好吃好看圖文版 http://ricelala.pixnet.net/blog/post/38886858 對麻油的印象 停留在小時候住在外公外婆家時 冬天早上 總是會一手抱碗 一手拿著筷子 圓滾滾眼珠直直盯 望著外婆的背影 期盼著熱呼呼的麻油麵線快快上桌 最好再煎上一顆我愛的半熟荷包蛋 上桌後將蛋黃戳破 濃郁蛋黃混合著麻油香氣的麵線糊 咕溜咕溜吸入口 瞬間暖起的身體與鼓起的肚子 滿是飽足 林記順發 頂級冷壓?油 像一滴滴落池塘的水滴 盪漾開的一圈圈漣漪 喚醒了小時候的回憶 其實原本不大寫這種料理文章 一方面是因為怕自己沒時間 二方面怕料理手法不夠好 毀壞店家一片好意 這次 是真的受到林記順發?油的吸引 讓人想一探究竟 放棄百萬年薪 毅然決然返國 傳承家中?油產業的小老闆 究竟會讓傳統產業迸出怎麼樣的新火花 ( 我發誓 不全是因為林記順發有著帥氣的小老闆啦 ) 以前 在北港從事冷壓?油的店家好多 隨著時代更迭 好多好多的無奈與現實環境影響下 現在冷壓?油只剩三家 冷壓這技術 快被成本低 大量製作的熱壓?油所取代 但高溫兩百度的熱壓?油 相對的 也使芝麻原本的成分 可惜的 因高溫壓製而流失不少 林記養身麻油不經過任何的化學處理 保留所有營養成分 直接以石磨研碎 溫度必須保持低於攝氏16度才能製造出頂級冷壓油 頂級冷壓麻油 精緻瓶 180公克 150 元 我很喜歡這種富有時尚感的玻璃瓶裝 新一代的年輕人接手經營 傳承古老技術與堅持 更為這老的好的好產品 注入一種新的思維 包上新外衣 選用玻璃瓶裝 更能保存頂級冷壓初榨油品的風味品質 打開麻油 湊近瓶口 聞到的是盡是滿滿的清香 原本不敢嚐試直接喝油的我 也受到吸引 倒了一小匙入口品嚐 入口那瞬間是滑順的 不油 帶點輕香 順入喉後 麻油香氣才浮現 好特別 我拿它來做麻油麵線 拌些蒜頭 脫線的忘了加鹽 沒想到 光靠著這?油香氣與蒜香 就出乎意料的美味 好久沒吃桂圓麻油煎蛋 這甜美的進補聖品 甜甜的桂圓 用?油逼出香氣 再和蛋一起拌炒 雖看似平實 但這滋味真是迷人 一碗熱呼呼麻油麵線加上半熟蛋 烹調者不同 煮法不同 少了點那麼的古早味 但捧在手上仍能暖心 林記順發的道德精神 就是不販售以不同沙拉油調和稀釋過的油品 堅持的理由 就是要鼓勵製油名家追求更高的品質 真實呈現地天然風味的純粹菁華 好的店家 也需要你我的支持 給他們動力 持續下提供好的品質 -- 我是喜歡美食 喜歡交朋友的拉拉 想與你們分享我喜歡的事物 http://ricelala.pixnet.net/blog --

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