作者paulxchen (paulxchen坡欠)
看板Starbucks
标题[情报] 客制化饮料怎麽点? 分享饮料小知识
时间Thu Apr 12 15:48:05 2018
星巴克的板友大家好
小弟目前在加拿大温哥华的星巴克打工
由於这里顾客客制化的程度令我大开眼界
(几乎杯子上每一格都要填满 要求还很严格的那种)
於是我决定趁着没班的空档
以一个星巴克夥伴做饮料的角度
写一篇关於客制化咖啡饮品的文章
虽然里面大多提到的是我在加拿大工作的经验
但相信里面多少还是有不少资讯可以给各位参考
网址如下>>
https://tinyurl.com/yau22qm7
希望里面的内容大家会喜欢
也欢迎各位大大提出指正和建议
在这里些谢谢各位了！^+++++^
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 24.85.224.108
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Starbucks/M.1523519289.A.2D6.html
1F：推 dushkin : 推一个04/12 16:39
2F：推 vmat : 专业推04/12 17:13
3F：推 lunadew : 推专业04/12 18:06
4F：推 virkin : 原来叫半咖啡因！以前我都讲一个shot正常 另个shot04/12 18:12
5F：→ virkin : decafe04/12 18:12
6F：推 virkin : 然後台湾也能点Long shot吗？Ristretto shot是指浓04/12 18:19
7F：→ virkin : 粹吗？04/12 18:19
8F：推 starscat : ！！！ 台湾也有杏仁奶和椰奶吗？04/12 18:31
9F：推 chocobos : 好奇如果可以点long shot 那跟double shot 有何不同04/12 18:38
10F：→ chocobos : ？？04/12 18:38
11F：推 TGI : 台湾不供应long shot，也没有杏仁奶跟揶奶04/12 18:55
12F：→ TGI : Long shot就是同一份咖啡粉饼一直萃取..跟双份浓缩04/12 18:56
13F：→ TGI : 味道上是完全不同04/12 18:56
14F：推 dd410504 : 比较想知道台湾可在做的客制化有哪些04/12 19:04
15F：推 as78zx45 : 台湾大概每格能客制化的数量是加拿大的一半吧XD04/12 19:17
16F：推 CRS339 : 台湾糖浆几下只剩整数 之前半下取消 不然就看夥伴04/12 19:24
17F：→ CRS339 : 糖浆种类也不同 官网和前面文章都有（/键）04/12 19:25
18F：推 Lesterz : 台湾可以调温度吗？有时都觉得太热04/12 19:33
19F：→ CRS339 : 全球能做的客制化都一样（六格下变化）既有品项下04/12 19:40
20F：→ CRS339 : 不可能自选材料组合 即使既有品项主组成也不能少04/12 19:43
21F：→ CRS339 : 温度可以调 点餐时先说。 半咖啡因台湾没提供04/12 19:53
22F：推 virkin : 半咖啡因没这个名称 但做得到啊 我之前都这样点 04/12 20:34
23F：→ virkin : 只是每次都要跟夥伴解释很久04/12 20:34
24F：→ virkin : 一个正常shot 一个decafe shot04/12 20:35
25F：→ virkin : 每次夥伴听了都以为我要点两杯04/12 20:35
26F：→ CRS339 : V大所说方式仅於大杯以上 中杯就不能用04/12 20:54
27F：推 joseph335 : 想知道台湾能做哪些+1 XD04/12 21:20
28F：推 TGI : 里面很多客制化感觉都很有趣04/12 23:21
29F：推 sam811017 : 好多客制化，感觉就很辛苦...04/12 23:55
30F：推 kirakaze : 小拉可以long shot，但回不去了04/13 01:11
31F：推 Locyta : 希望冰奶泡机可以引进 但还是很吃个人技术...04/13 02:06
32F：推 LaMiuka : 台湾可以点flat white吗？之前问店员说没有04/13 02:09
33F：→ paulxchen : 回楼上 我看网站有浓萃那提 应该跟FW是一样的04/13 02:28
34F：→ CRS339 : 台湾没提供flat white 奶泡也别期望太大 好坏差很多04/13 02:30
35F：→ CRS339 : flat white是奶泡 浓粹是浓缩液取的位置 两者不同04/13 02:32
