作者cjol (勤樸)
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標題[新聞] 連鎖餐飲、烘焙、早餐店限用洗選蛋 恐釀
時間Tue Feb 3 20:19:28 2026
連鎖餐飲、烘焙、早餐店限用洗選蛋 恐釀漲價潮
2026-02-03 聯合報／ 記者楊惠琪／台北報導
「加蛋一顆十五元已經很貴了，還會再漲？」農業部預告洗選蛋新制，自今年七月一日起
，新增一定規模以上的連鎖餐飲、烘焙及早餐店，雞蛋來源須為洗選蛋，估計將有三百卅
間公司、逾一萬三千間連鎖門市，成為新制適用對象。由於洗選蛋每斤成本約增加十元，
不少民眾憂心餐飲業又要漲一波。
消基會董事長鄧惟中指出，雞蛋在兩、三年前蛋荒期間已出現明顯漲價，部分產品售價與
實際成本脫鉤，讓不少消費者感到不合理。他呼籲業者誠實評估政策所增加的實際成本，
不宜一有新規定便全面轉嫁給消費者，否則一旦消費者減少購買，最後也是市場雙輸。
農業部日前預告修正「指定洗選鮮蛋為應登錄溯源資訊之農產品與其應登錄之項目及標示
方式」草案，擴大洗選蛋適用對象，除原本須使用的校園、國軍、超商、量販及電商等通
路外，新增連鎖家數規模達卅家以上的餐飲業、十五家以上規模的烘焙業、五十家以上規
模的早餐店，以及相關企業登記資本額達一千萬元以上者，未來農產品經營者供應上述業
者的雞蛋，都必須為洗選鮮蛋，且應登錄完整溯源資訊。
農業部：可有效降低蛋殼汙染
農業部表示，國內雞蛋每日產量約十二萬五千箱，目前實際進入洗選場者約五萬箱、占比
約四成，仍有提升空間。洗選作業可有效降低蛋殼汙染與沙門氏菌風險，對提升食品安全
具有實質助益。相關草案已於上月十四日完成預告，自七月一日起正式實施。未來若農產
品經營者未依規定供應洗選蛋，將依法處新台幣六千元以上、三萬元以下罰鍰，並得按次
處罰。
農業部畜牧司長李宜謙表示，依據食藥署提供資料，估計有三百卅家公司、逾一萬三千間
連鎖門市將成為新制適用對象，去年七月已向指標企業溝通座談，相關業者均表態支持；
新制上路洗選蛋可望提高到七至八成，將來會評估是否再擴大洗選適用對象；全國現有雞
蛋洗選場約有一○二家，若洗選量能全開，可日洗十二點五萬箱以上，足供國人每日所需
。
畜牧司長：是否洗選 價差不大
針對外界憂心擴大洗選通路恐掀起餐飲漲價潮，李宜謙強調，洗選新制是延續多年來雞蛋
洗選噴印與溯源政策，並回應國人消費習慣，目的是讓大量進入消費市場的雞蛋來源資訊
更加清楚、可追溯，洗選蛋與未洗選雞蛋的價差並不大，未來隨著洗選規模擴大，相關成
本仍有下降空間。
https://udn.com/news/story/7266/9304766
心得/評論：
雞蛋概念股大成（1210）和卜蜂（1215）和大武山(6952)
商機利多?
早餐店表示
可是股板一天多少錢上下
買材料、烹煮、清潔都需要時間費用
真的有賺根本無法自己煮
買的是便利與時間
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英國老人在海關翻找護照，動作很慢找了很久，女海關尖酸的問：你來過法國？
英國老頭說：我只來過一次。女海關更尖酸的問：你來過怎麼不知道提前拿護照？
老頭：我上次來時沒檢查護照。
女海關高聲叫道：不可能！英國佬來法國我們永遠都要檢查護照！
老頭：44年登陸時候，海灘上可一個法國人沒見著...
旁邊德國老頭說：是的，這個我能證明，當時灘頭確實一個法國人都沒有...
