★店　　名：银波茶座 ★地　　址：台南市安平区安平路462号 ★电　　话：06-221-6285 ★店　　名：韩金婆婆豆腐酪 (树屋店) ★地　　址：台南市安平区古堡街108号 ★电　　话：06-282-6089 完整图文版：http://www.wretch.cc/blog/paulyearkimo/1187352 府城布丁吃透透第三站， 在隔天参观安平树屋发现到， 曾於爱评网推出口碑卷的～ 韩金婆婆豆腐酪 名为豆腐酪其实非豆制品， 是因为在早期制作时， 形状如豆腐般的方块状， 口感也如豆腐般软嫩而得名。 韩金婆婆的口味选择非常多样， 在一般的鲜奶、可可、抹茶， 水果口味的草莓、芒果之外， 又研发焦糖玛奇朵、竹炭芝麻等独特口味。 提供售价给大家参考， 一次买越多越划算。 除了奶酪，还有牛奶霜、杏仁霜等冰品， 或来个红豆牛奶霜结合奶酪的豪华搭配， 冬天天气冷也有热杏仁茶可点用。 第一次还是嚐个味道就好， 买了原味杏仁、抹茶红豆和香芋口味。 为了传承母亲的好手艺， 结合父亲的姓与母亲的名， 成为亲切可爱的韩金婆婆， 包装印有详细成分与营养标示， 跟一般布丁相比热量低了许多。 三种不同颜色豆腐酪， 静静等待我们的品嚐。 杏仁布丁奶酪 结合布丁和奶酪的特色， 鲜嫩入口即化， 味道走清爽不腻路线， 没有讨厌的刺鼻杏仁味， 只有舒服的甜与杏仁香。 抹茶红豆布丁奶酪 相比原味杏仁不错的爽口感， 抹茶红豆就稍嫌清淡了些， 如果抹茶香能明显点会更好。 香芋布丁奶酪 跟抹茶红豆同样的问题， 感觉芋头的香味不够多， 不过用料自然本来味道就会较淡， 所以也不能说是不好吃， 韩金婆婆走低糖自然的健康路线， 是怕吃甜或重养生的好选择。 布丁之旅最後一站， 来到台南市中心往安平路上， 位於运河旁的～银波茶座 简单的店面装潢，很有古早冰果室的气氛。 墙上有银波布丁的源由介绍， 虽然不确定是否为真的老店， 但至少跟本店有渊源关系。 柜上展示具有历史气息的布丁礼盒。 在最招牌的手工烤布丁之外， 另有新研发的鲜奶酪系列， 有原味、可可、红豆、香芋等口味。 重要的布丁奶酪售价。 在大家正在挑选哪种口味的同时， 老板很热情的请我们试喝布丁冰沙， 喝起来很像小时候常吃的布丁雪糕。 最後挑了手工烤布丁和香芋奶酪。 手工烤布丁撕开封膜感觉就很紮实。 放入嘴里带点弹性的口感， 随之而来弥漫迷人的蛋香， 就纯布丁部分小叶布丁仍胜出， 但银波布丁的焦糖液大大超越， 跟布丁非常融合不过度抢眼， 独特的焦香也减少甜腻度。 香芋奶酪也料好实在， 吃得到细细芋头的感觉， 比韩金婆婆的味道更浓郁。 另外银波茶座还研发了一种新吃法， 结合了烤布丁和布丁冰沙。 有布丁冰沙的细致清凉， 以及烤布丁的嫩与弹性， 边吸还不时浮现焦糖香， 让阿一一喝得大呼过瘾， 这次府城布丁吃透透， 银波茶座获得个人第一名！！ -- 欢迎光临我的部落格 食意与旅游的闲适 http://www.wretch.cc/blog/paulyearkimo --

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