圖文： http://kuni.pixnet.net/blog/post/459378895 ----------------- 麻神麻辣火鍋 地址：台北市南京東路五段8號3樓 電話：(02)2749-2508 ----------------- 感謝前輩邀請，有幸與眾多美食界大咖們一起吃午飯， 地點是松山區知名的麻神。 其實這一篇可以不用寫，主要目的是聚會， 但考慮後還是決定稍微紀錄一下心得。 巨砲們輪番拍完照後總算入座。 喫麻辣鍋首重湯頭，食料則次之。 麻神的湯頭潤口微酸，對我來說略薄些，缺了濃郁。 另外辣中帶麻，但這辣少了力度，與會某大前輩： "若辣度有十的話，這搞不好連二都沒有。" 老闆娘年輕標緻，上來示範涮肉方式。 與其說涮，不如改稱之為"泡"。 三上三下後入碗，澆入燙熱麻辣湯頭後泡著。 今天的牛小排軟嫩，伊比利豬油花豐富， 牛胸嫩中帶絕妙脆度，是最愛的一品。 號稱必嚐的果凍鴨血稍嫌普通， 而最後上桌的沙朗肉質無味無趣。 知名火鍋料吃過不少，今日的蛋餃真正令人難忘。 麻神選用的是來自南門市場的手工蛋餃。 上網查過，是地下一樓37號盧記魚丸店製作的。 入口蛋香漂亮，蛋皮結構不緊實，屬蓬鬆， 不論麻辣或白湯都各有滋味，是神奇的蛋餃。 以後要買幾盒回家當過節用鍋料，老爸老媽一定愛。 這次現場都是高手，拍照神速飛快。 不若以前某美食家，拍一道菜五分鐘起跳， 甚至上三道菜了，她還在拍前兩道。 喜歡這樣的飯局，氣氛輕鬆，不需什麼阿諛奉承。 朋友一語道破："KUNI幸好你不是江湖中人。" 我聽了不禁笑出來，江湖兩字的確是重點。 他說的沒錯，美食圈有許多潛規則與不成文的默契， 而那些正是我最討厭的一環，避之唯恐不及。 相關延伸閱讀：(請用滑鼠點選) 林美如小館：少見的重慶麻辣火鍋 http://kuni.pixnet.net/blog/post/457661759 藍記麻辣火鍋：迷人深邃的麻辣湯頭 http://kuni.pixnet.net/blog/post/457448495 詹記麻辣鍋(不推) http://kuni.pixnet.net/blog/post/438918895 老四川麻辣鍋：喜愛的麻中帶辣 http://kuni.pixnet.net/blog/post/294998063 鍋媽媽牛奶火鍋：心目中第一的牛奶鍋 http://kuni.pixnet.net/blog/post/349089914 橋頭麻辣火鍋：港式好味道 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295002206 永和牛雜鍋 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295002464 -- 痞客：http://kuni.pixnet.net/blog 粉絲：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：http://tinyurl.com/n4sdnhw --

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