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1F：推 buddhawu : 加蛋15元變加蛋25元？ 02/03 20:21
2F：→ jokem : +20的日子沒想到這麼快 02/03 20:21
3F：→ tctv2002 : 餐飲用量這麼大 用洗選蛋幹嘛.... 02/03 20:21
4F：推 acidrain : 便當要大漲了 02/03 20:21
5F：推 mecca : XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD 02/03 20:22
6F：推 ericf129 : 太棒了吧 以後加蛋20地板價 02/03 20:22
7F：噓 mytropicfish: 一顆洗選蛋貴0.6元 是要漲價多少 02/03 20:22
8F：→ a210510 : 洗選跟一般的蛋有差別嗎 02/03 20:24
9F：→ z7956234 : 便宜治百病，吃點沙門氏菌也還行 02/03 20:24
10F：推 ssarc : 誰鳥你，有本事你去檢舉他沒用洗選蛋 02/03 20:25
11F：推 vanii40 : 有政府好安心 02/03 20:25
12F：推 qweertyui891: 怎樣 台股三萬吃一點洗選蛋怎麼了嗎 02/03 20:25
13F：推 capirex : 好日子要來了 02/03 20:27
14F：噓 suyisan : 標準的生雞蛋沒 雞屎倒是一堆 02/03 20:28
15F：推 offstage : 繼禁止私自屠宰之後，又一個嘉惠大廠的政策 02/03 20:28
16F：推 Q00863 : 如果限用洗選蛋 那其他蛋何去何從 報廢也要$$ 再漲 02/03 20:28
17F：→ Q00863 : 一波？？ 02/03 20:28
18F：推 ATTwo : 之前蛋一顆3元，加蛋就15元，現在要多少？ 02/03 20:29
19F：→ z7956234 : 拿去洗啊，不是，菜市場一堆雞蛋上面都黏雞屎到底是 02/03 20:29
20F：→ z7956234 : 在幹嘛= = 02/03 20:29
21F：噓 EXDes : 政府一直加速通膨 02/03 20:31
22F：噓 SRadiant : 鄉民比較喜歡吃雞屎蛋啦~別管那麼多 02/03 20:34
23F：→ s81048112 : 歡迎繼續父子騎驢吵到又蛋漲~ 02/03 20:35
24F：推 chigo520 : 又有理由漲價了= = 老闆又可以多一台車了 02/03 20:38
25F：推 house911 : 蛤 ? 還來 ?? 02/03 20:40
26F：噓 benen : 早餐店加蛋根本沒降回來啊= = 02/03 20:41
27F：噓 ifuxxyou : 成本大漲 一斤多10元 早餐店泣訴快撐不住 02/03 20:41
28F：推 skyoneaim : 今天買早餐有聽到風聲加蛋要漲到30 02/03 20:42
29F：推 banbanzon : 有雞屎才道地 幹麻妨礙刁民吃雞屎? 02/03 20:44
30F：噓 yousking : 現在吃洗選蛋？前陣子吃臭蛋？？？話都你在講 02/03 20:44
31F：→ endlesswaltz: 農業部就專門搞人家淡淡的 搞一次不夠 你有搞兩次嗎 02/03 20:45
32F：→ assian : 誰看得出來煎出來的東西是不是水洗?嘻嘻 02/03 20:45
33F：推 k543k5 : 每公斤+10元 以每公斤18顆來算也就每顆0.5-0.6元而 02/03 20:46
34F：→ k543k5 : 已 是要漲到哪裡 02/03 20:46
35F：噓 z7956234 : 謝謝空之神提供看法！大家一起來！話都你在講！ 02/03 20:47
36F：推 frankie30432: 這樣有些店少一味 02/03 20:48
37F：推 hellobubble : 樓上你也不懂胖虎 02/03 20:48
38F：推 momowawa1981: 不重要啦 台灣人要漲價什麼藉口都可以 02/03 20:49
39F：推 speady : 我都不加蛋啦 02/03 20:50
40F：→ jokem : 早餐店有加過一元的嗎XDD 02/03 20:51
41F：推 speady : 誰買早餐會檢查店家的蛋是不是洗選蛋？ 02/03 20:52
42F：→ bbcer : 謝謝15元加蛋,讓咱改掉多年早餐加蛋的習慣XD 02/03 20:52
43F：噓 kris0922 : 呵呵 那非洗選蛋是要給誰用？ 02/03 20:55
44F：推 Kingjack : 政府能不能做點有意義的事.. 02/03 20:56
45F：推 LINPINPARK : 大成有個生食級雞蛋很讚 02/03 20:57
46F：推 y598763 : 99大武山 02/03 20:58
47F：噓 Noberman : 加蛋25元都能直接買原味蛋餅了 衝殺小 02/03 20:58
48F：噓 martell11655: ？？ 02/03 20:59
49F：推 blueseason : XX隊出動 02/03 20:59
50F：→ shine32025 : 才3年 +10~~~~+25 02/03 21:00
51F：→ SRadiant : 就因為不會去看、看不出來，才要用規定的啊，一律 02/03 21:00
52F：→ SRadiant : 都是還去看幹嘛，還是說反正看不出來吃屎也沒關係？ 02/03 21:00
53F：→ SRadiant : (笑) 02/03 21:00
54F：推 foolwind : 蛋餅用的是蛋液 02/03 21:05
