作者paulxchen (paulxchen坡欠)
看板Starbucks
標題[情報] 客製化飲料怎麼點? 分享飲料小知識
時間Thu Apr 12 15:48:05 2018
星巴克的板友大家好
小弟目前在加拿大溫哥華的星巴克打工
由於這裡顧客客製化的程度令我大開眼界
(幾乎杯子上每一格都要填滿 要求還很嚴格的那種)
於是我決定趁著沒班的空檔
以一個星巴克夥伴做飲料的角度
寫一篇關於客製化咖啡飲品的文章
雖然裡面大多提到的是我在加拿大工作的經驗
但相信裡面多少還是有不少資訊可以給各位參考
網址如下>>
https://tinyurl.com/yau22qm7
希望裡面的內容大家會喜歡
也歡迎各位大大提出指正和建議
在這裡些謝謝各位了！^+++++^
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1F：推 dushkin : 推一個04/12 16:39
2F：推 vmat : 專業推04/12 17:13
3F：推 lunadew : 推專業04/12 18:06
4F：推 virkin : 原來叫半咖啡因！以前我都講一個shot正常 另個shot04/12 18:12
5F：→ virkin : decafe04/12 18:12
6F：推 virkin : 然後台灣也能點Long shot嗎？Ristretto shot是指濃04/12 18:19
7F：→ virkin : 粹嗎？04/12 18:19
8F：推 starscat : ！！！ 台灣也有杏仁奶和椰奶嗎？04/12 18:31
9F：推 chocobos : 好奇如果可以點long shot 那跟double shot 有何不同04/12 18:38
10F：→ chocobos : ？？04/12 18:38
11F：推 TGI : 台灣不供應long shot，也沒有杏仁奶跟揶奶04/12 18:55
12F：→ TGI : Long shot就是同一份咖啡粉餅一直萃取..跟雙份濃縮04/12 18:56
13F：→ TGI : 味道上是完全不同04/12 18:56
14F：推 dd410504 : 比較想知道台灣可在做的客製化有哪些04/12 19:04
15F：推 as78zx45 : 台灣大概每格能客製化的數量是加拿大的一半吧XD04/12 19:17
16F：推 CRS339 : 台灣糖漿幾下只剩整數 之前半下取消 不然就看夥伴04/12 19:24
17F：→ CRS339 : 糖漿種類也不同 官網和前面文章都有（/鍵）04/12 19:25
18F：推 Lesterz : 台灣可以調溫度嗎？有時都覺得太熱04/12 19:33
19F：→ CRS339 : 全球能做的客製化都一樣（六格下變化）既有品項下04/12 19:40
20F：→ CRS339 : 不可能自選材料組合 即使既有品項主組成也不能少04/12 19:43
21F：→ CRS339 : 溫度可以調 點餐時先說。 半咖啡因台灣沒提供04/12 19:53
22F：推 virkin : 半咖啡因沒這個名稱 但做得到啊 我之前都這樣點 04/12 20:34
23F：→ virkin : 只是每次都要跟夥伴解釋很久04/12 20:34
24F：→ virkin : 一個正常shot 一個decafe shot04/12 20:35
25F：→ virkin : 每次夥伴聽了都以為我要點兩杯04/12 20:35
26F：→ CRS339 : V大所說方式僅於大杯以上 中杯就不能用04/12 20:54
27F：推 joseph335 : 想知道台灣能做哪些+1 XD04/12 21:20
28F：推 TGI : 裡面很多客製化感覺都很有趣04/12 23:21
29F：推 sam811017 : 好多客製化，感覺就很辛苦...04/12 23:55
30F：推 kirakaze : 小拉可以long shot，但回不去了04/13 01:11
31F：推 Locyta : 希望冰奶泡機可以引進 但還是很吃個人技術...04/13 02:06
32F：推 LaMiuka : 台灣可以點flat white嗎？之前問店員說沒有04/13 02:09
33F：→ paulxchen : 回樓上 我看網站有濃萃那提 應該跟FW是一樣的04/13 02:28
34F：→ CRS339 : 台灣沒提供flat white 奶泡也別期望太大 好壞差很多04/13 02:30
35F：→ CRS339 : flat white是奶泡 濃粹是濃縮液取的位置 兩者不同04/13 02:32
36F：→ CRS339 : 抱歉濃粹奶泡也較多。奶泡打不好 更不用說取底那段04/13 02:37
