跟着良知，探索农耕新价值─东风经典食材 本文网址：http://www.seinsights.asia/story/250/5/1312 文：陈宜萍 曾获金钟奖最佳广告奖提名肯定的李筱贞女士，在广告圈惬意、得意地过着。在广告工作 与志愿服务中获得启发後，她决定转换跑道，全心打造「东风经典食材」（以下简称东风 ），实践「良知消费」与「土地复耕」的梦想。本月YK专栏带领读者一起看她的改变，以 及她如何一步步地布建东风事业。 问：如何一步步布建东风的事业？ 答：从之前当观光顾问的经验，我学习到山脉下端若要做好水土保持，接触端（山脉与平 原临界处）一定要有乾净的种植，才能保护、维持原来土种；若山脉接触端建盖工厂，下 端很容易会遭受污染。东风从创建开始，就非常注重「水、土、植物品种」的选择。从产 品研发到销售推广、从契作委制到顾客服务，东风致力在过程中，落实「良知消费」、「 土地复耕」的概念，让环境生态、顾客健康和饮食文化三者环环相连。 问：东风服务的客群和提供给社会大众的价值为何？ 答：东风的商品品项分为蔬菜类、滋养米类、冲调品类三大类别，蔬菜类包含杀菁冷藏（ 冻）蔬菜、花东野菜、有机蔬菜宅配，栽种选品以「高钙高铁高纤、多维生素与矿物质、 多植化素」为考量；滋养米类有超米、紫米、红糯米、三宝米，以「维护台湾最优质米区 的栽种」为原则，采用阿美原住民特有品种与土质栽种；冲调品类包含多谷饮、多麦饮、 杏仁多纤饮，以「最合人体需要的氨基酸比例为标准」来设计选材。东风的服务客群多为 养生族、素食族、身体保健与体弱需要者，以及忙碌的专业人士。我希望将食物变成「机 能性食材」，提供给现在上班族营养均衡的价值，并提供给社会「维护物种」的价值。 问：东风如何落实「良知消费」的诉求在产品上？ 答：在「良知消费」的诉求上，我们非常谨慎地「选栽品项、选地栽种、选厂加工」，藉 由研发与销售「纯净、滋养、风尚」的食材，所开发制成的食品项目，确保消费者得到方 便、安全又健康的饮食。以滋养米类的「超米」为例，它以台东关山特选有丰富米糠层的 一等米研磨而成，去除米糠蜡後保留全米营养，不刮肠、不磨胃、不必浸泡，品质管理检 验有关山米区逐批验证。 问：东风在「土地复耕」概念上的努力？ 答：我们以创新设计和切入养生市场为导向，委托农民栽种指标性的作物以拓展更多产品 项目和土地面积，间接保持水土、恢复植物多样化和维护花东纵谷的生态原貌。不仅如此 ，我们更呼吁大众，重视与挽回台湾日渐废耕的生态现况，倡议「土地复耕」，期望在执 行农作物契作、精致加工与批发代工的例行工作中，渐进地恢复与扩大农产耕种面积，让 绿地生生不息。 问：东风的行销管道与获利模式为何？ 答：东风的销售管道包含网路平台贩售、社团和企业拜访开发、原客户群再开发回购等， 藉优质品种与专利加工创新品项来行销和获利。在产销活动上，我们会集结在地有志乡民 ，了解和维护乡土生态的重要性，开放顾客与会员前往在地参与和学习。此外，也会邀请 合作品牌一同体验四季与生态之美，推广「在城市风尚养生，助农村欣欣向荣」的概念。 平时我们会举办试吃、团购、说明会等活动，并於今年参加TiC100社会企业比赛，藉由和 学生合作，设计新的商业策略。 问：经营上遇到的困难和挑战为何？ 答：一开始由於公司没有人员在花东控管和留守，很不熟悉和农民之间的合作情形。当时 一个品项栽种就花了四年半的时间，在地夥伴的栽培和有机农民的沟通都不容易。此外， 野菜的工程繁复，要找对人负责原料安全和生产品管安全。初期的栽种试做，一个野菜类 品项要两百多万、米类品项要一百多万，投入金额相当庞大。 问：未来发展为何？ 答：未来东风会推出「共购厨房」（共grow分享厨房），构想来自现在许多家庭无暇无力 亲自煮饭，多以外食为主，在均衡营养与食物安全上都令人堪忧。「共购厨房」将提供每 日饮食需三分之一主食的原则，搭配「均衡营养素」和「强化植化素」的食材选择要点， 以知识分享与实作教学，让上班族群体验饮食安全与健康生活的重要。最重要的是让参加 者可以在一起烹调美食的过程，建立人和人之间的交流情谊。 YK评论：「投入社会企业创业一定要先从不满出发」，看到社会上不公不义不合理的现象 ，去创造解决问题的方案，自然就可以号召认同的夥伴，发挥影响力。「心态上不是抱持 做善事的想法，而是认定并坚持做对的事」。 -- 更多有关社会创新与社会企业 社企流─台湾第一个华文社会企业资讯汇流平台 http://www.seinsights.asia/ 社企流 Social Enterprise Insights Facebook粉丝团 http://ppt.cc/OHGY 社会企业讨论区 PTT1 看板《Social-Ent》 --

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