55F：→ ev331 : 蛋價貴到不可思議 02/03 21:11
56F：噓 john65240 : 又有理由可以漲囉，好爽，反正風頭過了也不用降價 02/03 21:12
57F：→ sonatafm2 : 不要吃 看誰撐得久 02/03 21:13
58F：→ sonatafm2 : 改吃自煮水煮蛋或是超商茶葉蛋 你可以不用被綁架 02/03 21:15
59F：推 haklim : 趁機超漲 02/03 21:17
60F：推 apolloapollo: 哪次不漲 02/03 21:23
61F：推 itwt : 不要吃自然就降回來了，可惜盤子就是多 02/03 21:29
62F：推 IanLi : 早餐店不是用洗選蛋真的髒，同一個人摸蛋殼又摸成 02/03 21:30
63F：→ IanLi : 品實在衛生，另外之前禽流感時就有卡過非洗選蛋， 02/03 21:30
64F：→ IanLi : 這次算是明文化。 02/03 21:30
65F：噓 kkiiccooo : 恐三小 恐恐恐的去吃沙門桿菌拉肚子啦 02/03 21:31
66F：→ takuya1 : 我記得日本雞蛋反而變便宜 02/03 21:32
67F：→ h1y2c3y2h1 : 連鎖的蛋餅不是都用蛋液? 02/03 21:35
68F：→ h1y2c3y2h1 : 堡類才用整顆蛋 02/03 21:35
69F：推 so700204 : 以後早餐都不含蛋了 02/03 21:36
70F：推 panda816 : 搞不懂啊 早餐店含蛋食品吃那麼久是有出什麼事嗎？ 02/03 21:37
71F：→ kainolife : 就加15元一堆人買單當然不會降 02/03 21:47
72F：→ offstage : 洗選蛋跟禁私宰一樣，都是打擊小農有利大廠阿 02/03 21:50
73F：→ lluunnaa : 難怪今天超市的蛋全部下架... 02/03 21:51
74F：推 saladbread : 拿掉備品，房價價差不大，備品賣600。拿掉蛋，價差 02/03 21:52
75F：→ saladbread : 也不大，加蛋25 02/03 21:52
76F：→ saladbread : 散蛋可以賣洗選價了 02/03 21:53
77F：推 guowei616 : 我不但只買洗選蛋 還只買動福蛋哩 窮鬼才吃非洗選 02/03 22:01
78F：→ guowei616 : 籠飼蛋 02/03 22:01
79F：噓 cityhunter04: 之前一斤跌倒40幾也沒降價啊！奸商的嘴…誰信？ 02/03 22:15
80F：→ lovehan : 超思概念股 02/03 22:23
81F：推 JSLee914 : 草尼馬 一斤漲10元就是一顆漲10元啦 幹 02/03 22:29
82F：→ cj34282000 : 加單+30啦帥哥…那我去隔壁等？ 02/03 22:42
83F：推 Jackson300mm: 我沒差，反正不會買 02/03 22:46
84F：噓 heatsink : 自己洗不行嗎，一定要買洗好的？ 02/03 22:54
85F：→ offstage : 政府都說為了人民好，但過去人民怎麼活下來的？ 02/03 23:04
86F：→ offstage : 我們不都是吃雞屎蛋、私宰溫體肉長大嗎 02/03 23:05
87F：推 SecondRun : 加蛋25 02/03 23:14
88F：推 stocktonty : 早餐店明天漲停 02/03 23:37
89F：→ cccict : @panda816 以前嘉義有大學生吃豆漿沙門桿菌中毒死 02/03 23:43
90F：→ cccict : 掉 02/03 23:43
91F：→ cccict : 打錯沙門氏菌 02/03 23:43
93F：推 ssarc : 台灣天天有人被車撞死所以要禁開車？ 02/03 23:55
94F：→ ssarc : 早餐店：為因應政府規定強制使用洗選蛋，所以加蛋料 02/03 23:56
95F：→ ssarc : 理即日起加收10元以反映成本，請各位顧客多包涵 02/03 23:57
96F：→ ssarc : 成本漲1塊，售價當然要漲10塊囉 02/03 23:58
97F：噓 zealone : 洗選蛋就會沒問題嗎 02/04 00:05
98F：推 GivemeApen : 沒差啊 我只吃超商茶葉蛋了 02/04 00:11
99F：→ shian14579 : 不是阿 政府這樣很正確阿 難道你們要吃壞肚子? 02/04 00:50
100F：推 WFSGT : 洗選蛋超市全聯一顆沒幾塊 更何況還是商家進貨 02/04 01:30
101F：→ WFSGT : 說售價要加多少他媽都只是想坑錢 02/04 01:30
102F：→ allgking : 洗選蛋零售價不准漲喔 02/04 03:04
103F：噓 maiyatin : 政府一直在各處撈，真的很爛 02/04 03:20
104F：推 h228228 : 健康不重要啦！便宜才王道 02/04 07:19
105F：→ h228228 : 出事說政府沒在管，管了又在那邊叫 02/04 07:20
106F：→ Gundam77 : 世界怎麼跟得上台灣，外國生食級都沒在洗也沒冷藏。 02/04 07:45
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108F：推 andy50814 : 幫企業主想理由 很好的政策 02/04 08:01
109F：推 answermangtr: 推文怎麼有人吃蛋吃出優越感 真有趣 02/04 09:11
110F：推 xboxandone : 這串好有趣 02/04 10:57
111F：→ fmp1234 : 有制度 好安心 02/04 12:35