作者ChanHoPark (公園先生)
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標題[新聞] 拒絕餐飲統戰4》台股餐飲卡好賺 利潤薪資
時間Sat Jan 3 16:50:40 2026
原文標題：拒絕餐飲統戰4》台股餐飲卡好賺 利潤薪資遠優中企
※請勿刪減原文標題
原文連結：
https://ec.ltn.com.tw/article/breakingnews/5297136
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發布時間：2026/01/03 07:00
※請以原文網頁/報紙之發布時間為準
記者署名：高嘉和
※原文無記載者得留空
原文內容：
中國內需疲弱，連「京城」北京與「魔都」上海都面臨消費急凍慘況。以前幾年透過「小
紅書」等跨海社群營銷，帶動台灣餐飲業盲目跟進「酸菜魚」熱潮的中企九毛九集團為例
，最新營業利益率掉到3.6％，僅台股掛牌的王品、瓦城等平均約7到8％的一半，且九毛
九集團員工平均年薪酬約7萬人民幣（約31萬台幣），也只有台股餐飲股揭露年均薪酬的
一半。
中國消費有多冷，從政治中心的北京與經濟中心的上海就可看出端倪。根據官方統計數據
，2025年上半年北京住宿和餐飲業合計營業利潤僅人民幣2.47億元、年大減67％；上海的
住宿和餐飲業更慘，合計營業利潤更倒虧人民幣7.7億元。
中國酸菜魚第一股 利潤僅剩零頭
以在港股掛牌的海底撈為例，二○二五年上半年營收年減3.66％、利潤更年減13.72％，
來客數與翻台率也全降；九毛九集團更糟糕，營收年減10.1％、利潤年降13.7％，營業利
益率只剩3.6％，是2023年最風光時約19％的零頭都不剩。
若對比台灣餐飲股的王品與瓦城，近三年來財報三率（毛利率、營業利益率、淨利率）都
是穩步上漲，營業利益率不僅不輸海底撈（特海國際），更是走網紅餐飲路線的九毛九集
團的一倍以上。
若對比台灣與中國指標餐飲股揭露的非主管職員工平均薪資費用數據，2024年王品約新台
幣59萬、瓦城達69萬，是九毛九集團揭露約31萬的一倍；有趣的是，海底撈揭露平均約新
台幣46萬元（人民幣10.3萬元），但台灣海底撈招募正職月薪4萬元起跳，年薪可達50到
100萬元，看來是比中國當地員工好多了。
心得/評論：
台灣餐飲股近三年來財報三率都是穩步上漲，反觀中國餐飲股利潤崩跌，不少台灣餐飲品
牌前進中國都失敗收場，不知道瑞幸咖啡要來台灣，中國餐飲股會不會也想來台灣淘金呢?
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1F：噓 a210510 : 築間：…… 01/03 16:52
2F：推 tenshou : 看起來是台灣人被當凱子 01/03 16:52
3F：推 ssarc : 那把酸菜魚換成咖哩，日式燒肉或是美式漢堡呢？ 01/03 16:54
4F：→ kload : 看吃到飽年年甚至季季漲價 就知道台灣人有多盤 01/03 16:54
5F：推 fourkg : 消費者面對盤子價 01/03 16:59
6F：推 Gallardo : 所以餐飲類股想必跟記憶體一樣了吧？ 01/03 17:04
7F：→ kimula01 : 瑞幸來台灣 帶動台灣咖啡市場價格戰也不錯 01/03 17:13
8F：推 speedman : 瑞興來喝爆 01/03 17:15
9F：推 godog : 幾年前平價牛排大概300有找 現在變成400有找… 01/03 17:17
10F：→ Gundam77 : 這裡還有點肉 01/03 17:17
11F：推 mytropicfish: 通縮越吃越便宜 幸福國度 01/03 17:19
12F：推 HiuAnOP : 中又贏！ 01/03 17:36
13F：推 xuane : 對岸競爭內捲，消費者固然是分分錢都花的實在。另 01/03 17:40
14F：→ xuane : 外對比兩岸薪資就沒啥意思了，台灣均薪如果跟對岸 01/03 17:40
15F：→ xuane : 差不多高才是問題 01/03 17:40
16F：→ budaixi : ==一般人還是關注日常生活吧 01/03 17:42
17F：→ bbcer : 通縮餐飲便宜,要從成本砍,砍薪資食材人力,惡性循環 01/03 17:55
