作者Reewalker (報告饅頭班長不夠)
看板Stock
標題[新聞] 蛋價崩!大武山開賣生食級雞蛋「一顆16
時間Thu Jun 20 19:11:00 2024
蛋價崩!大武山開賣生食級雞蛋「一顆16元」 比早餐店加20還便宜
記者蕭涵云/綜合報導
2024-06-19 18:08:44
堅持只深耕中高階蛋品的大武山牧場,攜手日本最大蛋雞牧場「TAMAGO&COMPANY株式會社
」(前伊勢食品),打造台灣第一顆「生食級雞蛋」,今(19)日發表「幸せ鮮蛋」,無
畏近來蛋價之亂,將於7月4日起開賣AA級可生食雞蛋,親揭「一顆蛋要價16元」背後的辛
苦與秘密。全家便利商店FaniSuper選品超市店、大潤發新品快閃「第2件6折」優惠,想
吃半熟蛋、生雞蛋拌飯、火鍋配沙茶醬加生蛋黃,可以趁划算折扣嚐鮮,比早餐店加20元
還便宜。
出國去日本很常見當地燒肉沾生蛋黃、烏龍麵拌雞蛋,對比台灣人吃火鍋時,也愛以生蛋
黃拌沙茶醬、或在早餐店要求老闆煎蛋不要全熟,然而食安問題讓大家想吃卻不敢在台灣
吃,如今台灣也能輕鬆買到「生食級雞蛋」了。才在6月13日以台灣第一家蛋雞身分股票
上市的「鮮蛋專家」大武山牧場,2007年起專注只做雞蛋,堅持深耕中高階蛋品,擄獲麥
當勞、7-11、全家、丸亀製麵都指名使用,如今攜手日本最大蛋雞牧場TAMAGO&COMPANY株
式會社(簡稱T&C株式會社),開賣台灣第一顆生食級雞蛋。
日本市佔20%為全國第一的T&C株式會社,光是雞蛋產量就直接超越全台總量,近年更進軍
海外,連印度、菲律賓、緬甸市場都早已推出生食級雞蛋。以百年飼養經驗與大武山牧場
聯名推出「幸せ鮮蛋」。日本T&C株式會社海外事業部部長森山治更喊話要做到「台灣難
波萬」!大武山牧場營運長魏毓恆透露,未來雙方將有緊密合作,不只有機會引進T&C株
式會社品牌蛋在台灣生產與銷售,還將合作雞蛋加工食品,並一起開拓亞洲市場。
蛋價崩!大武山生食級雞蛋「一顆16元」上市前就有餐廳搶賣
近來市場遇上蛋價之亂,魏毓恆直言,專注於高品質雞蛋的大武山牧場,比較不受市面蛋
價影響,透露即使是在去年缺蛋時期也沒有調漲太多,還能穩定供應蛋量,因此能取得客
戶信任而緊密合作。看好台灣市場近年餐飲蓬勃,魏毓恆分享也收到很多客戶建議可以發
展生食級雞蛋,不過相較於一般消費者,坦言目前仍是餐飲業需求度較高,像是5月在台
展店的「漢堡排嘉Yoshi」,便已搶先使用這批生食級雞蛋供餐。
高價蛋貴不在飼養!成本貴上3成的2大主因
自豪高規格產蛋的魏毓恆表示,大武山牧場不劃分一般雞蛋與生食級雞蛋的飼養等級,他
親自解密:「最大的差異是來自生食級雞蛋,從雞破殼那刻便要完善接種沙門氏菌疫苗(
連母雞也需施打過疫苗),並增設高達200多個沙門氏菌與大腸桿菌採檢點」,光是這兩
點便讓生食級雞蛋一顆成本貴上3成,目前大武山牧場一天約生產10萬顆生食級雞蛋,約
佔整體7分之一左右,連運送也完全獨立物流。
乍聽不出難度,且政府目前並未設立生食級雞蛋標準,但大武山牧場專業食安人員分析:
「重點在於監測嚴謹度與管控」,目前採雞蛋每天自檢、環境每週自檢、每個月交由第三
方台大與屏科大雙重外檢,同時確保無任何致病菌殘留達「零檢出」與食安最高規格,所
以能自信承諾雞蛋符合生食級標準。大武山牧場董事長林鳳春並補充,使用不加任何抗生
素的全素飼料,讓蛋吃起來香氣明顯、沒有蛋腥味,透露這是連蛋奶素者也會很在意的重
點;並比照日本賞味期限邏輯,大武山「幸せ鮮蛋」可冷藏保存40天,前三週為最佳賞味
期,超過建議加熱煮熟食用。
LA ONE Kitchen主廚簡天才還分享,新鮮雞蛋的辨別方式,便是打進碗裡呈現鼓起的模樣
,看起來聚合度好、有彈性的模樣。大武山牧場「幸せ鮮蛋」10入一盒定價160元,將於7
月4日起,全台大潤發門市搶先開賣, 7月4日至8月8日新品「第二件6折」;7月10日起於
全家便利商店「FamiSuper選品超市店」全面上架,7月10日至8月6日同樣享有「第二件6
折」新品快閃優惠。並於整個7月串連逡E、臺虎居餃屋、SALT&STONE、PS TAPAS等11
家餐廳響應「幸せ蛋祭典」,推出經典生蛋料理及隱藏版新菜。
https://www.nownews.com/news/6452797
心得/評論:
危機就是轉機
大武山牧場(6952)能再創契機?
