※ [本文轉錄自 Taipei 看板 #1YMVB7Aq ] 餐廳名稱：小螺波 消費時間：2022年/4月 地址：台北市松山區慶城街1號B1 電話：02-2546-9219 營業時間：1100-2100 每人平均價位：200 可否刷卡：否 圖文網誌：https://guanna.site/xiaoluobo/ 說到臭味美食，腦海浮現的的不外乎是「臭豆腐」、「藍紋起司」、「鯡魚罐頭」，但帶 有獨特酸臭味的螺螄粉正以雷霆之勢風靡華人地區，如同上癮般讓人一口就停不下來的酸 辣爽勁，「螺螄粉還不發貨」甚至上了疫情期間的微博熱搜，今天來「小螺波XIAO LUO BO」嚐嚐螺螄粉的魔力！ 店家環境＆菜單價格 小螺波（慶城店）在「慶城街一號」商場B1，濃濃的60年代上海風情裝潢，配上昏黃燈光 ，就算是情侶一起來吃螺螄粉也充滿了情調。 小螺波基本款螺螄粉＄150元，搭配主料脆脆皮（港式脆皮燒肉）、肥腸、油雞後約＄200 元，湯頭酸度辣度均可客制，另加價＄79元／119元可升級套餐（小菜+飲料／小菜+飲料+ 脆皮燒肉&肥腸雙拼）。 相較網購李子柒螺螄粉回家自己煮1包也要＄125元，小螺波幫你現煮、洗碗、自選主料還 不用弄得整間屋子臭臭的，＄200元打死不收10%服務費，個人覺得十分划算。 螺螄粉源自廣西柳州，湯底用螺螄（田螺）加上豬骨熬出鮮味，熬完就丟掉，主料是不放 螺肉的，螺螄粉的獨特酸臭是來自配料酸筍發酵的味道，而不是螺肉的味道喔。 小螺波－脆脆皮螺螄粉，$218元 小螺波螺螄粉頗大一碗，上頭擺滿農家酸筍、酸豆角、脆木耳絲、炸花生米、油炸腐竹、 鵪鶉蛋、香菜、蔥花等配料，油炸腐竹應該是現炸，口感爽脆，比鹹酥雞攤一般吃到的炸 豆皮更輕薄，硬脆的炸花生米著實為咀嚼口感畫龍點睛。 湯頭味道有點像是酸辣米線（川式酸辣濃湯不勾芡，然後酸加重辣加重），但又帶點鮮味 （像植物鮮奶油和動物鮮奶油間那種微妙的葷味區別），大家掩鼻的農家酸筍有點像是愛 之味玉筍＋酸豆角的味道，個人並不覺得頂臭，中酸中辣的調味第一口有點嗆但十分開胃 ，鼻涕直流依然把整碗湯喝完，怕辣的的建議從小辣起跳。 小螺波螺螄粉用的是米線，吃起來跟越南小吃店的米線差不離，據說正宗螺螄粉用的柳州 乾米粉與米線不同，待之後我煮完李子柒螺螄粉再跟你們說分明。 脆脆皮就是港式脆皮燒肉，高溫烘過的豬五花和重口味的螺獅粉湯頭意外合拍，沒有任何 一方味道被壓倒，酸辣湯頭恰好化解脆皮燒肉的油膩感，又不會搶過豬五花逼人的肉香， 高分推薦！（建議脆皮部分不要泡在湯裡太久以免軟掉） 小螺波－霸王餛飩螺螄粉，$218元 霸王餛飩螺獅粉除了主料換成Ｎ顆鮮肉大餛飩外，其他湯頭、米線和配料都跟脆脆皮螺獅 粉一樣。霸王餛飩現點現煮，所以比脆脆皮晚上桌，稍嫌可惜的是霸王餛飩是鮮肉清香， 也許在一般清湯中顯得鮮甜，但在酸辣湯頭中味道整個被壓過去，反而食之無味，建議主 料點重口味的跟湯頭比較合拍。 小螺波－小結 人生第一次嗦螺獅粉獻給小螺波，結果也相當滿意，酸、辣、鮮、爽、燙的湯頭讓人上癮 ，單吃主料脆脆皮和霸王餛飩也值得高分，整碗份量連男朋友也說飽，再加上合理的價格 ，實在是沒什麼可以挑剔了。4.8／5分強力推薦！（留點想像空間的0.2分給未來可能遇 到美食） -- ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Food/M.1650061903.A.9CE.html

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 聽說萬華那邊也有一家螺螄粉，下次我試試也來分享～ ※ 編輯: lovepig227 (180.217.22.214 臺灣), 04/17/2022 19:54:07