※ [本文转录自 Food 看板 #1YozsUnC ] 作者: Furella (Furella) 看板: Food 标题: [食记] 台北松山 Cochon 回归後由西餐变日本割烹 时间: Mon Jul 11 16:21:46 2022 图文网志版: https://bitesize.tw/2022-taipei-cochon/ https://bitesize.tw/wp-content/uploads/2022/07/20220711010421_69.jpg 每两个月，高中好姐妹四人的固定晚餐聚会是我非常期待的日子， 在这样的日子里，我们几乎都单身赴会，每次聊天都彷佛回到了 17 岁的青春岁月。 四月底的这日，我们约在原本是西餐小馆的 Cochon， 在二月份暂停营业後，三月份回归就改成了日本割烹料理。 姐妹们吃吃喝喝的聊了一整夜，意犹未尽， 食物部分大部分都颇为精心，有一两样有击中味蕾， 另也有一两样觉得平衡感可以再好一些。 印象特别好的是招待的丸山海苔包裹着牡丹虾， 外壳酥炸过後撒上乌鱼子细末，脆口的外壳包裹着还未熟的牡丹虾与毛豆泥， 非常美味，外酥内细嫩的鳗鱼佐酢橘及山椒是另一绝， 此外炸过的甘鲷拌入的炊饭细致喷香，饭粒软糯有弹性， 鱼肉与带有口感的炸皮让整个炊饭更上层楼。这三道是我的最爱。 另外还有酸香的烟燻鲣鱼佐洋葱丝也十分美味， 鸭肉与马告的搭配也很不错，熟度恰好。 石斑汤品我想还是搭配笋子是更为美味，只可惜我过敏只能代换成奶油白菜。 稍嫌可惜的是第一道的玉米泥，我们一致认为有些太甜，平衡度不足。 最後的甜点也有两样，且都十分好吃。 不过我认为套餐价位 3880 加一成以这样的内容来说，似乎稍嫌不够丰富。 差不多的价位，他不会是我的首选。 -- 一口冒险 Bitesized Adventure http://bitesize.tw 亚洲｜台湾｜印尼｜泰国｜菲律宾｜日本｜马来西亚｜港澳｜韩国｜新加坡｜越南 欧洲｜荷兰｜西班牙 北美洲｜美国 中美洲｜墨西哥 南美洲｜智利 大洋洲｜澳洲｜纽西兰 --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: Furella (220.137.35.166 台湾), 07/11/2022 16:23:31