37F：推 j224278 : 請問溫度是可以指定的嗎 還是有限定飲品04/13 09:37
38F：→ j224278 : 因為之前看到文章說要有加牛奶類的飲品才可以調溫04/13 09:37
39F：→ j224278 : 度 本日跟美式都不行調04/13 09:37
40F：→ paulxchen : 是的 只能調整含奶類的飲料 畢竟沒辦法控制熱水的04/13 11:05
41F：→ paulxchen : 溫度04/13 11:05
42F：→ palace : 台灣的濃粹奶泡很多。。。QQ04/13 12:12
43F：→ mirago : 攝氏90度是想燙死嗎...04/13 12:37
他還直接插塑膠吸管喝了起來。。。
44F：推 chung0817 : 請問糖漿沒有特別要求的話是壓幾下呢？ 04/13 13:44
加拿大那提的話T/G/V 分別是3/4/5
焦糖瑪奇朵是2/3/4
※ 編輯: paulxchen (24.85.224.108), 04/13/2018 14:03:09
45F：推 H243240 : 專業推! 謝謝分享 04/13 15:27
46F：推 yeszack : 推 04/13 17:06
47F：→ crazyqq : 我的客製化就是 大杯冰濃粹 04/13 17:38
48F：推 chun0713 : 長知識 04/13 18:47
49F：推 sosoing : 大杯冰濃萃怎麼做啊@@ 04/13 19:45
50F：→ CRS339 : 冰濃粹應該不在品項上與通融情況下 做是不難 04/13 19:55
51F：→ CRS339 : 跟做卡布方式差不多 但冰卡布是期間限定非常態 04/13 19:56
52F：推 waspie : 感謝分享 04/13 22:03
53F：推 juicyfruit : 專業推！謝謝分享 04/14 01:21
54F：推 homechen1990: 太專業了 推！ 04/14 09:34
55F：推 j224278 : 太專業啦 04/14 09:40
56F：→ j224278 : 是說那溫度指定 台灣不知道指定幾度嗎 還是只能熱一 04/14 09:40
57F：→ j224278 : 點溫一點 04/14 09:40
58F：→ j224278 : *不知道能指定幾度嗎 04/14 09:41
台灣星巴克也是用mastrena的咖啡機應該是可以指定（標準是華氏152）個人覺得馬上喝1
40華氏/60攝氏度最適合
59F：推 teddyted246 : 台灣有杏仁糖漿啊！04/14 12:39
60F：推 sindy0921 : 長知識了！ 推推04/14 12:55
61F：推 virkin : 可以指定溫度04/14 16:07
※ 編輯: paulxchen (24.85.224.108), 04/14/2018 16:36:47
62F：推 j224278 : 我超怕燙的 那我下次要指定60度試試看！感謝資訊 04/14 16:41
63F：推 Recipe : 感謝 04/15 18:59
64F：推 voye : 推專業 04/16 12:08
65F：推 kumafish07 : 專業推 04/16 13:07
66F：推 bananaapple : 竟然是小好多級的學弟! 04/17 01:28
67F：推 n131419 : 推 04/17 06:43
68F：推 aq442 : 推個 04/18 14:58
69F：推 pet625 : 推 04/20 00:58
70F：推 chiavivi : 專業推 04/20 16:27
71F：推 pckck : 想請問美加地區抹茶latte賣得好嗎?? 04/21 19:52
72F：→ pckck : 想借問抹茶那提跟抹茶咖啡你推薦怎麼客制化能讓 04/21 19:54
73F：→ pckck : 抹茶味濃郁又不要太甜 謝謝你QQ 04/21 19:54
賣得很好喔
美加門市我們最近換新抹茶了 粉完全沒加糖
一般客人點我們會加liquid cane syrup
建議可多加一匙抹茶粉 然後半糖 no foam XD
※ 編輯: paulxchen (209.52.88.7), 04/22/2018 17:17:43
74F：→ paulxchen : 如果台灣的粉本來是甜的話 想要調整甜度又想要抹茶 04/22 17:20
75F：→ paulxchen : 味重可能就會有點困難 不然可能就是要加咖啡去平衡 04/22 17:20
76F：→ paulxchen : 甜度 04/22 17:20
※ 編輯: paulxchen (209.52.88.7), 04/22/2018 17:21:22
77F：推 olafbb : 推專業 04/29 09:35