但餐飲業幾乎都是聯合漲價 誰在跟你降價競爭
--
如何嘴砲 反駁對方的重點──◢◣
█確實指出人家論點的錯誤性 ψQSWEET
駁斥──────
◢ ◣█用引言指出對方錯誤或矛盾的地方( █
優質論文)
在嘴砲王 相反的觀點──
◢████◣█列出相反的論點並以事實當證據( █ 辯論社)
應該出現 矛盾────
◢██████◣█列出相反的論點但不加以證實( ██論壇)
的元素 攻擊態度─
◢████████◣█質疑對方的態度和口氣 ( ██匿名版)
人身攻擊↘
偏見↗
▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄█攻擊身份和能耐█幹你娘(█ 小朋友)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.200.17.61 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Stock/M.1718881863.A.9F1.html
1F:推 MonkeyCL : 好油 06/20 19:11
2F:→ addy7533967 : 哪時候有AI蛋蛋 06/20 19:12
3F:推 littlejackbr: 吃起來!!!!! 06/20 19:12
4F:推 qazsedcft : 99大53 06/20 19:12
5F:推 icedog122 : 一顆16元 好貴啊 06/20 19:13
6F:推 guk : 可以打蛋蜜汁嗎 06/20 19:14
7F:推 chongwen : 沒用了,飲食習慣改變了,誰管你什麼蛋。沒吃蛋沒 06/20 19:14
8F:→ chongwen : 差 06/20 19:14
9F:推 THE7088 : 大武 06/20 19:15
10F:推 madhate : 一整年吃生蛋的次數有幾次? 06/20 19:15
11F:推 kcman : 什麼用心?沒用啦!台灣除了買房以外的消費都是罪惡 06/20 19:15
12F:→ kcman : 吃那麼好幹嘛,一直穿新衣新鞋幹嘛,一直換手機幹 06/20 19:16
13F:→ kcman : 嘛?通通去買房! 06/20 19:16
14F:→ bogy26 : 16….. 06/20 19:16
15F:推 ntnuljg : 生食級這樣在台灣算蠻便宜了 06/20 19:17
16F:推 sova0809 : 確定真可以生吃不會烙賽嗎? 06/20 19:18
17F:推 chysh : 好啦,吃壽喜燒蠻有用的 06/20 19:18
18F:推 jceefailurer: 以前電影不是都教吃生雞蛋? 06/20 19:20
19F:→ keel90135 : 大武山的蛋真的蠻好的 06/20 19:21
20F:推 chongwen : 台灣人沒有吃生雞蛋的習慣。 06/20 19:22
21F:推 penta : 生食級的這價格可以啦 06/20 19:22
22F:推 jeffy84123 : 問題是台灣人根本不在乎能不能生食,就直接吃半熟 06/20 19:22
23F:→ jeffy84123 : 蛋阿 06/20 19:22
24F:推 ohyeah5566 : 第一顆? 記得大成也有做生食雞蛋啊 06/20 19:22
25F:推 TaiwanUp : 還好有外國蛋助陣 讓台灣蛋商更進步 06/20 19:23
26F:推 sova0809 : 台灣這種濕熱就不太適合吃生食阿 超容易烙賽 06/20 19:23
27F:推 calase : 日本料理店可以採購吧,總是有喜歡生蛋拌飯拌麵的 06/20 19:24
28F:→ calase : 人 06/20 19:24
29F:推 AndyMAX : 蛋雕! 06/20 19:25
30F:→ keel90135 : 很多火鍋壽喜燒都會有生蛋 我都會問老闆用什麼蛋 06/20 19:26
31F:推 phoenixh : 光做甜點就很需要 雖然沒有生食級大家還是照亂吃XD 06/20 19:26
32F:→ etop2354 : 早餐店漲了 誰會給你降回來 06/20 19:26
33F:→ azcooper : 怪不得拉麵溏心蛋一顆40 06/20 19:26
34F:→ keel90135 : 老闆回不出來的我很多時候乾脆直接不加了 06/20 19:26
35F:推 hotlatte : 早餐店的蛋超過10元的 一律抵制 06/20 19:26
36F:→ keel90135 : 之前跟同事吃類似3媽的小火鍋 他醬料用生蛋我直接傻 06/20 19:27
37F:→ keel90135 : 眼 果然下午看他一直跑廁所 到底在想什麼 06/20 19:27
