※ [本文轉錄自 Food 看板 #1bO9x6aN ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 標題: [食記] 台北 松山區｜廚房客家美食 時間: Fri Nov 24 21:01:56 2023 餐廳名稱：廚房客家美食 消費時間：2023年/10月 地址：台北市松山區敦化北路120巷20號 電話：02-2546-5186 營業時間：11：00–14：00│17：00–21：00 每人平均價位：$500 好讀圖文版：https://rlaidiary.com/hakka-kitchen/ 客家菜色一直是台灣的熱門選擇之一 過往的特色多以重口味路線為主 但隨著現代人對於飲食習慣的改變 「廚房客家美食」也隨之調整 期望讓美味能傳遞給更多人 店址雖然位在巷子內 但即使是在晚上到訪 遠遠的就能看到招牌與LOGO都有打燈 所以還算是不難找 室內空間比想像的還雅緻 座位乾淨舒適 並有不同大小的桌型 應該能滿足各類型的用餐需求 廚房客家美食 菜單 菜單品項呼應了店名 主要以客家菜系為主 但也加入了許多台灣常見的熱炒品項 整體的選擇可說是挺豐富的 另外除了單點之外 也有搭配好的組合餐 可以省去選擇的困擾 客家茄子(S)│210元 炒茄子看起來雖然沒什麼 但其實很看廚師的功夫 這盤茄子在外觀色澤與口感都掌控的很好 不僅有香氣也很下飯 老皮嫩豆腐(S)│260元 將雞蛋豆腐先高溫過油 之後再進行調味收汁入味 豆腐的表面帶點微皺 但入口的感覺是外層帶點「恰恰」 內層卻很柔嫩 喜歡豆腐類料理的人應該會很愛 吃不到臭豆腐(S)│240元 廚房客家美食的創意招牌菜色 將臭豆腐費工的切成丁狀 再與油條及多種食材一起調味拌炒 上桌時帶有淡淡的「臭」味 但吃進嘴裡卻是臭豆腐的「香」氣 以及油條的酥脆感 來到這裡一定要吃看看 跟本就是白飯殺手啊…XD 左宗棠雞(S)│280元 看起來紅通通的左宗棠雞 雞肉的口感算是嫩 雖然加了很多的辣椒 但實際上的辣度並沒想像中高 也算是一道很下飯的菜色 金莎蝦球(S)│400元 去殼的蝦子Size還不小 而且店家處理的很仔細 不會有腸泥殘留和腥味 炒過的鹹蛋黃香味濃郁 還充分的吸附在食材上 搭配著四季豆一起吃又多了不同的口感 菜脯烘蛋(S)│220元 外形圓滿的烘蛋 裡頭除了菜脯外還加了蔥花 熟度是嫩的不會很乾 菜脯的鹹度應該也有調整過 有香氣卻不死鹹 客家炒板條│160元 炒板條應該算是最常出現的客家美食 即便不是在客家餐廳也能看到這道料理 粗厚又有Q彈口感 經常作為主食 不過也因為經過烹煮 本身調味帶有點鹹香 如果當天點的菜色都是下飯系列 建議還是搭配一點白飯會比較適合 福菜肉片湯(S)│200元 福菜也是客家料理的一大特色 用在湯品也相當適合 搭配了薄切三層肉與筍片 有口感有風味 而且湯頭鹹度很舒服相當好喝 不會覺得很重口味 平均花費與心得 此次平均花費金額：493元/人(未包含10%服務費) 融合了客家料理與台菜 呼應現代人對健康的重視 調整了重口味的調味方式 整體菜色的表現都不錯 搭配上乾淨雅致的環境 不論是家庭聚餐或是商務宴客等 都是很得體的選擇 --

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