※ [本文转录自 Taipei 看板 #1YMVB7Aq ] 餐厅名称：小螺波 消费时间：2022年/4月 地址：台北市松山区庆城街1号B1 电话：02-2546-9219 营业时间：1100-2100 每人平均价位：200 可否刷卡：否 图文网志：https://guanna.site/xiaoluobo/ 说到臭味美食，脑海浮现的的不外乎是「臭豆腐」、「蓝纹起司」、「鲱鱼罐头」，但带 有独特酸臭味的螺蛳粉正以雷霆之势风靡华人地区，如同上瘾般让人一口就停不下来的酸 辣爽劲，「螺蛳粉还不发货」甚至上了疫情期间的微博热搜，今天来「小螺波XIAO LUO BO」嚐嚐螺蛳粉的魔力！ 店家环境＆菜单价格 小螺波（庆城店）在「庆城街一号」商场B1，浓浓的60年代上海风情装潢，配上昏黄灯光 ，就算是情侣一起来吃螺蛳粉也充满了情调。 小螺波基本款螺蛳粉＄150元，搭配主料脆脆皮（港式脆皮烧肉）、肥肠、油鸡後约＄200 元，汤头酸度辣度均可客制，另加价＄79元／119元可升级套餐（小菜+饮料／小菜+饮料+ 脆皮烧肉&肥肠双拼）。 相较网购李子柒螺蛳粉回家自己煮1包也要＄125元，小螺波帮你现煮、洗碗、自选主料还 不用弄得整间屋子臭臭的，＄200元打死不收10%服务费，个人觉得十分划算。 螺蛳粉源自广西柳州，汤底用螺蛳（田螺）加上猪骨熬出鲜味，熬完就丢掉，主料是不放 螺肉的，螺蛳粉的独特酸臭是来自配料酸笋发酵的味道，而不是螺肉的味道喔。 小螺波－脆脆皮螺蛳粉，$218元 小螺波螺蛳粉颇大一碗，上头摆满农家酸笋、酸豆角、脆木耳丝、炸花生米、油炸腐竹、 鹌鹑蛋、香菜、葱花等配料，油炸腐竹应该是现炸，口感爽脆，比咸酥鸡摊一般吃到的炸 豆皮更轻薄，硬脆的炸花生米着实为咀嚼口感画龙点睛。 汤头味道有点像是酸辣米线（川式酸辣浓汤不勾芡，然後酸加重辣加重），但又带点鲜味 （像植物鲜奶油和动物鲜奶油间那种微妙的荤味区别），大家掩鼻的农家酸笋有点像是爱 之味玉笋＋酸豆角的味道，个人并不觉得顶臭，中酸中辣的调味第一口有点呛但十分开胃 ，鼻涕直流依然把整碗汤喝完，怕辣的的建议从小辣起跳。 小螺波螺蛳粉用的是米线，吃起来跟越南小吃店的米线差不离，据说正宗螺蛳粉用的柳州 乾米粉与米线不同，待之後我煮完李子柒螺蛳粉再跟你们说分明。 脆脆皮就是港式脆皮烧肉，高温烘过的猪五花和重口味的螺狮粉汤头意外合拍，没有任何 一方味道被压倒，酸辣汤头恰好化解脆皮烧肉的油腻感，又不会抢过猪五花逼人的肉香， 高分推荐！（建议脆皮部分不要泡在汤里太久以免软掉） 小螺波－霸王馄饨螺蛳粉，$218元 霸王馄饨螺狮粉除了主料换成Ｎ颗鲜肉大馄饨外，其他汤头、米线和配料都跟脆脆皮螺狮 粉一样。霸王馄饨现点现煮，所以比脆脆皮晚上桌，稍嫌可惜的是霸王馄饨是鲜肉清香， 也许在一般清汤中显得鲜甜，但在酸辣汤头中味道整个被压过去，反而食之无味，建议主 料点重口味的跟汤头比较合拍。 小螺波－小结 人生第一次嗦螺狮粉献给小螺波，结果也相当满意，酸、辣、鲜、爽、烫的汤头让人上瘾 ，单吃主料脆脆皮和霸王馄饨也值得高分，整碗份量连男朋友也说饱，再加上合理的价格 ，实在是没什麽可以挑剔了。4.8／5分强力推荐！（留点想像空间的0.2分给未来可能遇 到美食） -- ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1650061903.A.9CE.html

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) 听说万华那边也有一家螺蛳粉，下次我试试也来分享～ ※ 编辑: lovepig227 (180.217.22.214 台湾), 04/17/2022 19:54:07