網誌圖文版： http://cheercut.pixnet.net/blog/post/30075353 ========================================================== [時間]2011,11月 [地點]西門町 ---------------------------------------------------------- 兩間老天祿之【豆干】、【脆腸】、【海帶】大PK 因為今年金馬影展，讓我進出西門町到非常頻繁，每每經過武昌街 的老天祿，都會看到排隊的人潮，直到有一次經過、我告訴自己： 三過老天祿而不買、實在是說不過去啊。於是終於買了第一次XD 後來就陸續去買了兩次來吃。然後又想說：只吃武昌街的老天祿， 好像有點空虛？應該要兩家都吃過、比較一番，才能感覺到老天祿 全貌吧？於是又有幾次也繞過去成都路的老天祿買一些來吃吃看。 （但後來卻一直發生『直接吃掉、忘記拍照片』的狀況XDrz） 其實兩家老天祿各有千秋，雖說對自小在西門町長大的家母來說， 成都路上的『上海老天祿』才是真的『老天祿』，不過武昌街上的 『正宗老天祿』（據說原店址在中華路新生戲院隔壁），其排場、 口味還有生意也都很好，只能說是各有千秋，而口味上的各有差異 ，身為消費者的大家就各取所需吧。 現在很多觀光客去光顧老天祿，但也有台灣人自己在買老天祿的， 台灣人不見得會買那些「鴨舌」、「鴨翅」，倒是會買走一包一包 的海帶豆干，所以這次想要介紹的，就是這些比較評價的平民等級 的食物：豆干、海帶，還有家母推薦與個人覺得兩家都值得一試的 脆腸。 【豆干】： 成都路【上海老天祿】試吃心得：聽說上海老天祿的『魯勁較強』， 也就是魯汁魯得比較入味，這句話可能不假，因色深且形狀較乾癟， 豆干吃起來味道濃烈，不配點啤酒的話可能會覺得偏鹹。 武昌街【老天祿】試吃心得：武昌街的魯豆干，相對的「沒那麼入味」，我吃下去的感覺 是Q且有嚼勁，味道也討我喜歡，對我來說，是可以直接拿來當點心（或正餐）食用的食 物。 【海帶】： 成都路【上海老天祿】試吃心得：上海老天祿的海帶仍保持有海帶 的墨綠色澤，顯然是與其他魯物有分開處理（要不然魯太久應該海 帶會爛掉吧），模樣清脆有彈性，吃下去的感覺，和我們在高級餐 廳裡所吃到的海帶前菜有點相似，簡稱它是一碟好吃的小菜。 武昌街【老天祿】試吃心得：武昌街老天祿的海帶就魯得比較深厚 （可能是跟眾滷味一起處理吧），從它黯沉的顏色就可以看出來它 的味道了，不但魯汁味道濃郁、連口感都軟爛綿密到不行。但，對 我來說是太鹹了。 【脆腸】： 成都路【上海老天祿】試吃心得：上海老天祿有販賣兩種脆腸，一 種是純鴨腸，這種薄脆腸一樣秉有魯得入味的特性，口感本就 Q彈 有嚼勁，但相對武昌街老天祿的脆腸，是比較鹹一點。（簡稱脆腸 B款，但不好意思，因為上海老天祿的脆腸B款吃一次不喜歡之後就 沒再買、也沒拍到照片） 上海老天祿尚且有販賣另外一種脆腸，一塊一塊的、比較厚，這種 在我們南部滷味攤叫做『口香糖』的脆腸，由於食材本身就難魯入 味，所以遇到了上海老天祿可以說是整個沒輒（因為上海老天祿就 是可以把食材魯得很入味！）被魯得很透。所以上海老天祿的口香 糖脆腸是很好吃的。（簡稱脆腸A款，這好吃！） 武昌街【老天祿】試吃心得：這間脆腸也不錯吃，和上海老天祿不 相上下，甚至有幾次我覺得武昌街的脆腸甚至更好吃。 （發現了嗎？武昌街老天祿的脆腸，是兩種脆腸拌在一起魯、一起 賣，而上海老天祿將兩種脆腸分開賣）唯一要注意的是，不論你在 哪一家老天祿購買，盤底的脆腸都是會過於碎小又過鹹，盡量不要 選購比較好。 總體評價表： 成都路【上海老天祿】（粉紅提袋）|武昌街【老天祿】（白色提袋） 豆干 鹹 | Q, good 脆腸 兩種 A:Q,good; B:太入味（太鹹）| OK（Mix風，好吃） 海帶 清脆風（小菜fu） | 鹹、軟爛 其他 米血大塊賣，3塊25元。 | 米血切小塊、不錯吃（一包30元） 雞胗一個12元，大顆好吃。 | 雞胗一串40元，較小顆、也好吃。 | 鴨翅過鹹過爛、鴨舌沒想像中好吃 （鴨翅、鴨舌這兩樣產品，我另外推薦比這兩間都還好吃的台南松村煙燻滷味） 對我來說，這兩家的滷味終歸是偏向太鹹。 我想我以後也不會太常吃（在影展期間，已經吃夠了！）～ 倒是上海老天祿的海帶、A款脆腸，和老天祿的豆干米血這幾樣， 具有特色並且不會太鹹膩的點心， 是有可能每經過必買的，在此推薦給大家。 --

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