作者tmown (哈特利瓣臟)
看板Starbucks
標題Re: [抱怨] 覆盆莓巧克力摩卡的必要成份
時間Fri Jan 9 00:33:59 2015
星巴克在上市新的焦點飲料時，會與夥伴溝通其重點口感以及核心成分。
在這個大前提之下，有些成分是不可以被去除的，就像牛肉麵的核心成分就是牛肉和麵;
身為一個咖啡調理師應該對自己推出飲料的品質有所堅持，星巴克也是如此。
當然星巴克還有一個精神是要幫助顧客找到自己喜歡喝的飲料，
因此提供了很大程度的客製化，
包括從低脂脫脂豆漿的選擇、低咖啡因、以及一般甜冰調整。
但並不能違背我第一段所提的核心成分的概念，也就是咖啡師應該對品質要有的堅持。
既然推出了這樣的焦點飲料，
所有的客製化不應該讓這款飲料變成另外一種截然不同的飲料。
那為什麼其他店員點就可以？我上次點都可以這樣啊？
這就是夥伴訓練的問題了，在星巴克經營理念與原則之下，有些夥伴也許願意通融，
但這並不合乎星巴克的經營原則，也不合乎一位咖啡調理師對品質該有的堅持。
如果你覺得無所適從，告訴你我的個人經驗：
在星巴克所有“義式咖啡”飲料中，糖漿算是比較嚴謹也難以去除，
因為糖漿絕大部份都是新飲料的核心成分。
請諒解夥伴對焦點飲料的堅持。
※ 引述《keune (古拉)》之銘言：
: 自覆盆莓摩卡推出以來，我已買過非常多次，其中包含2、3次在南海門市消費。
: 比較特別的是我個人不喜歡摩卡，因此前幾次消費我有請店員幫我去摩卡醬，甚至後來有
: 次「去摩卡醬、去巧克力醬」。總之我個人很喜歡覆盆莓糖漿的風味，其他就還好。
: http://i.imgur.com/G1Dzce5.jpg
: 我記得我第二次點用時，某E夥伴還很貼心跟我聊說：「看來你只喜歡蔓越莓糖漿的味道
: 喔！」我覺得這是很貼心的服務和回應。
: 今天中午，我和朋友要去南海門市買，其實是我要跟他推薦這款飲料，畢竟已經上市ㄧ陣
: 子了。
: 當我跟店員說我要點「覆盆莓巧克力摩卡，去摩卡醬」卻遭拒，她理由是這樣會變成不ㄧ
: 樣的飲料，她們不能這樣賣，然後我告訴她，我上週才來你們門市買了兩次，且自上市以
: 來我都這樣點耶？她先是問我是否記得跟誰買，我回答後，她和另一位夥伴對看表示無奈
: ，並跟我重複她們不能這樣賣，問我要不要加ㄧ滴摩卡醬，ㄧ滴就可以，說ㄧ點點不會有
: 什麼味道。我實覺得太麻煩而且她也太矛盾了，因此沒有買。
: 後來打給客服：
: 她們說摩卡醬是覆盆莓巧克力摩卡的必要原料不能去，我說那巧克力醬是不是"巧克力"覆
: 盆莓摩卡必要原料？以前推出的橙香瑪奇朵，我也是整季都沒加焦糖醬啊，為什麼不行？
: 什麼才是必要原料？這樣有的店可以、有的店不行，有的原料可以、有的不行，非常不人
: 性化。客服只表示她沒辦法回答我的問題，會替我把問題反應。
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※ 編輯: tmown (118.160.209.66), 01/09/2015 00:35:19
1F：推 Queenpee : 大推！！！！！員工訓練真的該加強 01/09 01:12
2F：推 Jenmei : 推 我個人也很堅持這點!! 01/09 13:36
3F：推 Sabine : 我認為季節商品本來就是要喝原本的味道 01/09 20:48
4F：→ Sabine : 如果客製化就失去推出的意義了 01/09 20:48
5F：→ Sabine : 但一般性的飲品就沒關係了 01/09 20:49
6F：推 liiu : 才好笑呢！夥伴的堅持？？薑汁拿鐵可以用焦糖代替 01/14 00:39
7F：→ liiu : 黑糖，沒有薑的鮮奶油還可以換一般奶油，缺品項作 01/14 00:39
8F：→ liiu : 不出來就別接話說“有薑汁拿鐵”，這時候咖啡師的 01/14 00:39
9F：→ liiu : 堅持在哪裡？這時候就推給公司缺貨了是吧？ 01/14 00:39
10F：噓 liiu : keune的客製你們做不到就老實道歉就好了，講什麼咖 01/14 00:43
11F：→ liiu : 啡師的堅持。要講先把我這個月的薑汁拿鐵們的缺角 01/14 00:43
12F：→ liiu : 堅持一下啊 01/14 00:43
13F：→ omit18 : 但薑汁本身並沒有缺 但沒有事先告知是不對的就是了 01/14 09:13
14F：噓 liiu : 對啦！只淮你們自己東缺西缺，客製想缺就“不符咖 01/14 14:55
15F：→ liiu : 啡師的堅持” 01/14 14:55
16F：→ liiu : 缺品項，或者是客製想拿掉摩卡醬，我都沒意見。我 01/14 15:08
17F：→ liiu : 看不慣的是“自以為高級”的態度，覺得有工作人員 01/14 15:08
18F：→ liiu : 能做出客製是很努力的事，只是機會不大，理應受讚 01/14 15:08
19F：→ liiu : 賞。每杯咖啡都是獨一無二，喝的是心意，你要談公 01/14 15:08
20F：→ liiu : 式化，那就請放諸四海皆準，不要讓其他飲料東缺西 01/14 15:08
21F：→ liiu : 缺，什麼咖啡師的堅持，笑死我，還好不是每個員工 01/14 15:08
22F：→ liiu : 都這樣。 01/14 15:08
23F：噓 liiu : 今天點薑汁拿鐵的時候被告知已下架，處理方式真好哇 01/15 14:39
24F：→ liiu : ！我公開我家三張隨行卡號，以後沒以後了，不會再去 01/15 14:39
25F：→ liiu : 了。7201404010011719/7201203030034862/7201403030 01/15 14:39
26F：→ liiu : 069748 01/15 14:39
27F：→ omit18 : 薑汁糖漿11號還12號過期啊...不下架要賣給你過期的? 01/15 15:32
28F：→ omit18 : 季節品下市很正常吧 01/15 15:32
29F：→ jane5372 : 好吵喔~公開卡號能幹嘛~~而且缺物料不是店員的錯餒 01/23 14:51
30F：推 monou : 季節產品下架沒錯啊 01/24 20:09