※ [本文轉錄自 Food 看板 #1YozsUnC ] 作者: Furella (Furella) 看板: Food 標題: [食記] 台北松山 Cochon 回歸後由西餐變日本割烹 時間: Mon Jul 11 16:21:46 2022 圖文網誌版: https://bitesize.tw/2022-taipei-cochon/ https://bitesize.tw/wp-content/uploads/2022/07/20220711010421_69.jpg 每兩個月，高中好姐妹四人的固定晚餐聚會是我非常期待的日子， 在這樣的日子裡，我們幾乎都單身赴會，每次聊天都彷彿回到了 17 歲的青春歲月。 四月底的這日，我們約在原本是西餐小館的 Cochon， 在二月份暫停營業後，三月份回歸就改成了日本割烹料理。 姐妹們吃吃喝喝的聊了一整夜，意猶未盡， 食物部分大部分都頗為精心，有一兩樣有擊中味蕾， 另也有一兩樣覺得平衡感可以再好一些。 印象特別好的是招待的丸山海苔包裹著牡丹蝦， 外殼酥炸過後撒上烏魚子細末，脆口的外殼包裹著還未熟的牡丹蝦與毛豆泥， 非常美味，外酥內細嫩的鰻魚佐酢橘及山椒是另一絕， 此外炸過的甘鯛拌入的炊飯細緻噴香，飯粒軟糯有彈性， 魚肉與帶有口感的炸皮讓整個炊飯更上層樓。這三道是我的最愛。 另外還有酸香的煙燻鰹魚佐洋蔥絲也十分美味， 鴨肉與馬告的搭配也很不錯，熟度恰好。 石斑湯品我想還是搭配筍子是更為美味，只可惜我過敏只能代換成奶油白菜。 稍嫌可惜的是第一道的玉米泥，我們一致認為有些太甜，平衡度不足。 最後的甜點也有兩樣，且都十分好吃。 不過我認為套餐價位 3880 加一成以這樣的內容來說，似乎稍嫌不夠豐富。 差不多的價位，他不會是我的首選。 -- 一口冒險 Bitesized Adventure http://bitesize.tw 亞洲｜台灣｜印尼｜泰國｜菲律賓｜日本｜馬來西亞｜港澳｜韓國｜新加坡｜越南 歐洲｜荷蘭｜西班牙 北美洲｜美國 中美洲｜墨西哥 南美洲｜智利 大洋洲｜澳洲｜紐西蘭 --

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