餐廳名稱：團圓堅果 消費時間：2016年10月 官方網站：http://chenggongboxingclub995.shoplineapp.com/ 電話：0988-137-045 營業時間：24hrs ============================================================= 圖文好讀版：http://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/335090864 ============================================================= 邇來創業、創新的風氣在我們這一代的大學生，或說年輕人之間，漸漸盛行。多數人發現 生活中尚未被滿足的「痛點」，再想方設法著手解決。「團圓堅果」的共同創辦人之一， 目前就讀大學四年級的Samuel，曾與身為瑜珈老師的女友討論到減肥、油脂的議題，而好 的油脂更能促進健康。他們研究市面上的堅果，走訪許多市集、有機店，結果發現，普遍 是過度加工或是高油、鹽、糖來調味，且多用炒、或高溫烘培的手法，有破壞堅果的營養 之虞。因此他們創立這間公司，以低溫烘焙、無調味，希望讓消費者吃到健康、原始風味 的堅果，並自行搭火車去了新北、桃園、臺中、嘉義的烘焙坊，瞭解加工方式和價位，最 後決定和其中的一間合作。選用美、澳進口的堅果，在烘焙坊處理後，再由「團圓」包裝 設計和銷售。這回他們邀請小編試吃，於是就有此文的誕生啦！ ==== 小編隨手搜尋了一下，根據國際頂級醫學期刊「新英格蘭雜誌 New England Journal of Medicine」下面這篇在2011年06月的回顧性的文獻， 亞麻油酸 (Linoleic acid) 和 α-亞麻油酸 (Alpha-linolenic acid, ALA) 是人體必須 的脂肪酸，但無法自行合成，只能從外界攝取。而大豆、亞麻、油菜籽所榨的油，或者本 篇將會介紹到的核桃，都是比綠色蔬菜還要更好的亞麻油酸來源。而此兩種亞麻油酸會透 過體內酵素的轉化，形成常見的EPA和DHA，除了是身體重要的組成之外，也可以降低高血 脂達20-40%，增進心血管健康。不過，這篇也有說明，EPA和DHA的攝取還是以魚類為主。 那是不是說只吃魚就好了呢？請再看看下面這篇2013年11月發表的研究： 這篇收集了七萬多位女性和四萬多位男性的長年追蹤研究中，經校正其它可能影響的因子 後，攝取堅果會降低總體的死亡率；而一週攝取超過7次又比僅攝取一次來得好 (Hazard ratios: 0.80 vs. 0.93)。至於是哪些種類的堅果？文獻回顧中提到了稍早的研究，便是 以下這篇2013年04月的文章。 這篇涉及的地中海飲食中，包含extra-virgin olive oil，中文譯作「頂級冷壓初榨橄欖 油」，另外有核桃 (walnuts)、杏仁 (almonds) 與榛果 (hazelnuts)。廢話不多說看一 下圖表好了，使用地中海飲食的病患 (Med diet)，在心血管疾病諸如急性心肌梗塞、中 風危險則較使用一般飲食 (Control diet) 的病患低了許多 (曲線較平緩)。 ==== 醫學相關的考證到此結束XDD 總歸一句話，堅果類特別是核桃、杏仁和榛果，有益心血管 的健康。 小編從便利商店拿回團圓的產品，一罐綜合 (小, 220g)、一罐核桃 (小, 160g)，皆是 250元。以下目錄複製自團圓官網。 而買大罐的會較便宜些：綜合 (大, 380g)，380元，每公克約1元；核桃 (大, 290g)，也 是380元，每公克約1.31元。做為對比，網路上查到某知名品牌無調味的綜合堅果，350g 原價是400元，特價340元，特價後也是每公克約1元；無調味的加州核桃，250g的原價是 350元，特價297元，特價後每公克約1.19元。小編跟Samuel反應之後，他說，各大節慶都 會有降價XD 下面這罐是核桃。從罐子、標籤到封蓋，全部都是團圓自行設計，走一個簡樸的原始風格 。 扭開蓋子拍照，核桃的色澤很漂亮。吃起來香味很足，且越嚼越香，沒有一般堅果過度加 工的油耗味，非常天然。 至於另一罐綜合的，除核桃外有夏威夷豆、杏仁及腰果。小編拿到醫院請同事們試吃。同 事A表示，雖然沒什麼味道，但是越吃越涮嘴。同事B則說，不會油，很不錯。 把綜合堅果盛到小蓋子裡吃，不會使罐子裡的堅果受潮~ 除了這樣單吃，原味的核桃其實也可以有點變化 :P 做沙拉或者煮核桃飯都可以~ 不過最 近生菜價格不斐，拌優格既簡單又好吃。 假鬼假怪的小編覺得這樣介紹堅果太單調了，再加上，當初接這個case便是想讓外公多吃 一點核桃。所以，利用團圓的核桃做了幾個小點心。一心想做核桃檸檬塔，走低糖路線， 八個檸檬塔也僅僅用了三包小糖包，但一回神才發現，奶油下了好多Rrrr 只好默默祈禱 核桃的好油趕走壞油了XD 將檸檬醬煮好、烤酥現成的塔皮，結合兩者(Ugh!)，再鋪排上無調味的健康核桃，給外公 和大家一起試吃XD 大四創業真的頗不容易>< 希望團圓帶著想給大家吃天然健康食品的堅持，繼續加油囉!! ● ========== 食物：★★★★★ 天然ㄟ尚好! 氣氛：- 速度：- 服務：★★★★☆ 價位：★★★★ 無障礙：- 透過物流到便利商店再行領取 ========== 官方粉絲專頁: 團圓堅果 官方網站: 團圓堅果 Tel: 0988-137-045 營業時間: 24hrs -- ~努力收集各大洲自助經驗、各式特色店家食記ing~ http://goodcutecat.pixnet.net/blog --

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