http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/36697816 (網誌版) 過年前，收到了Alex寄來的干貝芋頭糕， 在此，萬分感謝麗尊酒店幫狡兔一家子加菜嘿！ 沒有華麗的包裝盒，但憑沉穩的酒紅色傳達出極致經典感。 麗園的干貝芋頭糕，在今年的年菜評比當中榮獲糕點類第一名喔！ 盒內冷藏的干貝芋頭糕，還用塑膠袋包覆了起來。 攤開塑膠袋一看，它的份量十足呢！ 除了一整條完整的部份，旁邊還加了三片干貝芋頭糕， 所以我猜應該是秤重賣的？不過倒是沒有標示出總重量~~ 連同附加的三片尺寸約30 x 6.5 x 4 cm，可分切成18片左右。 現今網路售價是一盒400元，價高卻貴得頗有道理~~ 先從表層來看，師傅出手豪邁！鋪滿了黃澄澄的的干貝絲耶！ 另一個主角──芋頭也是輸人不輸陣喔！ 芋頭丁的聲勢浩大，幾乎占據了糕體1/3之多。 除了干貝和芋頭，裡頭還有蝦米、叉燒肉、香菇、臘腸！ 一般的蘿蔔糕或芋頭糕的斷面秀都是"白素素"的， 很難得看到用料如此實在的傳統糕點啊！！ 烹調方式可以使用電鍋蒸or平底鍋煎。 我們喜歡吃煎的，整體口感和香氣會更加突出！ 平底鍋中滴入少許油，小火慢煎至二面呈金黃色即可。 因為糕體是軟綿綿的，而且內部佈滿許多碎塊狀餡料， 在下鍋後要翻面的時候，邊緣地帶的餡料難免會散落開來， 這是在視覺及擺盤呈現上比較吃虧的一點。 但外表是其次，重要的是內涵，對吧？ 哎喲，好柔軟舒服的口感！ 尤其大量的芋頭入口即化，咀嚼無須費力， 貨真價實的濃郁芋香之中還夾帶著眾多配料的獨特香味， 每一種配料都堅守崗位，盡情施展自己的魅力， 再加上干貝絲的提鮮，堪稱是集山珍海味於一糕啊~~ 不鹹不膩的滋味，乾溼度合宜，不必沾醬就很夠味！ 平民料理大變身！憑著豐厚的食材引爆出五星級的高檔風味！ 咱們吃得好、心情也跟著好，新的一年當然能獲得好彩頭~~ --

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