18F：→ bbcer : 失業,降薪,科技與狠活,選哪種對老百姓都不是好事啦 01/03 17:58
19F：→ jay0117 : 中國喜歡把人力成本壓到極緻 沒996根本活不了 01/03 18:02
20F：→ jay0117 : 臺灣還沒慘到跟中國比薪資 人口太多 一堆人失業 時 01/03 18:03
21F：→ jay0117 : 間壓到8-10塊人民幣 01/03 18:03
22F：推 afflic : 中國壓的是食材成本吧 01/03 18:10
23F：→ afflic : 一堆餐飲薪水已經跟台灣差不多了還包吃包住 01/03 18:10
24F：→ afflic : 不過更多的是只做外賣的廚房 01/03 18:10
25F：→ willism : 新聞自己就承認，王品薪資輸台灣海底撈，那是在比 01/03 18:13
26F：→ willism : 三小 01/03 18:13
27F：→ TaiwanUp : 政府要把關這種大型連鎖店 價格其次 01/03 18:16
28F：推 Terry2003xx : 台灣人太盤 01/03 18:20
29F：推 A816 : 300的平價牛排很多很難吃 反而大學附近200元那種好 01/03 18:27
30F：→ A816 : 吃 01/03 18:27
31F：推 pegasusatlan: 台灣盤子真的多 01/03 18:29
32F：推 good5755 : 新聞只提到海底撈薪資範圍又沒說平均薪資 01/03 18:31
33F：→ good5755 : 你從哪一點得出海底撈薪資所得比較高的結論 01/03 18:31
34F：推 n3gp6xj4dk4 : 酸菜魚超難吃-.- 01/03 18:37
35F：推 ETTom : 因為台灣的夠慣老闆吧 01/03 18:42
36F：噓 sing60905 : 拒絕被當盤子 誰管你統不統戰 01/03 18:43
37F：推 TIPPK : 炒房報紙不意外 01/03 18:43
38F：推 raygod : 吃東西都要統戰腦子已經壞了 01/03 19:00
39F：推 yukiinsummer: 就知道台灣多盤 01/03 19:05
40F：推 s6031417 : 一樓提到築間真的是標準繃炸案例。 01/03 19:05
41F：→ s6031417 : 台灣人從來不愛吃酸菜魚，不好好搞火鍋搞什麼酸菜魚 01/03 19:05
42F：→ s6031417 : ，沒有一間是賺的裝潢還醜。 01/03 19:05
43F：推 iPolo3 : 中國食物真的沒有多好吃 01/03 19:09
44F：推 seavoo : 科技與狠活 01/03 19:10
45F：→ bnn : 非主管職員工平均薪資7萬到10.3萬RMB 這薪水很高吧 01/03 19:26
46F：→ bnn : 對面薪資中位數不是35kRMB附近嗎 01/03 19:28
47F：推 ssarc : 刁民還是很好吃，酸菜魚做的好吃台灣人也是喜歡吃 01/03 19:29
48F：推 qwe78971 : 59萬台幣 在對面大概只有三萬左右的購買力 輸多了 01/03 19:35
49F：推 hypolen : 有競爭才會進步 01/03 19:35
50F：推 offstage : 台灣牛肉麵有名，是因為早期中國來的老兵思鄉 01/03 19:43
51F：→ offstage : 當時很多本土台灣人因為務農，跟牛有感情，所以全 01/03 19:43
52F：→ offstage : 家誓不吃牛。真是此一時彼一時。 01/03 19:44
53F：→ offstage : 還有講台語的計程車司機，聽到你講國語(普通話)就 01/03 19:44
54F：→ offstage : 開始狂嗆你，講什麼北京話，講台語啦~ 01/03 19:45
55F：推 stanley86300: 覺得東西貴不是它的缺點 是你的缺點 01/03 19:50
56F：噓 j199104 : 餐飲業利潤高又常藉機漲價，然後再來抱怨房東不應 01/03 20:02
57F：→ j199104 : 該漲房租… 01/03 20:02
58F：→ cchen : 預製菜 01/03 20:15
59F：推 avmm9898 : 消費者敢花 員工賺的多 才是比較健康的經濟 01/03 20:15
