圖文： http://kuni.pixnet.net/blog/post/457001093 -------------------- 阿巴得印度廚房 地址：台北市松山區光復北路130號 電話：(02)2546-0440 時間：11:30~15:00 17:00~21:30 -------------------- 據說是南印度料理，感謝某粉絲留言推薦， 意外又找著一家相當道地的印度餐廳。 平常在粉絲團會偶爾看到網友留言推薦某某餐廳。 我例行總先問過身邊吃貨朋友，同時查詢相關資訊， 最終篩選後寫入"待吃名單"裡。 名單如今早已太過冗長，就算三年不更新也消不完， 跟電腦裡破千個未處理的無名資料夾有異曲同工之妙。 進門後迎面一股迷人香芬，毫不霸道， 而是徐緩進入鼻腔。 用餐內容： -------------------- 坦都雞肉串燒(NT.220) 印度香料雞肉咖哩(NT.295) 羊肉馬薩拉(NT.395) 印度米飯(大，NT.70) 印度玫瑰蜜炸鮮奶球(NT.90) -------------------- 上菜意外地快捷，首先是烤雞肉串， 可惜口感過於乾柴，且缺乏肉汁。 主餐雞肉咖哩扳回一城，豐富與傳統的香料配置。 選的是中辣，辣度相當高。 幸好前陣子才受過純檸檬的泰式酸辣洗禮， 今天這辣度相較下輕而易舉，但依舊不時擦汗。 印度香米蓬鬆，澆上這醬汁實在剛好。 羊肉馬薩拉比雞肉還要強烈，辣度更突出。 突然想到馬薩拉這三字(Masala)，附帶簡略提一下。 馬薩拉在印度料理當中就是"味之素"的意思， 以各種香辛料，蒜薑及鹽等依廚師的想法混合而成。 所以印度料理簡單來說就是"馬薩拉"+"食材"。 馬薩拉的配置比例對我來說或許才是最重要的吧， 就像料理中的靈魂，亦是記憶點。 阿巴得沒有質感之上的裝潢，料理手法亦稱不上精緻。 但豐富的香料耐吃不膩同時兼具味覺上的層次， 單以醬汁來說尚未至北市頂尖的想想或番紅花水準， 價格相對而言卻親近了許多。 連續吃好幾天咖哩，食慾依舊維持高昂， 興致勃勃絲毫不減，但不免多拉了幾次肚子。 相關延伸閱讀：(請滑鼠點選) 塔美爾異國風：尼泊爾咖哩 http://kuni.pixnet.net/blog/post/456950513 純檸檬泰式小吃:下次來絕對不點中辣 http://kuni.pixnet.net/blog/post/456270560 想想廚房：2016春季新菜單提前嚐鮮 http://kuni.pixnet.net/blog/post/444713162 原味咖哩屋(新址)：再訪後較為喜歡 http://kuni.pixnet.net/blog/post/449381591 香料館：美味平價咖哩聖地 http://kuni.pixnet.net/blog/post/314596187 -- 痞客：http://kuni.pixnet.net/blog 粉絲：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：http://tinyurl.com/n4sdnhw --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.147.204 ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/SongShan/M.1485361950.A.A89.html ※ 編輯: KUNI0202 (101.9.147.204), 01/26/2017 01:14:29