※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VWFGxM_ ] 作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food 標題: [食記] 台北市松山區 大高冰花煎餃 時間: Sat Oct 10 07:37:09 2020 餐廳名稱：大高冰花煎餃 消費時間：2020年/10月 地址：台北市松山區寶清街73號 電話：02 2765 4899 營業時間：11:00~14:00、17:00~20:00。週二、四休息 每人平均價位：85 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：香菜煎餃 完整介紹食記：https://reurl.cc/8n6OER 2020年10月03日 ‧ 台北 ‧ 松山區 中午才在師大商圈吃過韓國美式速食餐廳MoM’s Touch。原本要去真劍拉麵續攤，但是拉 麵店裡客人太多，不想等排隊的我，於是決定跑回松山，去改吃另一家放在我的口袋名單 很久的「蕭媽媽水餃」，但沒想到……沒想到他們今天休息Orz。撲空了的我，在附近看 到了這家賣冰花煎餃的店，於是一波三折地來到這裡用餐了。 【延伸閱讀】 MoM’s Touch 師大店 ─ 韓國風美式速食餐廳 店面環境 招牌與店面外觀看起來比較老氣 沒想到內部裝潢截然不同 店內走的是現代溫馨風格 櫃台比較小，菜單也都在櫃台，看完後立刻點菜 調料、餐具什麼的都是自取 菜單 菜單就這樣而已，上面三種是高麗菜、韭菜和香菜口味。下面三種是香菇玉米、杏鮑菇和 泡菜。右邊還有阿兜仔抱著大滷麵和雞絲飯……？ 今天的第二頓午餐：香菜煎餃、泡菜煎餃和一碗貢丸湯 香菜冰花煎餃：內含肉汁的香噴噴煎餃 一盤鐵鍋8顆煎餃，每一個尺寸都不大，這個綠色的很明顯是香菜口味，我自己是沒吃過 香菜口味的餃子，很好奇就點來吃了 喔喔，味道很好！首先是餃子裡面是有肉汁的，但比較可惜很容易噴出來流失掉。再來是 香菜很香，但味道沒有想像的重，所以不會壓制住豬肉餡的香甜 他們家的調味醬料很好，辣椒醬油十分夠味，和香菜煎餃非常搭，這個滿好吃的 泡菜冰花煎餃：泡菜不佳，拖垮整體表現 這個內餡看來紅紅的就是泡菜口味啦，一樣小小的8顆 紅紅的顏色看來頗深，但實際吃起來沒有泡菜應有的重口酸香。這泡菜味道實在不怎麼樣 ，連帶影響到豬肉餡原來的味道了 一樣是很會噴肉汁的煎餃，但是泡菜很弱，任何一個韓式泡菜有的特色元素，這個餃子一 個都沒有，所以我個人不太推薦 貢丸湯：價高味普通，CP值低 貢丸湯有兩顆大貢丸，還有一些蘿蔔，價格比較高一點 蘿蔔的季節還沒到，所以不怎麼甜，這還滿正常的 貢丸就是很一般……也沒啥肉味 湯頭也不OK，用的不是骨湯，是帶點蘿蔔味和大量香油的清淡湯汁 後記雜談 內部裝潢還滿溫馨的，煎餃的共同特色是都會噴汁，所以咬的時候要小口一點，太大口肉 汁會流光光 香菜煎餃我是比較推薦，又香甜又很有肉味 香菜煎餃的優點是味道真的很好，香菜和豬肉餡的搭配十足契合，內裡的肉汁又提供足以 滋潤口腔的協助，整體吃起來很均衡美味。而且他們的冰花煎餃，在底部冰花麵衣的部分 似乎有加入起司，所以咬起來有淡淡起司香味，滿特別的。但缺點就是太少又太小顆@@， 而且冰花麵衣可能因為有加入起司，麵粉的比例不夠，煎起來反而不太酥脆，口感就差了 點。 泡菜煎餃的冰花麵衣同樣有起司香味，也同樣地不夠酥脆 泡菜煎餃和貢丸湯我都不太推薦。貢丸湯主要是太普通了，感覺就是30元等級的一般湯品 ，賣到45元讓我覺得不太值得。泡菜煎餃主要問題還是在肉餡的泡菜口味，不夠厚實而且 有股獨特的味道，而這股味道並不能稱之為美味……，加上其他口味煎餃有的缺點它也有 ，泡菜還是最貴的口味……綜合以上會讓我覺得這品項的口味CP值頗低，也讓我後悔應該 點其他如高麗菜或香菇玉米之類的口味。 不過今天至少還是吃到很不錯的香菜冰花煎餃，有很特別的香氣，和醬料也很搭，就是小 顆了點、 一份只有8顆不容易吃飽。其他口味就看個人喜好了，我是認為泡菜口味算特例 吧，畢竟要找到真正好吃、適合包餃子的泡菜其實不容易。而其他口味應該不會差到哪裡 去，畢竟他們的煎餃共同特色都是富含肉汁、起司風味的冰花麵衣，這種特色在其他地方 可不容易見到呢。 --

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