※ [本文轉錄自 Food 看板 #1c00DVXq ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 標題: [食記] 台北 松山區｜紅九九個人麻辣鴛鴦鍋 時間: Sun Mar 24 18:41:32 2024 餐廳名稱：紅九九個人麻辣鴛鴦鍋 消費時間：2024年/2月 地址：台北市松山區南京東路四段179巷3號 電話：02-8786-7299 營業時間：11：30–15：00│17：00–23：00 每人平均價位：$750 好讀圖文版：https://rlaidiary.com/red9999/ 鍋物一直是國人相當喜愛的選項 麻辣鍋更是當中的人氣王 但每次想吃的時候總得找人湊開桌 辣度上可能也要將就配合別人 這些困擾「紅九九個人麻辣鴛鴦鍋」通通能解決 主打個人獨享鴛鴦鍋 讓吃鍋不必再互相遷就 好好體驗麻辣鍋帶來的幸福滿足感 紅九九的店面外觀算是挺顯眼 門口旁還用了許多香料造型裝飾 對一般的過路客來說很加分 應該會被勾起好奇心 內部的空間以黑與紅雙色為基底 營造出具質感的用餐氛圍 座位上除了二人、四人桌外 也有個人吧台式的區域 讓不同的人數來店用餐都能夠輕鬆愉悅 醬料區的選擇也很豐富 除了讓客人自行調配喜愛的口味外 還貼心的提供特調比例可以參考 一旁還提供了王子麵、寬冬粉自取 以及多種沖泡茶包 就是要讓每位來店的顧客通通吃飽飽 紅九九個人麻辣鴛鴦鍋 菜單 餐點主要是以套餐形式呈現 分為單人和雙人套餐 也有提供另外單點的品項選擇 點餐方式除了採線上掃碼外 也可以請工作人員來桌邊點餐 養生黃金鍋│1499元 雙人套餐內容 色澤醇厚的湯頭與黃金鍋名稱相當呼應 以豬大骨、雞骨、雞腳為基底熬煮 再加入紅棗、枸杞、蒜頭、老薑等食材 讓湯頭不只養生還多了股清香 用來烹煮食材也很讚 和風蔬食鍋+麻辣鍋│1499元 雙人套餐內容 店名都說是個人鴛鴦鍋了 所以即便是雙人套餐也是採一人一鍋呈現 而且都能選擇兩種湯底做成鴛鴦鍋 因為一邊想要做麻辣鍋 所以就搭配了較清淡的和風蔬食鍋 這清澈的湯頭是用季節蔬菜和水果熬煮 喝起來有著淡淡甘甜味 感覺用來搭配蔬果和海鮮都不錯 麻辣鍋是店內的招牌 店家還特地準備了湯頭的食材樣本 讓來訪的顧客可以知道吃下肚的內容 至於為什麼上桌時會是乾鍋呢…? 原來是因為要配合下一個品項的驚喜 秘制火焰牛│1499元 雙人套餐內容 湯底有選擇麻辣鍋的才能搭配這道秘製料理 服務人員會在桌邊操作 在鍋中加入特製紅油和58度高粱爆炒肉片 再倒入麻辣湯頭讓鍋底呈現最終樣貌 紅九九特地選用了多項中藥材熬煮 味道上較溫潤不會給人燥熱感 而湯頭經過了火焰炙燒 酒精揮發後留下了迷人香氣 麻辣鍋除了用來涮肉外 必備的鴨血和豆腐當然少不了 不但入味好吃還可以免費續加…XD 九重宮格壹號│1499元 雙人套餐內容 九重宮格可說是這裡的另一大賣點 店家提供了壹號與貳號兩種搭配組合 除了能自選一款外 當中的品項也可以再抽換掉一種 壹號裡的內容物包含了 袖珍菇、水蓮、滷蘿蔔、川丸子、生豆皮 馬鈴薯、巴沙魚、鴨腸和炸酥肉 除了滷蘿蔔是熟食可直接食用外 其他品項都必須下鍋煮 可以讓鍋物更加豐富美味 另外這裡也使用了英式下午茶層架 不僅可以節省桌面空間 還能讓擺盤呈現出華麗感 讓拍照打卡質感更加分 大背肩牛肉│1499元 雙人套餐內容 背肩牛是在牛隻的肩胛部位 屬於運動量較大的部位 並由不同紋理的肌肉所組成 而且切片的大小很有誠意 肉片的油花豐富均勻 只要下鍋輕涮幾秒後起鍋 吃來軟嫩又帶有嚼勁雙口感 活菌梅花豬│1499元 雙人套餐內容 活菌豬即是添加了有益的活菌 讓豬肉保有自然的鮮甜度與Q嫩 而且還不會有奇怪的腥味 如果是不吃牛肉的人也很推薦梅花豬 老油條│1499元 雙人套餐內容 麻辣鍋的經典搭配組合 又酥又脆的老油條 在紅通通的鍋裡略泡幾秒 吸收了湯頭稍微軟化一下後 散發出迷人的脆、辣、香滋味 季節性蔬菜│1499元 雙人套餐內容 新鮮的娃娃菜很適合加到火鍋裡 可以增加湯頭的清甜 也能多攝取一些蔬果的營養成分 麻辣溏心蛋│1499元 雙人套餐內容 第一次看到溏心蛋做成麻辣路線 雖然辣度沒有很明顯 不過蛋黃熟度控制的剛好 特別的風味還不錯吃 三口川辛粉│1499元 雙人套餐內容 粉條本身清爽Q彈 再用特調的醬料帶出酸、辣感 最後灑上碎花生和蔥花 整體的辣度和香味相當帶勁 白飯、王子麵、細寬粉│吃到飽自助吧 食量大的人也不用擔心 白飯可以請服務人員提供 王子麵、細寬粉則是自取吃到飽 但也別浪費食材喔！！！ 仙芋飄飄│1499+69元 雙人套餐升級內容 紅九九的人氣招牌甜點 端上桌後還會散發陣陣浮誇的仙氣…XD 芋圓、地瓜圓、珍珠、仙草和芋泥球的組合 底下則是黑糖剉冰 再淋上奶油球後就是道完美的飯後甜點 黑丸愛玉│1499元 雙人套餐內容 以天然食材製作的愛玉 味道清新口感軟嫩 不會有奇怪的化學香料味 在餐後享用挺爽口的 冰釀烏梅汁│1499元 雙人套餐內容 麻辣鍋還是搭配烏梅汁最對味 酸酸甜甜的風味解辣去膩 可以讓饕客的戰力向上提升 吃完一碗又一碗 黑糖珍珠鮮奶茶│1499+10元 雙人套餐升級內容 在鍋物店能夠喝到珍奶也很特別 而且珍珠比想像中還Q 出乎意料的好喝耶 平均花費與心得 此次平均花費金額：789元/人(未包含10%服務費) 以個人鴛鴦鍋方式呈現的精緻鍋物 食材、辣度都可以滿足喜好 不必再遷就別人 就算是只有一個人也能開心享用 自助吧、鴨血、豆腐都能免費續加 餐點也以華麗質感方式呈現 想要體驗味覺和視覺饗宴的感受 紅九九個人麻辣鴛鴦鍋也是個不錯的選擇 --

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