJIUN : 巴西油 油国家队准备好了 07/21 22:21
79F：→ offstage : 不久。咸酥鸡店一定会炸蔬菜至少九层塔，所以...... 07/21 22:21
80F：推 hellophoenix: 一桶油多90块鸡排一片多10块 所以一桶油只能炸九片 07/21 22:21
81F：→ hellophoenix: 鸡排吗 07/21 22:21
82F：→ luche : 作餐饮打烊班没有全清我会觉得很奇怪 还是油槽 第 07/21 22:22
83F：→ luche : 二天就超恶 早班就是固定补料 07/21 22:22
84F：→ luche : 这几年很多咸酥鸡懒得用九层塔 看到就气 07/21 22:22
85F：推 sabishikuma : 烧烤：你们在吵啥？ 07/21 22:25
86F：推 jjjjjjs : 蒸肉圆：你们不要再炸了 07/21 22:26
87F：嘘 sing60905 : 好了啦想涨价就直接说 不用在那抱怨 07/21 22:28
88F：推 saya2185 : 乾脆收摊啊 以前成本低赚多少怎麽不说 07/21 22:32
89F：推 e44444 : 盐酥鸡没九层塔真的可恶 07/21 22:33
90F：→ iphone9C : 小吃摊准备再涨一波 07/21 22:33
91F：推 ttocs1 : 台糖沙拉油最後希望 07/21 22:33
92F：→ luche : 台糖现在很多贴标货 07/21 22:38
93F：推 kiversonx17 : 大统益这几天在喷 07/21 22:45
94F：推 nfsong : 确定是原料黄豆 烘乾问题 07/21 22:57
95F：→ nfsong : 这波麻烦了 要查所有采购的黄豆流向 07/21 22:57
96F：→ nfsong : 所有豆制品都 应该中标 07/21 22:58
97F：→ nfsong : 美食家油 不知道黄豆原料有没有一样 07/21 22:59
98F：→ nfsong : 别高兴得太早 07/21 22:59
99F：→ tcancer : 看过某糖官方公告再说对它有没有信心嘿 07/21 23:03
100F：推 achris0626 : 又不是我逼你买的 07/21 23:08
101F：推 james111222 : 餐厅又有涨价的理由了，然後风波过了之後继续装死不 07/21 23:23
102F：→ james111222 : 降价 07/21 23:23
103F：→ kilo7 : 鸡排已经破百罗 07/21 23:25
104F：→ bnn : 缺货 信号来了 07/21 23:28
105F：推 nfsong : 这波问题原料反而是 油品制成大量降低BaP 07/21 23:30
106F：→ nfsong : 大豆油制成 溶解再挥发 可以降低80% 07/21 23:32
107F：→ nfsong : 其他食品制成 应该就是5倍苯骈芘Bap 推算 07/21 23:33
108F：→ nfsong : 5*8 = 40ug/kg 07/21 23:33
109F：推 nfsong : 林佳新 PO文 烧肉 炭烤：苯骈芘 1.5 07/21 23:37
110F：→ nfsong : 大豆粕（豆粕） 应该很危险了 07/21 23:44
111F：→ nfsong : 这波 拓成这样 应该无解了 多喝水代谢 07/21 23:45
112F：推 jiaxie : 不是不爆 07/21 23:45
113F：→ nfsong : 就当大家都提早吃 中秋节烤焦致癌物 07/21 23:46
114F：→ nfsong : 反正中秋节 也要致癌 07/21 23:46
115F：→ offstage : 烤肉一次吸进去的烟，相当於抽菸一整年。 07/21 23:48
116F：→ offstage : 每年中秋烤肉一次，等於你一辈子每天都在吸菸 07/21 23:49
117F：→ sonic4567 : 不老实通报地方卫生局生意被抢不意外 07/21 23:50
118F：→ luche : 这种毒油炸物每天吃 相当於每天吃几块全黑的烤肉？ 07/21 23:50
119F：推 offstage : 油炸物吃进身体後，2~4小时内血液会变混浊，血液内 07/21 23:52
120F：→ offstage : 三酸甘油酯浓度急遽上升，血管扩张与放松能力会下降 07/21 23:52
