作者robert1982 (阿咪)
看板Starbucks
標題Re: [請益] 該怎麼點
時間Mon Apr 28 23:46:55 2014
先說聲抱歉
因為小弟實在看不太懂前一篇L大的解釋
只是單純分享一些自己的經驗
如果有說錯或誤會請各位大大海涵~ Orz
single shot是指用14克咖啡粉萃取出1oz的espresso
double shot就是用21克咖啡粉萃取出2oz的espresso
這在各大咖啡店由其是連鎖咖啡店應該都是通用的準則
原po想要的就是用21克咖啡粉，但只要萃取出1oz的espresso
某方面來說這個就是ristretto，有比較濃烈的口感
Starbucks的咖啡機不但可以做到，還全自動化到按個鈕就好
一般的義式機還得要人工stop之類~ XD
點的時候只要說你要"double shot ristretto"就可以
當然我相信您一定會遇到不知道您在說什麼的夥伴
請他找幹部~ 如果整家店沒人知道那就~~ 換一家店吧~ XD
BTW跟ristretto相反的，有"Long shot"
就是用14克咖啡粉，卻萃取2oz的espresso，口感較一般espresso清淡
點的時候說要"1 or 2 shot espresso long"就可以
一點經驗供大家參考
有說錯煩請不吝指教~ Orz
※ 引述《sola78965321 (Phenex)》之銘言：
: 手機排版請見諒
: single shot 是指1oz 14克咖啡豆的espresso
: double shot 是指2oz 21克
: 那要點那種 21克 1oz 的咖啡
: 要怎麼點
: 還有價錢方面有差嗎?
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1F：→ Locyta :single或doble shot用的咖啡粉量跟跟自用與認知不同 04/29 00:24
2F：→ Locyta :或許是機種關係?還是星巴克用料較實在?過去倒沒留意 04/29 00:25
3F：→ Locyta :此外現在long shot可以開放用了? 那就可做Lungo 04/29 00:38
4F：→ shunsuke :粉量應該是單份7g雙份14g 04/29 01:11
5F：→ Locyta :double shot ristretto也有待商榷 變粉量與水量加倍 04/29 01:23
6F：→ Locyta :應是ristretto(兩至三份咖啡粉與少量水) 04/29 01:24
7F：→ Locyta :以原po給的粉量與流量來看+星巴克的ristretto做法 04/29 01:54
8F：→ rexboom :國際標準的espresso是7g萃取1oz，14g萃取2oz 04/29 03:18
9F：→ rexboom :若用21g萃取2oz，可算是ristretto了。 04/29 03:18
10F：→ rexboom :ristretto沒有一個標準的定義 04/29 03:20
11F：→ rexboom :就星巴克而言應該是單份7g萃取3/4oz 04/29 03:21
12F：→ Locyta :推ristretto沒有一個標準的定義。名詞定義也有些混亂 04/29 03:54
13F：→ Locyta :前面n大前自推文一方面是沒看清主要訴求 一方面是 04/29 03:57
14F：→ Locyta :目前飲品皆多以single shot方式製作(雖也離題 ) 04/29 03:58
15F：→ Locyta :前面後推文所提single shot則視星巴克ristretto做法 04/29 04:24
16F：→ Locyta :^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^上面這句吃光光 冏 04/29 04:45
17F：→ Locyta :r大的dsr或許指利用duble濾器做出 跟本身提ristretto 04/29 04:48
18F：→ Locyta :定義 最後是相同。就看如何跟店家解釋想要的 04/29 04:50
19F：→ Locyta :原po若堅持用21g去做 看門市有沒有triple濾器了 04/29 05:04
20F：推 sola78965321:現在咖啡機怕口味太淡 咖啡single量都變成double 04/29 13:01
21F：→ sola78965321: 有點不清楚的是oz是重量單位shot是容量 網路卻混用 04/29 13:03
22F：推 loveleexx :7g and 14g 是我進來學到的 04/29 13:17
23F：推 heyopp :3還是完全無法理解L大在說什麼… 請問L大是夥伴嗎？ 04/29 23:19
24F：→ Locyta :只是個普通人~ h大可以問問較資深的夥伴(如店經理) 04/30 03:39
25F：推 barttien :我還以為我走錯棚了..╮(﹋﹏﹌)╭.. 05/05 12:55