60F：推 ko74652 : 酸菜魚不好吃 螺螄粉比較好吃 01/03 20:17
61F：→ jack1042 : 主要是難吃沒生意 像築間大概只會吃一次 01/03 20:28
62F：→ a79111010 : 賺的屁多 餐飲業也是台灣的血汗行業 01/03 21:03
63F：推 pnsboy : 在台灣罵漲價會被噴才漲10塊你吃不起嗎 01/03 21:15
64F：→ bbcer : 通縮造成物價便宜,其實不是好事啊,都是有代價的XD 01/03 21:22
65F：推 fisher6879 : 台灣人有錢，餐飲賺爛 01/03 21:54
66F：推 NTUboy3 : 酸菜魚做的好吃的店也不少 只是市場本來就容不下 01/03 22:45
67F：→ NTUboy3 : 那麼多同性質的店 01/03 22:45
68F：推 chrischiu : 通縮通膨沒有一定好壞 01/03 22:47
69F：→ sid3 : 雷店一堆 01/03 23:18
70F：推 windalso : 商家端不出贏別人的東西就快點倒閉 01/04 00:18
71F：→ Chibai5566 : 所以台灣通膨高啊。又不承認數據出來就是毛利高 01/04 00:26
72F：推 aegis43210 : 臺灣餐飲業才是正向發展，消費者那管什麼盤不盤，安 01/04 00:31
73F：→ aegis43210 : 心且服務好才是重點 01/04 00:31
74F：→ jjjj222 : 中國的食物就是用重口味壓制爛食材啊... 01/04 01:01
75F：→ jjjj222 : 好食材吃慣了, 根本接受不了中國食物 01/04 01:02
76F：噓 swanc : 很多家魚肉幾口就沒了 只剩湯拌飯還這麼貴 誰要當盤 01/04 01:46
77F：→ swanc : 子 01/04 01:46
78F：推 Annahahaha : 股版居然還有人贊成通縮的…難怪越來越被當成反指 01/04 02:29
79F：→ Annahahaha : 標 01/04 02:29
80F：噓 Haerin520 : 果然是自由 01/04 02:33
81F：推 Everforest : 台又贏 中又輸 01/04 03:59
82F：推 haklim : 台灣餐飲價格太貴 01/04 06:05
83F：→ da2286 : 薪水漲價格高，但薪水沒調的人就慘 01/04 08:46
84F：噓 HenryLin123 : 正常新鮮的魚不吃吃調味料 01/04 08:49
85F：推 Narcissuss : 歐印葉問 01/04 09:03
86F：推 reteporeh : 中國餐飲內捲的可怕，像東北盒飯那樣，誰打得過 01/04 09:13
87F：推 offstage : 通膨就是一種資本主義式掠奪 01/04 09:14
88F：→ bbcer : 溫和通膨是經濟成長的良性循環,惡性通膨才是要避免 01/04 09:22
89F：噓 BlueBird5566: 這在比什麼 台灣的毛利率高不就表示物價較高 01/04 09:42
90F：→ zzzzzzzzzzzy: 怎麼每次假日都會有這種垃圾新聞 01/04 09:42
91F：推 qsc753 : 葉問那間那麼醜敢走進去的也是很有勇氣 01/04 09:45
92F：→ BlueBird5566: 薪資不同物價也不同 是在比什麼 自由記者有夠廢 01/04 09:47
93F：推 HenryLin123 : 至少人家沒有食言不刪帳號 01/04 09:49
94F：→ tamynumber1 : 愛用國貨的前提是國貨有水準不是在收割愛國財 01/04 11:57
95F：推 gn02620938 : 消費者真可憐被當盤子 01/04 12:05
96F：推 CCPenis : 台灣餐飲真的是暴利 01/04 15:05
97F：噓 MiniArse : 三民自 XD 01/05 01:11
98F：推 GooglePixel : 酸菜魚就是小火鍋 飯跟飲料吃到飽 偏低定價很難獲 01/05 09:23
99F：→ GooglePixel : 利很正常 01/05 09:23
100F：→ GooglePixel : 重口味的湯底配一堆飯 比較適合學生族 01/05 09:24