这些年 我跟26打交道的时间 比跟台湾人相处的还多 就跟大家闲聊瞎扯一下 首先谈谈美国的华人市场 在美国的华人要创业 几乎都是选择围绕"吃"为题才 开餐馆 开超商 早期美国的中餐馆 或超商 老板以台湾人 香港人较多 没甚麽大陆人 餐馆风格大多以唐吃(在那边吃)为主 大部分走的是中级路线 有装潢 (美国式中国菜) 如左宗鸡 橙皮鸡 一道菜大约10几镁 这是行情 但近几年来 台湾人开的餐馆倒的倒 收的收 台湾老板大家都在抱怨是 "福州商人"打坏市场行情 把美国所有"华人"的市场行情做烂 最後大家都赚不到钱 提到福州人有着满满的不屑 而因为偷渡来美的福州人太多 造成整体美国的大陆人要拿到绿卡都不好拿 而纽约曼哈顿china town 和法拉盛 市容脏乱 福州偷渡客大本营 许多拥有正当工作的美国华人认为是丢脸 这边提提 "福州商人" 首先在美国大部分的福州人 都是"偷渡"过来的 他们在大陆首先凑一笔钱给"蛇头" 然後乘坐着货柜轮偷渡来美 或 先偷渡到 墨西哥再想办法过边界来美 这些人来了美国之後 经由蛇头安排 进入到全美国的中餐馆打工 他们大多数人同住一个公寓套房 而因为在偷渡的过程中 很多人身体不好就会死 所以只要真的成功偷渡来美的都超拼 因为是拿性命换来的 所以我们都说请一个福州人工作 抵三个华人 而他们的态度就是ㄧ定要赚钱 而挡他们财路 他们就跟你拼命 结果拼了几十年下来 当初偷渡来美的福州人 许多都混成了美国籍 而他门赚了钱之後当老板 开餐馆 开超商 当中盘商 许多也成为一方霸主 而这几年 美国因为金融风爆 中餐馆也掀起一阵不小的旋风 首先 "福州商人"的经商模式 就是所谓的价格战 低价拼到没有人可以比它更低 像是 中餐馆 福州人大部分不做唐吃 (有装潢 中高级做再那边吃饭的那种) 他们专做 外卖店 和 大型的Buffet店 或高级路现日本餐厅 1). 福州外卖店 租间小店面 店内甚至没有桌子 椅子 主要以外送到你家服务为主 菜单 一道美国人爱吃的美式中国菜 从行情一道菜10几元给你压缩到 6~7元 有的4~5元 外送司机须自备车(省油钱) 司机主要赚的事小费钱 而因为店面小 这种模式大成功 连贫民窟的老黑区都很赚! 现在美国到处都是福州外送店 台湾人开的唐吃店价格拼不赢(店大 店面成本 人事成本) 食物和店面的产品差异性老美显然不买帐... 大多最後就是倒闭一途 2).福州大型Buffet店 你看一些大型Buffet店 有专潢 菜色很棒 有的时候有生鱼片 和大螃蟹脚 吃到饱一个人只要10几镁 背後的老板大部分都是福州人 福州大型Buffet开一间 周围几乎所有的唐吃中餐馆就倒闭 或是不赚钱 而为何福州Buffet店可以将价格压到那麽低 1.连锁Buffet店 量大 货直接跟大陆福州体系中盘商批 或都是整个货柜来的 2.人士成本够凹 大部分都请一些没有身分的福州人waiter 不知付底薪 那些waiter赚的是小费 还要做side job! 3).日本铁板店 在美国你去吃日本sushi 吃日本铁板 其实很多幕後大老板都是福州人 美国人的心中 中餐馆就给他们一种很廉价的感觉 所以他们可以很慷慨的花个一顿30~50元 去吃cheesecake factory 但却不太愿意花个一顿超过20镁 去吃中国菜 在美国人的心目中 亚洲店除了日本的以外 他们都不认为是很贵的东西 而日本餐厅 美国人也愿意出比较高的价格 因为他们原本就认为那较贵! 事故福州人若要走高档装潢路线 就走日本风 铁板就请一些老墨像玩杂耍 (ex.看过洋葱冒烟那个桥段吧 美国office影集) 这就是台湾人的唐吃店很难做的原因 因为台湾老板对自己的厨艺和装潢有信心 但是若异质性做不出来 则老美就不买帐 以上 在美中餐馆其实已分出胜负 几乎都是福州人的天下 我们再来看中游的中盘商 最大间的是美国人开的Sysco Corporation NYSE:SYY 美国还有上市 这间老美生意就赚不完了 打不太进华人市场 也不屑做 因为许多26信用差 又难搞 但是福州中盘商利害 除资金雄厚外 sales部门 还可以整个给你outsourcing到大陆去 也就是说你跟他叫货(美国) 那个通电话的sales其实人在大陆 美国大概只留了几个人 所以福州中盘商的价几乎都是最低的 其他中盘商只能以产品异质性来打 而跟他门做生意 产品九成满 标示不符内容物 这是常见的 做久了你也会习惯 反正大家平常讲话都很凶 骂来骂去 没有人跟你客气 这是文化 像我门台湾男生讲话客客气气的 不只一个26跟我说过 "你门台湾的男生真的都好娘!!" 以上... 跟大家闲聊一下 有提到一支股票 NYSE:SYY 没有违反版规^^ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 24.166.174.37 ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ 因为美国人爱吃的中国菜 是美式中国菜 口味大概甜甜 酸酸的 有点像台湾的糖醋排骨那种 所以大部分 在美中餐馆炒的都是已经修改过口味成 美国人爱吃口味的中国菜 几乎每家口味都差不多 有些厨师甚至是老墨作的 真的要吃到道地的可能就要到 CHINA TOWN才吃的到 所以福州店只是老板是福州人 菜色都是 "美国式"中国菜 ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ 台湾人开的 有些有很道地的菜 所谓道地的中国菜 工都很细 不好做 食材可能还要跟特别的供应商才买的到 我门台湾人一吃 可能会觉得 哇~ 好吃 但美国人吃了可能觉得不合他门口味 尤其是ㄧ些白人城 华人少的地方 老美吃来吃去 永远都是像 鸡炒饭 左宗鸡那种美国中国菜 所以一间有特色的台湾人开的中餐馆 可能会倒就是这原因 因为美国人的真实喜好不好掌握 店内布置也不好掌握 到是福州人开的外送店最"便宜"容易取胜 便宜就永远都有市场 尤其是金暴後 美国人普遍寻求便宜的餐馆!! 贵的东西要做出产品差异性不容易!! ※ 编辑: fdsafdsa2 来自: 24.166.174.37 (06/21 10:52)