餐厅名称：团圆坚果 消费时间：2016年10月 官方网站：http://chenggongboxingclub995.shoplineapp.com/ 电话：0988-137-045 营业时间：24hrs ============================================================= 图文好读版：http://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/335090864 ============================================================= 迩来创业、创新的风气在我们这一代的大学生，或说年轻人之间，渐渐盛行。多数人发现 生活中尚未被满足的「痛点」，再想方设法着手解决。「团圆坚果」的共同创办人之一， 目前就读大学四年级的Samuel，曾与身为瑜珈老师的女友讨论到减肥、油脂的议题，而好 的油脂更能促进健康。他们研究市面上的坚果，走访许多市集、有机店，结果发现，普遍 是过度加工或是高油、盐、糖来调味，且多用炒、或高温烘培的手法，有破坏坚果的营养 之虞。因此他们创立这间公司，以低温烘焙、无调味，希望让消费者吃到健康、原始风味 的坚果，并自行搭火车去了新北、桃园、台中、嘉义的烘焙坊，了解加工方式和价位，最 後决定和其中的一间合作。选用美、澳进口的坚果，在烘焙坊处理後，再由「团圆」包装 设计和销售。这回他们邀请小编试吃，於是就有此文的诞生啦！ ==== 小编随手搜寻了一下，根据国际顶级医学期刊「新英格兰杂志 New England Journal of Medicine」下面这篇在2011年06月的回顾性的文献， 亚麻油酸 (Linoleic acid) 和 α-亚麻油酸 (Alpha-linolenic acid, ALA) 是人体必须 的脂肪酸，但无法自行合成，只能从外界摄取。而大豆、亚麻、油菜籽所榨的油，或者本 篇将会介绍到的核桃，都是比绿色蔬菜还要更好的亚麻油酸来源。而此两种亚麻油酸会透 过体内酵素的转化，形成常见的EPA和DHA，除了是身体重要的组成之外，也可以降低高血 脂达20-40%，增进心血管健康。不过，这篇也有说明，EPA和DHA的摄取还是以鱼类为主。 那是不是说只吃鱼就好了呢？请再看看下面这篇2013年11月发表的研究： 这篇收集了七万多位女性和四万多位男性的长年追踪研究中，经校正其它可能影响的因子 後，摄取坚果会降低总体的死亡率；而一周摄取超过7次又比仅摄取一次来得好 (Hazard ratios: 0.80 vs. 0.93)。至於是哪些种类的坚果？文献回顾中提到了稍早的研究，便是 以下这篇2013年04月的文章。 这篇涉及的地中海饮食中，包含extra-virgin olive oil，中文译作「顶级冷压初榨橄榄 油」，另外有核桃 (walnuts)、杏仁 (almonds) 与榛果 (hazelnuts)。废话不多说看一 下图表好了，使用地中海饮食的病患 (Med diet)，在心血管疾病诸如急性心肌梗塞、中 风危险则较使用一般饮食 (Control diet) 的病患低了许多 (曲线较平缓)。 ==== 医学相关的考证到此结束XDD 总归一句话，坚果类特别是核桃、杏仁和榛果，有益心血管 的健康。 小编从便利商店拿回团圆的产品，一罐综合 (小, 220g)、一罐核桃 (小, 160g)，皆是 250元。以下目录复制自团圆官网。 而买大罐的会较便宜些：综合 (大, 380g)，380元，每公克约1元；核桃 (大, 290g)，也 是380元，每公克约1.31元。做为对比，网路上查到某知名品牌无调味的综合坚果，350g 原价是400元，特价340元，特价後也是每公克约1元；无调味的加州核桃，250g的原价是 350元，特价297元，特价後每公克约1.19元。小编跟Samuel反应之後，他说，各大节庆都 会有降价XD 下面这罐是核桃。从罐子、标签到封盖，全部都是团圆自行设计，走一个简朴的原始风格 。 扭开盖子拍照，核桃的色泽很漂亮。吃起来香味很足，且越嚼越香，没有一般坚果过度加 工的油耗味，非常天然。 至於另一罐综合的，除核桃外有夏威夷豆、杏仁及腰果。小编拿到医院请同事们试吃。同 事A表示，虽然没什麽味道，但是越吃越涮嘴。同事B则说，不会油，很不错。 把综合坚果盛到小盖子里吃，不会使罐子里的坚果受潮~ 除了这样单吃，原味的核桃其实也可以有点变化 :P 做沙拉或者煮核桃饭都可以~ 不过最 近生菜价格不斐，拌优格既简单又好吃。 假鬼假怪的小编觉得这样介绍坚果太单调了，再加上，当初接这个case便是想让外公多吃 一点核桃。所以，利用团圆的核桃做了几个小点心。一心想做核桃柠檬塔，走低糖路线， 八个柠檬塔也仅仅用了三包小糖包，但一回神才发现，奶油下了好多Rrrr 只好默默祈祷 核桃的好油赶走坏油了XD 将柠檬酱煮好、烤酥现成的塔皮，结合两者(Ugh!)，再铺排上无调味的健康核桃，给外公 和大家一起试吃XD 大四创业真的颇不容易>< 希望团圆带着想给大家吃天然健康食品的坚持，继续加油罗!! ● ========== 食物：★★★★★ 天然ㄟ尚好! 气氛：- 速度：- 服务：★★★★☆ 价位：★★★★ 无障碍：- 透过物流到便利商店再行领取 ========== 官方粉丝专页: 团圆坚果 官方网站: 团圆坚果 Tel: 0988-137-045 营业时间: 24hrs -- ~努力收集各大洲自助经验、各式特色店家食记ing~ http://goodcutecat.pixnet.net/blog --

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