图文： http://kuni.pixnet.net/blog/post/459378895 ----------------- 麻神麻辣火锅 地址：台北市南京东路五段8号3楼 电话：(02)2749-2508 ----------------- 感谢前辈邀请，有幸与众多美食界大咖们一起吃午饭， 地点是松山区知名的麻神。 其实这一篇可以不用写，主要目的是聚会， 但考虑後还是决定稍微纪录一下心得。 巨炮们轮番拍完照後总算入座。 吃麻辣锅首重汤头，食料则次之。 麻神的汤头润口微酸，对我来说略薄些，缺了浓郁。 另外辣中带麻，但这辣少了力度，与会某大前辈： "若辣度有十的话，这搞不好连二都没有。" 老板娘年轻标致，上来示范涮肉方式。 与其说涮，不如改称之为"泡"。 三上三下後入碗，浇入烫热麻辣汤头後泡着。 今天的牛小排软嫩，伊比利猪油花丰富， 牛胸嫩中带绝妙脆度，是最爱的一品。 号称必嚐的果冻鸭血稍嫌普通， 而最後上桌的沙朗肉质无味无趣。 知名火锅料吃过不少，今日的蛋饺真正令人难忘。 麻神选用的是来自南门市场的手工蛋饺。 上网查过，是地下一楼37号卢记鱼丸店制作的。 入口蛋香漂亮，蛋皮结构不紧实，属蓬松， 不论麻辣或白汤都各有滋味，是神奇的蛋饺。 以後要买几盒回家当过节用锅料，老爸老妈一定爱。 这次现场都是高手，拍照神速飞快。 不若以前某美食家，拍一道菜五分钟起跳， 甚至上三道菜了，她还在拍前两道。 喜欢这样的饭局，气氛轻松，不需什麽阿谀奉承。 朋友一语道破："KUNI幸好你不是江湖中人。" 我听了不禁笑出来，江湖两字的确是重点。 他说的没错，美食圈有许多潜规则与不成文的默契， 而那些正是我最讨厌的一环，避之唯恐不及。 相关延伸阅读：(请用滑鼠点选) 林美如小馆：少见的重庆麻辣火锅 http://kuni.pixnet.net/blog/post/457661759 蓝记麻辣火锅：迷人深邃的麻辣汤头 http://kuni.pixnet.net/blog/post/457448495 詹记麻辣锅(不推) http://kuni.pixnet.net/blog/post/438918895 老四川麻辣锅：喜爱的麻中带辣 http://kuni.pixnet.net/blog/post/294998063 锅妈妈牛奶火锅：心目中第一的牛奶锅 http://kuni.pixnet.net/blog/post/349089914 桥头麻辣火锅：港式好味道 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295002206 永和牛杂锅 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295002464 -- 痞客：http://kuni.pixnet.net/blog 粉丝：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：http://tinyurl.com/n4sdnhw --

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