38F:→ ttcml : 甜點原來是需要生食級的喔?我都蝦雞巴用,命真大 06/20 19:27
39F:→ keel90135 : 台灣能生食等級的蛋商就那幾家 真的有進的老闆都懂 06/20 19:28
40F:推 yuen1029 : 什麼鳥新聞…引戰人民跟早餐店? 06/20 19:29
41F:推 veter : 冬天吃火鍋刷肉必備生雞蛋吧 06/20 19:31
42F:推 dreamdds : 生食ok啦這價錢 06/20 19:34
43F:推 kai2573 : 比茶葉蛋還貴 06/20 19:34
44F:推 calase : 跟茶葉蛋的原始成本就不一樣了 06/20 19:37
45F:→ calase : 重點是這整篇文章標題開頭幹嘛加蛋價崩,跟內文完 06/20 19:37
46F:→ calase : 全無關 06/20 19:37
47F:→ tchialen : 早餐店加大武蛋 豈不是要30 06/20 19:38
48F:推 lc85301 : 謝謝好油 06/20 19:41
49F:→ jeffy84123 : 不想被酸早餐店加蛋20元,為什麼不變成漲品項10元 06/20 19:42
50F:→ jeffy84123 : ,加蛋10元 06/20 19:42
51F:→ freshman : 沒有Ai的蛋我可是不吃的喔 06/20 19:43
52F:推 anxcvi : 之前都吃大成的生食級 好吃 06/20 19:43
53F:推 tv50046 : 沒有雞蛋價格的股票,我可是不買的喔! 06/20 19:44
54F:推 a26893997 : 垃圾網軍概念股 當初靠垃圾網軍把蛋價洗上去的 網軍 06/20 19:46
55F:→ a26893997 : 一被抓蛋價馬上崩盤XDD 06/20 19:46
56F:推 simplewish : 1.把蛋白去掉2.配生蛋拌飯專用醬油 超好吃 06/20 19:47
57F:噓 NiNiNiNiNi : 貴死…. 06/20 19:47
58F:噓 lakershank : 一顆16 我到底看了什麼 06/20 19:49
59F:噓 hua0316 : 寧可餵豬也不降價 06/20 19:49
60F:推 simo520 : 除了炒房外政府才會去抓 06/20 19:49
61F:推 tearness : 我以為來到Food版 嘻嘻 06/20 19:49
62F:推 as80110680 : 以前沒有生食級的,吃一堆生蛋也沒事 06/20 19:50
63F:推 well0103 : 我好幾年沒吃早餐店的蛋了,根本沒影響啊,想吃的 06/20 19:52
64F:→ well0103 : 還是會點,有差嗎? 06/20 19:52
65F:推 im41j : Ai蛋 $100/顆 賺爛 06/20 19:56
66F:推 heavenlyken : 雞蛋還是吃熟的營養比較好吸收,雖然烤肉沾生蛋液吃 06/20 19:58
67F:→ heavenlyken : 真的很爽,嘻嘻。 06/20 19:58
68F:→ cms6384 : 生食級! 06/20 20:00
69F:→ gtoselina : 大埔更貴荷包蛋25 06/20 20:02
70F:→ qoo60606 : 超貴r 06/20 20:04
71F:→ feather3 : 超便宜,能吃生蛋誰還吃早餐店的 06/20 20:09
72F:推 CRonaldo07 : 有AI一個顆61元 06/20 20:10
73F:噓 WP1 : 成本貴三成 售價貴三倍 06/20 20:10
74F:推 imba789 : 這行銷不行,應該說AI雞蛋,由AI挑選頂級生食級雞 06/20 20:11
75F:→ imba789 : 蛋 06/20 20:11
76F:→ qaz12453 : 丸子 06/20 20:24
77F:→ icepoison : 台灣第一顆生食級雞蛋,不是大成的嗎?大成都出幾個 06/20 20:25
78F:→ icepoison : 月了..... 06/20 20:25
79F:推 xboxandone : 這標題是幫忙定錨早餐店加蛋要20塊? 06/20 20:25
80F:推 ardenlee : 蛋價飛天的時候不出來,現在來不及了 06/20 20:29
81F:噓 s844012 : 國家有嚴格在抓嗎? 06/20 20:37
82F:推 jjoonnyy : 台灣都直接用洗選蛋生吃,誰用16塊蛋啦 06/20 20:38
83F:推 AirLee : 不是都加在沙茶醬裡面? 06/20 20:39
84F:推 jason61105 : 希望藉此逐步改善台灣雞蛋 TKG好吃 06/20 20:43