121F：→ offstage : 6至24小时内免疫系统会受到刺激，血管内皮细胞功能 07/21 23:53
122F：→ offstage : 受阻。长期食用的话，脂肪酸与坏胆固醇会附着在血管 07/21 23:53
123F：→ offstage : 壁上，增加动脉硬化、血压升高、心肌梗塞、中风的 07/21 23:54
124F：推 nfsong : 这波 如果接下来 酱油也中标 07/21 23:54
125F：→ nfsong : 酱油中标 大概真的无解 07/21 23:54
126F：→ offstage : 风险。打了这麽多，好想吃一块IKEA的炸鸡压压惊.... 07/21 23:54
127F：→ nfsong : 全民 多喝水运动 全民解毒 07/21 23:54
128F：→ offstage : IKEA炸鸡即使从冰箱拿出来直接吃也很好吃，没有油耗 07/21 23:56
129F：→ offstage : 味，也不会有油腻感。 07/21 23:56
130F：推 turndown4wat: 大通膨时代 07/21 23:57
131F：推 howtolose666: 就你他妈的小吃店原物料涨一点就出来该，一桶油涨 07/22 00:27
132F：→ howtolose666: 几十块，你他妈一个品项涨5-10块，油用整晚有一直 07/22 00:27
133F：→ howtolose666: 换吗 07/22 00:27
134F：→ ev331 : 所以是要涨价通澎潮再起吗 07/22 00:32
135F：推 harryhome : 菜逼八 我一次都叫100桶 07/22 00:42
136F：推 kanehhh : 原来油价飙涨是指这个 07/22 00:45
137F：推 qsef5 : 生意人是不是爽太久了才几十块都扛不住，一堆乡民 07/22 00:52
138F：→ qsef5 : 资产崩几十趴了还能反串讲干话 07/22 00:52
139F：嘘 citizen1481 : 又没啥在换油 07/22 01:07
140F：→ cchen : cpi只有2.3 XD 没涨 07/22 01:09
141F：→ KGSox : 大统益本来市占就估计6成了 07/22 02:00
142F：→ gn02218236 : 懂了 反应油价成本 吃的再涨10% 07/22 02:13
143F：推 Toge : 烤肉一次吸进去的烟相当於抽菸一整年的有临床实验 07/22 02:54
144F：→ Toge : 证明吗 07/22 02:54
145F：→ SRadiant : 怎麽有人觉得"油"中的含量，跟"食物"中的会一样。 07/22 04:24
146F：→ SRadiant : 国人平均每日摄取油约20g。讲到炸鸡，炸完後炸鸡会" 07/22 04:24
147F：→ SRadiant : 吸附"多少油在上面？至少不会是几十克上百克的油吧 07/22 04:24
148F：→ SRadiant : ？此时BaP的来源有两个，1.油中的BaP(食物带着油)、 07/22 04:24
149F：→ SRadiant : 2.食物中的BaP，以某文献，韩式炸鸡的BaP 5.3~5.6pp 07/22 04:24
150F：→ SRadiant : b，你吃一块炸鸡就高过一天饮食会摄取到的油。这就 07/22 04:24
151F：→ SRadiant : 怎麽有人觉得"油"中的含量，跟"食物"中的会一样。 07/22 04:31
152F：→ SRadiant : 国人平均每日摄取油约20g。讲到炸鸡，炸完後炸鸡会" 07/22 04:31
153F：→ SRadiant : 吸附"多少油在上面？至少不会是几十克上百克的油吧 07/22 04:31
154F：→ SRadiant : ？此时BaP的来源有两个，1.油中的BaP(食物带着油)、 07/22 04:31
155F：→ SRadiant : 2.食物中的BaP，以某文献，韩式炸鸡的BaP 5.3~5.6pp 07/22 04:31
156F：→ SRadiant : b，你吃一块炸鸡就高过一天饮食会摄取到的油。这就 07/22 04:31
157F：→ SRadiant : 是饮食每日摄取量的概念(还要考量到该来源会吃到多 07/22 04:31
158F：→ SRadiant : 少)。以较常见的数据，炸物哪怕1ppb，一次大概会吃3 07/22 04:31
