※ [本文轉錄自 Food 看板 #1EUoz2BP ] 作者: araiyui (新井 唯) 看板: Food 標題: [食記] 台南-五妃街-懷舊小棧豆腐冰 時間: Thu Sep 22 20:51:10 2011 ----- 完整圖文部落格版 http://araiyui.idv.tw/archives/4733 ----- 其實，這已經不是第一次造訪懷舊小棧了，早在去年夏天，因為撲空鄰近的那攤豬血湯， 為了炎熱的酷夏裡充電，便順著路過來，吃了碗杏仁豆腐才又上路。 因為自己的懶惰，當時並沒有把那兩天的食記行程整理謄上，這次儘管沒有撲空豬血湯， 除了忘不了這裡的杏仁豆腐，為了記錄，喝完豬血湯，又自動跑來這裡報到。 同這附近的知名綠豆湯，一到夏天，不，該說是只要熱氣蠢蠢欲動，這裡變成為學生們集 合鎮暑的地點，也許是假日使然，去年和今年的情景依舊，坐著的人是滿的，等著外帶找 位置的也不少，等了一些時候，才順利坐了下來。 這間店布置的構思很特別，主要的題材圍繞在佛教與禪風為主，處處都可以看到面容慈祥 莊嚴的菩薩木雕刻，或是蓮花字畫，轉角的柱子上，也能看得到類似靜思語的詞句，給人 莊嚴肅穆的氛圍。 不過在餐桌椅的部分，反而就沒有和莊嚴的氣氛搭上邊，這裡使用的，都是早期小學使用 的課桌椅，也許是因後來全面更新成新式座椅，可以看出桌椅高矮不齊，伴隨著舊意與斑 駁，以及上頭的新舊塗鴉。我想，這也許是另類的宗教與復古的混搭風吧！ 這逗趣的塗鴉，應該是出自常來這得學生的手筆，最讓我印象深刻的:D 抹茶紅豆煉乳冰(NT40$) 店家的品項主要分成杏仁豆腐、抹茶豆腐、鮮奶豆腐和一般剉冰四樣，續而，選料的不同 、加冰加煉乳的有無，依自己喜好搭配勾選。 瞧著桌上拿來的小張點菜單發楞，一眼望去，彷彿不同配料的組合搭配都挺有新意的，總 是在紅豆、薏仁、綠豆、芋頭、蓮子等配料間猶豫，總是難下決定，最後才聽從Arson的 提議，依常見口味做搭配。 也是許是日本風給洗了腦，總是覺得抹茶豆腐果然還是要搭上紅豆，才能更顯得出色，刨 上一盤清冰上頭，光是淺墨綠的色澤，搭配煮透，顏色顯得穩重的紅豆色，最後在淋上煉 乳，就讓人想先吃為快。 擱上一塊完整的抹茶凍，最上面才是熟悉的蜜紅豆混著迷人的煉乳。 口感軟嫩有彈性的抹茶豆腐，還保有我獨愛的，抹茶特有的苦香氣，搭上蜜紅豆濃郁的甜 蜜，用煉乳的乳香混和這一切，真是美妙的組合。 冰就是要剉在一起才好吃，待刨冰快融化，糖水、蜜紅豆、煉乳，連同抹茶豆腐和在一起 ，才是最好吃的時候，小時候喜歡這麼吃，長大了也依舊。 蓮子杏仁豆腐(NT40$) 一樣是白盤裝盛，杏仁豆腐彷彿是整碗倒扣在鋪好的清冰上，輪廓從外觀還看得出來，上 頭還劃上幾刀，最後才是放上幾匙蓮子及幾瓢糖水。 入口軟嫩細緻的杏仁豆腐，充滿杏仁特殊的香氣，不像「凍」的清爽乾脆，反而有「豆腐 」溫潤乳脂的口韻，加上糖水的提味，杏仁的香氣與濃度更甚，或許比起口感類似石花凍 ，帶有點脆脆動感的杏仁凍，自己還是偏愛這種滑嫩帶有點彈性的杏仁豆腐 總是喜歡把杏仁豆腐用湯匙弄得小塊，伴著糖水與蓮子一起入口，蓮子燉得透且勻，稍用 舌尖的力道即可粉開，蓮香也隨即在口中蔓開來；美中不足的是，這次的蓮子似乎篩得不 夠仔細，不少蓮心都沒有挑乾淨，一不注意，明顯的苦味便瞬間壞了甜蜜的印象。 檢視較大的地圖 　　懷舊小棧豆腐冰 　　店址：台南市中西區五妃街206號(五妃廟正對面) 　　電話：06-2158157 　　營業時間：9:00~21:00 　　用餐日期：2011/06/11 -- dream about yui 我的生活誌 http://araiyui.idv.tw --

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