※ [本文转录自 Food 看板 #1bO9x6aN ] 作者: roger31311 (Roger) 看板: Food 标题: [食记] 台北 松山区｜厨房客家美食 时间: Fri Nov 24 21:01:56 2023 餐厅名称：厨房客家美食 消费时间：2023年/10月 地址：台北市松山区敦化北路120巷20号 电话：02-2546-5186 营业时间：11：00–14：00│17：00–21：00 每人平均价位：$500 好读图文版：https://rlaidiary.com/hakka-kitchen/ 客家菜色一直是台湾的热门选择之一 过往的特色多以重口味路线为主 但随着现代人对於饮食习惯的改变 「厨房客家美食」也随之调整 期望让美味能传递给更多人 店址虽然位在巷子内 但即使是在晚上到访 远远的就能看到招牌与LOGO都有打灯 所以还算是不难找 室内空间比想像的还雅致 座位乾净舒适 并有不同大小的桌型 应该能满足各类型的用餐需求 厨房客家美食 菜单 菜单品项呼应了店名 主要以客家菜系为主 但也加入了许多台湾常见的热炒品项 整体的选择可说是挺丰富的 另外除了单点之外 也有搭配好的组合餐 可以省去选择的困扰 客家茄子(S)│210元 炒茄子看起来虽然没什麽 但其实很看厨师的功夫 这盘茄子在外观色泽与口感都掌控的很好 不仅有香气也很下饭 老皮嫩豆腐(S)│260元 将鸡蛋豆腐先高温过油 之後再进行调味收汁入味 豆腐的表面带点微皱 但入口的感觉是外层带点「恰恰」 内层却很柔嫩 喜欢豆腐类料理的人应该会很爱 吃不到臭豆腐(S)│240元 厨房客家美食的创意招牌菜色 将臭豆腐费工的切成丁状 再与油条及多种食材一起调味拌炒 上桌时带有淡淡的「臭」味 但吃进嘴里却是臭豆腐的「香」气 以及油条的酥脆感 来到这里一定要吃看看 跟本就是白饭杀手啊…XD 左宗棠鸡(S)│280元 看起来红通通的左宗棠鸡 鸡肉的口感算是嫩 虽然加了很多的辣椒 但实际上的辣度并没想像中高 也算是一道很下饭的菜色 金莎虾球(S)│400元 去壳的虾子Size还不小 而且店家处理的很仔细 不会有肠泥残留和腥味 炒过的咸蛋黄香味浓郁 还充分的吸附在食材上 搭配着四季豆一起吃又多了不同的口感 菜脯烘蛋(S)│220元 外形圆满的烘蛋 里头除了菜脯外还加了葱花 熟度是嫩的不会很乾 菜脯的咸度应该也有调整过 有香气却不死咸 客家炒板条│160元 炒板条应该算是最常出现的客家美食 即便不是在客家餐厅也能看到这道料理 粗厚又有Q弹口感 经常作为主食 不过也因为经过烹煮 本身调味带有点咸香 如果当天点的菜色都是下饭系列 建议还是搭配一点白饭会比较适合 福菜肉片汤(S)│200元 福菜也是客家料理的一大特色 用在汤品也相当适合 搭配了薄切三层肉与笋片 有口感有风味 而且汤头咸度很舒服相当好喝 不会觉得很重口味 平均花费与心得 此次平均花费金额：493元/人(未包含10%服务费) 融合了客家料理与台菜 呼应现代人对健康的重视 调整了重口味的调味方式 整体菜色的表现都不错 搭配上乾净雅致的环境 不论是家庭聚餐或是商务宴客等 都是很得体的选择 --

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