這些年 我跟26打交道的時間 比跟台灣人相處的還多 就跟大家閒聊瞎扯一下 首先談談美國的華人市場 在美國的華人要創業 幾乎都是選擇圍繞"吃"為題才 開餐館 開超商 早期美國的中餐館 或超商 老闆以台灣人 香港人較多 沒甚麼大陸人 餐館風格大多以唐吃(在那邊吃)為主 大部分走的是中級路線 有裝潢 (美國式中國菜) 如左宗雞 橙皮雞 一道菜大約10幾鎂 這是行情 但近幾年來 台灣人開的餐館倒的倒 收的收 台灣老闆大家都在抱怨是 "福州商人"打壞市場行情 把美國所有"華人"的市場行情做爛 最後大家都賺不到錢 提到福州人有著滿滿的不屑 而因為偷渡來美的福州人太多 造成整體美國的大陸人要拿到綠卡都不好拿 而紐約曼哈頓china town 和法拉盛 市容髒亂 福州偷渡客大本營 許多擁有正當工作的美國華人認為是丟臉 這邊提提 "福州商人" 首先在美國大部分的福州人 都是"偷渡"過來的 他們在大陸首先湊一筆錢給"蛇頭" 然後乘坐著貨櫃輪偷渡來美 或 先偷渡到 墨西哥再想辦法過邊界來美 這些人來了美國之後 經由蛇頭安排 進入到全美國的中餐館打工 他們大多數人同住一個公寓套房 而因為在偷渡的過程中 很多人身體不好就會死 所以只要真的成功偷渡來美的都超拼 因為是拿性命換來的 所以我們都說請一個福州人工作 抵三個華人 而他們的態度就是ㄧ定要賺錢 而擋他們財路 他們就跟你拼命 結果拼了幾十年下來 當初偷渡來美的福州人 許多都混成了美國籍 而他門賺了錢之後當老闆 開餐館 開超商 當中盤商 許多也成為一方霸主 而這幾年 美國因為金融風爆 中餐館也掀起一陣不小的旋風 首先 "福州商人"的經商模式 就是所謂的價格戰 低價拼到沒有人可以比它更低 像是 中餐館 福州人大部分不做唐吃 (有裝潢 中高級做再那邊吃飯的那種) 他們專做 外賣店 和 大型的Buffet店 或高級路現日本餐廳 1). 福州外賣店 租間小店面 店內甚至沒有桌子 椅子 主要以外送到你家服務為主 菜單 一道美國人愛吃的美式中國菜 從行情一道菜10幾元給你壓縮到 6~7元 有的4~5元 外送司機須自備車(省油錢) 司機主要賺的事小費錢 而因為店面小 這種模式大成功 連貧民窟的老黑區都很賺! 現在美國到處都是福州外送店 台灣人開的唐吃店價格拼不贏(店大 店面成本 人事成本) 食物和店面的產品差異性老美顯然不買帳... 大多最後就是倒閉一途 2).福州大型Buffet店 你看一些大型Buffet店 有專潢 菜色很棒 有的時候有生魚片 和大螃蟹腳 吃到飽一個人只要10幾鎂 背後的老闆大部分都是福州人 福州大型Buffet開一間 周圍幾乎所有的唐吃中餐館就倒閉 或是不賺錢 而為何福州Buffet店可以將價格壓到那麼低 1.連鎖Buffet店 量大 貨直接跟大陸福州體系中盤商批 或都是整個貨櫃來的 2.人士成本夠凹 大部分都請一些沒有身分的福州人waiter 不知付底薪 那些waiter賺的是小費 還要做side job! 3).日本鐵板店 在美國你去吃日本sushi 吃日本鐵板 其實很多幕後大老闆都是福州人 美國人的心中 中餐館就給他們一種很廉價的感覺 所以他們可以很慷慨的花個一頓30~50元 去吃cheesecake factory 但卻不太願意花個一頓超過20鎂 去吃中國菜 在美國人的心目中 亞洲店除了日本的以外 他們都不認為是很貴的東西 而日本餐廳 美國人也願意出比較高的價格 因為他們原本就認為那較貴! 事故福州人若要走高檔裝潢路線 就走日本風 鐵板就請一些老墨像玩雜耍 (ex.看過洋蔥冒煙那個橋段吧 美國office影集) 這就是台灣人的唐吃店很難做的原因 因為台灣老闆對自己的廚藝和裝潢有信心 但是若異質性做不出來 則老美就不買帳 以上 在美中餐館其實已分出勝負 幾乎都是福州人的天下 我們再來看中游的中盤商 最大間的是美國人開的Sysco Corporation NYSE:SYY 美國還有上市 這間老美生意就賺不完了 打不太進華人市場 也不屑做 因為許多26信用差 又難搞 但是福州中盤商利害 除資金雄厚外 sales部門 還可以整個給你outsourcing到大陸去 也就是說你跟他叫貨(美國) 那個通電話的sales其實人在大陸 美國大概只留了幾個人 所以福州中盤商的價幾乎都是最低的 其他中盤商只能以產品異質性來打 而跟他門做生意 產品九成滿 標示不符內容物 這是常見的 做久了你也會習慣 反正大家平常講話都很兇 罵來罵去 沒有人跟你客氣 這是文化 像我門台灣男生講話客客氣氣的 不只一個26跟我說過 "你門台灣的男生真的都好娘!!" 以上... 跟大家閒聊一下 有提到一支股票 NYSE:SYY 沒有違反版規^^ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 24.166.174.37 ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ 因為美國人愛吃的中國菜 是美式中國菜 口味大概甜甜 酸酸的 有點像台灣的糖醋排骨那種 所以大部分 在美中餐館炒的都是已經修改過口味成 美國人愛吃口味的中國菜 幾乎每家口味都差不多 有些廚師甚至是老墨作的 真的要吃到道地的可能就要到 CHINA TOWN才吃的到 所以福州店只是老闆是福州人 菜色都是 "美國式"中國菜 ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ 台灣人開的 有些有很道地的菜 所謂道地的中國菜 工都很細 不好做 食材可能還要跟特別的供應商才買的到 我門台灣人一吃 可能會覺得 哇~ 好吃 但美國人吃了可能覺得不合他門口味 尤其是ㄧ些白人城 華人少的地方 老美吃來吃去 永遠都是像 雞炒飯 左宗雞那種美國中國菜 所以一間有特色的台灣人開的中餐館 可能會倒就是這原因 因為美國人的真實喜好不好掌握 店內布置也不好掌握 到是福州人開的外送店最"便宜"容易取勝 便宜就永遠都有市場 尤其是金暴後 美國人普遍尋求便宜的餐館!! 貴的東西要做出產品差異性不容易!! ※ 編輯: fdsafdsa2 來自: 24.166.174.37 (06/21 10:52)