※ [本文转录自 Food 看板 #1QX66aAV ] 作者: aner () 看板: Food 标题: [食记]台北Cochon 日本米其林二星掌厨的法式餐厅 时间: Thu Feb 15 00:19:44 2018 无音乐图文网志版 http://wanwanr9.pixnet.net/blog/post/346473574 == 餐厅名称：Cochon 消费时间：2018年/1月 地址：台北市松山区敦化北路165巷20号 电话： 02 2546 2121 == 身边的老饕友人约来个尾牙聚餐 专家推荐的餐厅通常都是低调但别有洞天 这间在敦化北路巷道里的Cochon 门面也是一整个低调风阿.... 连招牌都很小一个 我找了一下才看到 原来这餐厅平常只有晚上营业 今天是我们包场 在网路上没看到太多网志分享这家餐厅 听说是日籍米其林二星主厨 主攻的是法式料理 [今日开胃小点]日本人果然慢工出细活 第一道菜好像是我们约定的时间大概过了快一 个小时才上吧.... 连容器都好讲究 打开来後有一点点的黑松露 以及淡淡旳奶味 为丰盛的一餐开启了序曲罗 [日本明石港直送章鱼佐沙拉] 沙拉很新鲜 略有微微的酸甜 还有碎碎的章鱼肉 [北海道鳕鱼白子&绿芦笋佐海胆酱] 开始第一道华丽的菜肴啦 白子是日式料理中很宝贝的食材 吃起来很鲜嫩滑顺 听说也是很高档的食材 可以养颜美容 而特调的海胆酱也很棒 咸香的口感满溢阿 一般的餐厅都会在餐前先上面包 但在Cochon是吃到一半才上 听说也是餐厅自己做的面包 外层口感超脆 里面又很软 有点吃不够阿.... [煎烤东北角现流马头鱼佐法果苹果酒酱] 这道食材就来自台湾啦 还是要支持一下本土的好食材 马头鱼一直是肉质很细致的鱼种 再略为煎烤一下 食材的纯真美味阿~~~~ [雪酪] 吃到中场当然也有转换口中气味的雪酪来了 冰冰凉凉 有种在吃碎花瓣的口感耶 [煎烤美国安格斯牛排佐红酒酱] 主餐就是我们牛排啦 牛排很嫩 再加上红酒跟牛肉汁的搭配 超级幸福的 不过喔 这种细腻的美味 不太适合大食量的朋友 可能有点吃不饱喔 [樱桃酒渍新鲜草莓佐罗勒北海道牛奶冰淇淋] 甜点当然也是一定要的 果然是北海道牛奶做成的冰淇淋 超浓郁的 绵滑好吃！ 最後再看一下环境照吧 开放式的厨房 主厨跟工作人员正在帮我们备料 又认识一间隐世的好餐厅啦 也谢谢客户的介绍 走过路过 也请来万的粉丝团按个赞 交个朋友吧 -- 来加入「美食是努力工作的附产品」FB粉丝团 美食资讯即时通 http://www.facebook.com/tallwanwan --

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