作者wawa2017 (飄洋過海來看你)
看板Snacks
標題[食記] 南投 涵碧樓廣式月餅
時間Mon Aug 29 20:36:19 2022
平常沒有特別想吃糕餅類
但一到中秋節月餅的儀式魂就會跑出來
這次想來分享涵碧樓廣式月餅
涵碧樓頌月禮盒 內含四款廣式月餅 + 一罐紅玉茶葉
https://i.imgur.com/vd4LOQV.jpg
口味有蓮蓉蛋黃、棗泥核桃、奶黃流心、芝麻流心
月餅切開與家人分食
屬於皮薄餡豐富扎實類型
四個口味都有吃到食材原有新鮮及甜而不膩的口感
https://i.imgur.com/U8CgTof.jpg
我個人偏愛傳統口味 四個中最喜歡蓮蓉蛋黃跟棗泥核桃
這兩款就是很純粹
然後把熟悉的傳統口味做到好的那種月餅
（老靈魂上身）
https://i.imgur.com/14xzR70.jpg
棗泥核桃的內餡吃起來味道較濃郁
喜歡吃棗泥核桃的人吃起來會覺得很過癮(我自己)
搭配核桃脆脆的口感整個變得很有層次
包裝註明每顆都約110g 比其他市售稍微增大
是為把整顆鹹蛋黃包到月餅中 採用熟成40天以上之蛋黃
香味和油脂度豐厚 而非速成熟成蛋黃
蛋黃先加入高粱酒後再烘烤 讓高粱酒相襯托蛋香味
月餅吃起來美味又沒過多添加物
最後
祝大家吃個好吃月餅、烤個香噴噴肉、家人安全健康團聚、過個開心又平安的中秋節~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.8.20.39 (臺灣)
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※ 編輯: wawa2017 (101.8.20.39 臺灣), 08/29/2022 20:38:04
※ 編輯: wawa2017 (101.8.20.39 臺灣), 08/29/2022 20:38:52
1F：推 zuben666: 喜歡涵碧樓食材的清淡口感，月餅我還沒嘗過。 08/30 10:33
2F：→ zuben666: 近期想回鄉了，就買些回去給家人共享。 08/30 10:34
家人也蠻喜歡 還叫我明年再買給他們吃
3F：推 eatmyduck: 他們家的奶黃流心不錯吃 08/31 23:43
對 真的蠻好吃的 不會太死甜是重點
※ 編輯: wawa2017 (101.8.21.32 臺灣), 09/01/2022 21:59:24