原來即使同一批做出來的醃梅子,彼此之間"個性"是不太相同的, 怪不得心印師姐說:"做梅子比吃梅子有趣." XD 昨天幾位男眾依心觀師姐的吩咐整理儲藏的老梅-- 心觀師姐打開甕罐後,觀察甕裡頭梅粒和梅汁的情況,或著試吃一兩粒--然後決定如何調整; 而男眾就負責在瓶瓶罐罐梅汁和梅粒間協助調整. 心觀師姐在這之間, 也會要求幫忙的我們,嚐嚐梅粒醃漬的情況,讓我們能多累積經驗,並且聽聽我們的意見. 一開始我還不會覺得不同甕罐的梅粒間,差別很多; 可是多觀察幾罐後,發現一批批梅粒展現出不同的個性來: 有因為糖較多,以致梅粒整顆縮在一起的,嚐起來就僵硬乾癟; 或糖放得不夠,梅肉就顯得鬆散、或者顯出特別酸的感覺; 處理得恰好的梅子,則是嚐起來又 Q 又有汁、酸甜度也恰恰好,入口就令人覺得愉悅-- 真像是不同個性的人,表現出不一樣的外顯行為來. 0.0 而心觀師姐的處理方式,也是因為每甕梅粒情況不同而調整: 糖太多的加入梅汁、糖太少的觀察還有沒有沈底沒有融化的糖再決定要不要加糖....; 另外梅粒情況類似而數量較少的甕罐,還可以同類放在一起....等等. 讓人想起師父對學生們,也是如此因材施教,然後希望每甕的梅子能夠長得好. 囧> 醃漬梅子原來是一件學問多且很有趣的事,是鮮活的教材呢. ^ ^ -- 『你們祈求就給你們，尋找就尋見，叩門就給你們開門； 　 　　　　　 因凡祈求的就得著，尋找就尋見，叩門就給你們開門。』 --

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