159F：→ SRadiant : 00g，摄取量也比8ppb平均每日吃20g还高。当然若是油 07/22 04:31
160F：→ SRadiant : 差又会更高(高过食物中的) 07/22 04:31
161F：→ mopigou : 连股版都在洗癌油可以吃？可怜娜 07/22 04:37
162F：→ SRadiant : 烧烤大概是油炸的2~5倍，这时跟"使用的油"更没关系 07/22 04:41
163F：→ SRadiant : 了 07/22 04:41
164F：→ SRadiant : 原来这年头还有人在零检出啊？ 07/22 04:43
165F：→ SRadiant : 不符合标准不能卖、吃到也不用太担心、你平常摄取 07/22 04:47
166F：→ SRadiant : 到的都不只这些、能不(少)吃就不(少)吃(包括油跟其 07/22 04:47
167F：→ SRadiant : 他BaP高的食物)、然後有人就崩溃说这叫护航，可怜 07/22 04:47
168F：→ SRadiant : 哪 07/22 04:47
169F：推 popq7894 : 平常会吃炸的人真的在乎这些喔哈哈 根本不了解油炸 07/22 05:54
170F：→ popq7894 : 多可怕吧 07/22 05:54
171F：推 epinephelus : 美食家就大统益的品牌，贴啥牌？ 07/22 06:47
172F：推 johnwu : 依台湾人尿性 外面摆个美食家空桶就可以了啦 07/22 06:55
173F：推 bigwate : 炸鸡要怎麽吸上百克的油，麦当当一块麦脆鸡总重也 07/22 07:06
174F：→ bigwate : 才150克上下 07/22 07:06
175F：→ jim272272 : 有些推文无知还在大声 股版优秀 07/22 07:06
176F：→ jim272272 : 145-150没人要 160才在贴文 07/22 07:07
177F：推 eddy13 : 这新闻真的怪。台糖预防性下架？除非油有问题，不 07/22 07:14
178F：→ eddy13 : 然这只是让市面上油品缺货更严重，以及让民众恐慌 07/22 07:14
179F：→ eddy13 : 吧。更别说从台北小吃店开车去屏东买油，这个的时 07/22 07:14
180F：→ eddy13 : 间成本和油钱直接拿来加价买油不行吗？ 07/22 07:14
181F：→ w08445566 : 笑死 贴的啊 07/22 07:26
182F：推 poco0960 : 台糖跟中联进粗油加工，没测出问题就是了 07/22 07:31
183F：→ poco0960 : 大统益也不是没出事过，之前重金属油大统益中联全 07/22 07:33
184F：→ poco0960 : 都中过 07/22 07:33
185F：→ Dirgo : 经济成长率10%,不要太不满 07/22 07:48
186F：推 carkyoing : 台岛无毒的油缺货，笑死 07/22 08:03
187F：推 vodkalime607: 又又又是台中 07/22 08:13
188F：推 epinephelus : 大统出事，不是大统益不同公司 07/22 09:00
189F：推 avmm9898 : 餐厅觉得油贵，能不能区分两种菜单卖 07/22 09:12
190F：→ avmm9898 : 一种廉价沙拉油，一种橄榄葵花，还消费者选择权 07/22 09:12
191F：推 OFETMAN : 不愧是鬼岛的玩法 07/22 09:21
192F：→ distellable : AI说不是贵的就比较好 是看发烟点 07/22 09:23
193F：→ kkking : 缺油，只好油炸更久，产生更多致癌物 07/22 09:32
194F：推 jash : 看推文 只觉得我们的政府做事不会 洗脑挺强的 改天 07/22 10:21
195F：→ jash : 说吃点屎有益健康 我想某族群应该会吃吧 07/22 10:21
196F：推 Exusiai : 有政府 会做事 07/22 11:01
197F：推 sansiaman : 脸书有个业务订单多记一位数到货老板全吃的，这次赚 07/22 12:22
198F：→ sansiaman : 翻了 07/22 12:22
199F：→ modernpkman : 合格的油赶紧上架啊 07/22 12:41
200F：→ modernpkman : 卡在那边跟白痴一样 07/22 12:42