★店　　名：銀波茶座 ★地　　址：台南市安平區安平路462號 ★電　　話：06-221-6285 ★店　　名：韓金婆婆豆腐酪 (樹屋店) ★地　　址：台南市安平區古堡街108號 ★電　　話：06-282-6089 完整圖文版：http://www.wretch.cc/blog/paulyearkimo/1187352 府城布丁吃透透第三站， 在隔天參觀安平樹屋發現到， 曾於愛評網推出口碑卷的～ 韓金婆婆豆腐酪 名為豆腐酪其實非豆製品， 是因為在早期製作時， 形狀如豆腐般的方塊狀， 口感也如豆腐般軟嫩而得名。 韓金婆婆的口味選擇非常多樣， 在一般的鮮奶、可可、抹茶， 水果口味的草莓、芒果之外， 又研發焦糖瑪奇朵、竹炭芝麻等獨特口味。 提供售價給大家參考， 一次買越多越划算。 除了奶酪，還有牛奶霜、杏仁霜等冰品， 或來個紅豆牛奶霜結合奶酪的豪華搭配， 冬天天氣冷也有熱杏仁茶可點用。 第一次還是嚐個味道就好， 買了原味杏仁、抹茶紅豆和香芋口味。 為了傳承母親的好手藝， 結合父親的姓與母親的名， 成為親切可愛的韓金婆婆， 包裝印有詳細成分與營養標示， 跟一般布丁相比熱量低了許多。 三種不同顏色豆腐酪， 靜靜等待我們的品嚐。 杏仁布丁奶酪 結合布丁和奶酪的特色， 鮮嫩入口即化， 味道走清爽不膩路線， 沒有討厭的刺鼻杏仁味， 只有舒服的甜與杏仁香。 抹茶紅豆布丁奶酪 相比原味杏仁不錯的爽口感， 抹茶紅豆就稍嫌清淡了些， 如果抹茶香能明顯點會更好。 香芋布丁奶酪 跟抹茶紅豆同樣的問題， 感覺芋頭的香味不夠多， 不過用料自然本來味道就會較淡， 所以也不能說是不好吃， 韓金婆婆走低糖自然的健康路線， 是怕吃甜或重養生的好選擇。 布丁之旅最後一站， 來到台南市中心往安平路上， 位於運河旁的～銀波茶座 簡單的店面裝潢，很有古早冰果室的氣氛。 牆上有銀波布丁的源由介紹， 雖然不確定是否為真的老店， 但至少跟本店有淵源關係。 櫃上展示具有歷史氣息的布丁禮盒。 在最招牌的手工烤布丁之外， 另有新研發的鮮奶酪系列， 有原味、可可、紅豆、香芋等口味。 重要的布丁奶酪售價。 在大家正在挑選哪種口味的同時， 老闆很熱情的請我們試喝布丁冰沙， 喝起來很像小時候常吃的布丁雪糕。 最後挑了手工烤布丁和香芋奶酪。 手工烤布丁撕開封膜感覺就很紮實。 放入嘴裡帶點彈性的口感， 隨之而來瀰漫迷人的蛋香， 就純布丁部分小葉布丁仍勝出， 但銀波布丁的焦糖液大大超越， 跟布丁非常融合不過度搶眼， 獨特的焦香也減少甜膩度。 香芋奶酪也料好實在， 吃得到細細芋頭的感覺， 比韓金婆婆的味道更濃郁。 另外銀波茶座還研發了一種新吃法， 結合了烤布丁和布丁冰沙。 有布丁冰沙的細緻清涼， 以及烤布丁的嫩與彈性， 邊吸還不時浮現焦糖香， 讓阿一一喝得大呼過癮， 這次府城布丁吃透透， 銀波茶座獲得個人第一名！！ -- 歡迎光臨我的部落格 食意與旅遊的閒適 http://www.wretch.cc/blog/paulyearkimo --

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