85F:推 zenan321 : 有次在日本友人家吃近江牛壽喜燒,我問她日本雞蛋 06/20 20:43
86F:→ zenan321 : 有分「生食級」「非食級」嗎?她回日本雞蛋都是生 06/20 20:43
87F:→ zenan321 : 食級。 06/20 20:43
88F:→ zyapns : 蛋蜜汁重出江湖 06/20 20:46
89F:→ zyapns : 重點是,自己定義生食級,法規根本沒有... 06/20 20:47
90F:→ house911 : 崩? 真的 ? 假的 ? 06/20 20:48
91F:推 blitz1991 : 吃了拉肚子有賠嗎 06/20 20:51
92F:推 w9103 : 早餐店不是用最小最不好吃的還賣20嗎 06/20 20:57
93F:推 jkl183 : 火鍋店以後會指定生食級做噱頭好嗎 06/20 20:59
94F:→ jkl183 : 根本準備賺爆 06/20 20:59
95F:推 erre : 還好沒抽到 06/20 20:59
96F:推 highken : 大武山的蛋真的不錯 06/20 21:06
97F:推 start0917 : 不考慮用AI選雞蛋嗎? 06/20 21:07
98F:→ pttjason : 拜託不要加個B名坐地起價好嗎 06/20 21:08
99F:推 berserkman : 早餐店:好的,繼續用超小顆蛋賣$20 06/20 21:23
100F:推 kimula01 : 價格比有些股票還高了 06/20 21:41
101F:推 huabandd : 敢吃一般餐廳的生雞蛋的我也是佩服 06/20 21:54
102F:推 max220 : 蛋價崩 還不買爆蛋糕 06/20 22:08
103F:推 chongwen : 吃一般的生雞蛋,有什麼好佩服的,大部分的人根本就 06/20 22:08
104F:→ chongwen : CARE,也不懂,怕啥,就吃啊 06/20 22:08
105F:→ chongwen : 反正吃壞肚子,不是餐廳賠錢,就是拉肚子就算了 06/20 22:09
106F:→ chongwen : 大部分人的想法就是這樣 06/20 22:09
107F:→ chongwen : 就半熟蛋,一樣有人在呼嗎?還是不吃 06/20 22:10
108F:→ chongwen : 還不是一樣,吃吃吃 06/20 22:11
109F:→ hong414 : 好油 快出來幫忙 06/20 22:51
110F:→ luche : 彎彎有檢驗的能力嗎=.= 06/20 22:56
111F:→ amozartea : 一顆16明明就超貴 早餐店那是加工過的能比?? 06/21 00:26
112F:噓 mini186 : 這麼貴!!!買的是盤子吧 06/21 00:38
113F:推 woker : 大武山蛋真的好吃,沒蛋腥味,很多貴的蛋還有蛋腥 06/21 00:59
114F:→ woker : 味 06/21 00:59
115F:噓 PTTAN1 : 生的難吃死 06/21 01:51
116F:→ wonder007 : 笑死彷彿我之前壽喜燒都沾熟蛋吃一樣 06/21 02:48
117F:推 zino : 雞蛋生不生食級,我都一樣豬油拌飯加雞蛋啊 06/21 04:00
118F:噓 koiiro : 台灣我才不敢生吃 06/21 05:14
119F:→ koiiro : 要吃生蛋我一律到日本吃 06/21 05:15
120F:→ cscpony : 出給小7 麥麥還有一盒破百的…只是換外包裝而已( 06/21 07:34
121F:→ cscpony : 夢到的) 06/21 07:34
122F:推 ilanese : 很不錯! 06/21 08:13
123F:噓 wenn : 聽大武山在唬爛 連包裝的日文都打錯還說和日商合作 06/21 08:46
124F:推 MAXI : 可以這樣比的嗎 品項根本不同 06/21 09:47
125F:推 DK1121 : 其實現在的蛋 殼薄 蛋小 有時候還有奇怪的味道,真 06/21 10:55
126F:→ DK1121 : 的別太常吃。 06/21 10:55
127F:噓 chaoskyuriop: 笑死 台灣人沒生食級還不是生吃 哈哈哈啊啊嗚嗚嗚 06/21 11:28
128F:→ chaoskyuriop: 嗚 06/21 11:28
129F:推 boreas224 : 生蛋裡有avidin,常生吃對身體不好... 06/21 11:43
130F:推 Automatic620: 看成生成式雞蛋 06/21 13:59
131F:推 fk1450 : 成本貴三成 售價貴三倍 06/22 09:15