36F：→ CRS339 : 抱歉浓粹奶泡也较多。奶泡打不好 更不用说取底那段04/13 02:37
37F：推 j224278 : 请问温度是可以指定的吗 还是有限定饮品04/13 09:37
38F：→ j224278 : 因为之前看到文章说要有加牛奶类的饮品才可以调温04/13 09:37
39F：→ j224278 : 度 本日跟美式都不行调04/13 09:37
40F：→ paulxchen : 是的 只能调整含奶类的饮料 毕竟没办法控制热水的04/13 11:05
41F：→ paulxchen : 温度04/13 11:05
42F：→ palace : 台湾的浓粹奶泡很多。。。QQ04/13 12:12
43F：→ mirago : 摄氏90度是想烫死吗...04/13 12:37
他还直接插塑胶吸管喝了起来。。。
44F：推 chung0817 : 请问糖浆没有特别要求的话是压几下呢？ 04/13 13:44
加拿大那提的话T/G/V 分别是3/4/5
焦糖玛奇朵是2/3/4
※ 编辑: paulxchen (24.85.224.108), 04/13/2018 14:03:09
45F：推 H243240 : 专业推! 谢谢分享 04/13 15:27
46F：推 yeszack : 推 04/13 17:06
47F：→ crazyqq : 我的客制化就是 大杯冰浓粹 04/13 17:38
48F：推 chun0713 : 长知识 04/13 18:47
49F：推 sosoing : 大杯冰浓萃怎麽做啊@@ 04/13 19:45
50F：→ CRS339 : 冰浓粹应该不在品项上与通融情况下 做是不难 04/13 19:55
51F：→ CRS339 : 跟做卡布方式差不多 但冰卡布是期间限定非常态 04/13 19:56
52F：推 waspie : 感谢分享 04/13 22:03
53F：推 juicyfruit : 专业推！谢谢分享 04/14 01:21
54F：推 homechen1990: 太专业了 推！ 04/14 09:34
55F：推 j224278 : 太专业啦 04/14 09:40
56F：→ j224278 : 是说那温度指定 台湾不知道指定几度吗 还是只能热一 04/14 09:40
57F：→ j224278 : 点温一点 04/14 09:40
58F：→ j224278 : *不知道能指定几度吗 04/14 09:41
台湾星巴克也是用mastrena的咖啡机应该是可以指定（标准是华氏152）个人觉得马上喝1
40华氏/60摄氏度最适合
59F：推 teddyted246 : 台湾有杏仁糖浆啊！04/14 12:39
60F：推 sindy0921 : 长知识了！ 推推04/14 12:55
61F：推 virkin : 可以指定温度04/14 16:07
※ 编辑: paulxchen (24.85.224.108), 04/14/2018 16:36:47
62F：推 j224278 : 我超怕烫的 那我下次要指定60度试试看！感谢资讯 04/14 16:41
63F：推 Recipe : 感谢 04/15 18:59
64F：推 voye : 推专业 04/16 12:08
65F：推 kumafish07 : 专业推 04/16 13:07
66F：推 bananaapple : 竟然是小好多级的学弟! 04/17 01:28
67F：推 n131419 : 推 04/17 06:43
68F：推 aq442 : 推个 04/18 14:58
69F：推 pet625 : 推 04/20 00:58
70F：推 chiavivi : 专业推 04/20 16:27
71F：推 pckck : 想请问美加地区抹茶latte卖得好吗?? 04/21 19:52
72F：→ pckck : 想借问抹茶那提跟抹茶咖啡你推荐怎麽客制化能让 04/21 19:54
73F：→ pckck : 抹茶味浓郁又不要太甜 谢谢你QQ 04/21 19:54
卖得很好喔
美加门市我们最近换新抹茶了 粉完全没加糖
一般客人点我们会加liquid cane syrup
建议可多加一匙抹茶粉 然後半糖 no foam XD
※ 编辑: paulxchen (209.52.88.7), 04/22/2018 17:17:43
74F：→ paulxchen : 如果台湾的粉本来是甜的话 想要调整甜度又想要抹茶 04/22 17:20
75F：→ paulxchen : 味重可能就会有点困难 不然可能就是要加咖啡去平衡 04/22 17:20
76F：→ paulxchen : 甜度 04/22 17:20
※ 编辑: paulxchen (209.52.88.7), 04/22/2018 17:21:22
77F：推 olafbb : 推专业 04/29 09:35