跟著良知，探索農耕新價值─東風經典食材 本文網址：http://www.seinsights.asia/story/250/5/1312 文：陳宜萍 曾獲金鐘獎最佳廣告獎提名肯定的李筱貞女士，在廣告圈愜意、得意地過著。在廣告工作 與志願服務中獲得啟發後，她決定轉換跑道，全心打造「東風經典食材」（以下簡稱東風 ），實踐「良知消費」與「土地復耕」的夢想。本月YK專欄帶領讀者一起看她的改變，以 及她如何一步步地佈建東風事業。 問：如何一步步佈建東風的事業？ 答：從之前當觀光顧問的經驗，我學習到山脈下端若要做好水土保持，接觸端（山脈與平 原臨界處）一定要有乾淨的種植，才能保護、維持原來土種；若山脈接觸端建蓋工廠，下 端很容易會遭受汙染。東風從創建開始，就非常注重「水、土、植物品種」的選擇。從產 品研發到銷售推廣、從契作委製到顧客服務，東風致力在過程中，落實「良知消費」、「 土地復耕」的概念，讓環境生態、顧客健康和飲食文化三者環環相連。 問：東風服務的客群和提供給社會大眾的價值為何？ 答：東風的商品品項分為蔬菜類、滋養米類、沖調品類三大類別，蔬菜類包含殺菁冷藏（ 凍）蔬菜、花東野菜、有機蔬菜宅配，栽種選品以「高鈣高鐵高纖、多維生素與礦物質、 多植化素」為考量；滋養米類有超米、紫米、紅糯米、三寶米，以「維護台灣最優質米區 的栽種」為原則，採用阿美原住民特有品種與土質栽種；沖調品類包含多穀飲、多麥飲、 杏仁多纖飲，以「最合人體需要的氨基酸比例為標準」來設計選材。東風的服務客群多為 養生族、素食族、身體保健與體弱需要者，以及忙碌的專業人士。我希望將食物變成「機 能性食材」，提供給現在上班族營養均衡的價值，並提供給社會「維護物種」的價值。 問：東風如何落實「良知消費」的訴求在產品上？ 答：在「良知消費」的訴求上，我們非常謹慎地「選栽品項、選地栽種、選廠加工」，藉 由研發與銷售「純淨、滋養、風尚」的食材，所開發製成的食品項目，確保消費者得到方 便、安全又健康的飲食。以滋養米類的「超米」為例，它以台東關山特選有豐富米糠層的 一等米研磨而成，去除米糠蠟後保留全米營養，不刮腸、不磨胃、不必浸泡，品質管理檢 驗有關山米區逐批驗證。 問：東風在「土地復耕」概念上的努力？ 答：我們以創新設計和切入養生市場為導向，委託農民栽種指標性的作物以拓展更多產品 項目和土地面積，間接保持水土、恢復植物多樣化和維護花東縱谷的生態原貌。不僅如此 ，我們更呼籲大眾，重視與挽回台灣日漸廢耕的生態現況，倡議「土地復耕」，期望在執 行農作物契作、精緻加工與批發代工的例行工作中，漸進地恢復與擴大農產耕種面積，讓 綠地生生不息。 問：東風的行銷管道與獲利模式為何？ 答：東風的銷售管道包含網路平台販售、社團和企業拜訪開發、原客戶群再開發回購等， 藉優質品種與專利加工創新品項來行銷和獲利。在產銷活動上，我們會集結在地有志鄉民 ，了解和維護鄉土生態的重要性，開放顧客與會員前往在地參與和學習。此外，也會邀請 合作品牌一同體驗四季與生態之美，推廣「在城市風尚養生，助農村欣欣向榮」的概念。 平時我們會舉辦試吃、團購、說明會等活動，並於今年參加TiC100社會企業比賽，藉由和 學生合作，設計新的商業策略。 問：經營上遇到的困難和挑戰為何？ 答：一開始由於公司沒有人員在花東控管和留守，很不熟悉和農民之間的合作情形。當時 一個品項栽種就花了四年半的時間，在地夥伴的栽培和有機農民的溝通都不容易。此外， 野菜的工程繁複，要找對人負責原料安全和生產品管安全。初期的栽種試做，一個野菜類 品項要兩百多萬、米類品項要一百多萬，投入金額相當龐大。 問：未來發展為何？ 答：未來東風會推出「共購廚房」（共grow分享廚房），構想來自現在許多家庭無暇無力 親自煮飯，多以外食為主，在均衡營養與食物安全上都令人堪憂。「共購廚房」將提供每 日飲食需三分之一主食的原則，搭配「均衡營養素」和「強化植化素」的食材選擇要點， 以知識分享與實作教學，讓上班族群體驗飲食安全與健康生活的重要。最重要的是讓參加 者可以在一起烹調美食的過程，建立人和人之間的交流情誼。 YK評論：「投入社會企業創業一定要先從不滿出發」，看到社會上不公不義不合理的現象 ，去創造解決問題的方案，自然就可以號召認同的夥伴，發揮影響力。「心態上不是抱持 做善事的想法，而是認定並堅持做對的事」。 -- 更多有關社會創新與社會企業 社企流─台灣第一個華文社會企業資訊匯流平台 http://www.seinsights.asia/ 社企流 Social Enterprise Insights Facebook粉絲團 http://ppt.cc/OHGY 社會企業討論區 PTT1 看板《Social-Ent》 --

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