※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QX66aAV ] 作者: aner () 看板: Food 標題: [食記]台北Cochon 日本米其林二星掌廚的法式餐廳 時間: Thu Feb 15 00:19:44 2018 無音樂圖文網誌版 http://wanwanr9.pixnet.net/blog/post/346473574 == 餐廳名稱：Cochon 消費時間：2018年/1月 地址：台北市松山區敦化北路165巷20號 電話： 02 2546 2121 == 身邊的老饕友人約來個尾牙聚餐 專家推荐的餐廳通常都是低調但別有洞天 這間在敦化北路巷道裡的Cochon 門面也是一整個低調風阿.... 連招牌都很小一個 我找了一下才看到 原來這餐廳平常只有晚上營業 今天是我們包場 在網路上沒看到太多網誌分享這家餐廳 聽說是日籍米其林二星主廚 主攻的是法式料理 [今日開胃小點]日本人果然慢工出細活 第一道菜好像是我們約定的時間大概過了快一 個小時才上吧.... 連容器都好講究 打開來後有一點點的黑松露 以及淡淡旳奶味 為豐盛的一餐開啟了序曲囉 [日本明石港直送章魚佐沙拉] 沙拉很新鮮 略有微微的酸甜 還有碎碎的章魚肉 [北海道鱈魚白子&綠蘆筍佐海膽醬] 開始第一道華麗的菜餚啦 白子是日式料理中很寶貝的食材 吃起來很鮮嫩滑順 聽說也是很高檔的食材 可以養顏美容 而特調的海膽醬也很棒 鹹香的口感滿溢阿 一般的餐廳都會在餐前先上麵包 但在Cochon是吃到一半才上 聽說也是餐廳自己做的麵包 外層口感超脆 裡面又很軟 有點吃不夠阿.... [煎烤東北角現流馬頭魚佐法果蘋果酒醬] 這道食材就來自台灣啦 還是要支持一下本土的好食材 馬頭魚一直是肉質很細緻的魚種 再略為煎烤一下 食材的純真美味阿~~~~ [雪酪] 吃到中場當然也有轉換口中氣味的雪酪來了 冰冰涼涼 有種在吃碎花瓣的口感耶 [煎烤美國安格斯牛排佐紅酒醬] 主餐就是我們牛排啦 牛排很嫩 再加上紅酒跟牛肉汁的搭配 超級幸福的 不過喔 這種細膩的美味 不太適合大食量的朋友 可能有點吃不飽喔 [櫻桃酒漬新鮮草莓佐羅勒北海道牛奶冰淇淋] 甜點當然也是一定要的 果然是北海道牛奶做成的冰淇淋 超濃郁的 綿滑好吃！ 最後再看一下環境照吧 開放式的廚房 主廚跟工作人員正在幫我們備料 又認識一間隱世的好餐廳啦 也謝謝客戶的介紹 走過路過 也請來萬的粉絲團按個讚 交個朋友吧 -- 來加入「美食是努力工作的附產品」FB粉絲團 美食資訊即時通 http://www.facebook.com/tallwanwan --

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