※ [本文转录自 Food 看板 #1EUoz2BP ] 作者: araiyui (新井 唯) 看板: Food 标题: [食记] 台南-五妃街-怀旧小栈豆腐冰 时间: Thu Sep 22 20:51:10 2011 ----- 完整图文部落格版 http://araiyui.idv.tw/archives/4733 ----- 其实，这已经不是第一次造访怀旧小栈了，早在去年夏天，因为扑空邻近的那摊猪血汤， 为了炎热的酷夏里充电，便顺着路过来，吃了碗杏仁豆腐才又上路。 因为自己的懒惰，当时并没有把那两天的食记行程整理誊上，这次尽管没有扑空猪血汤， 除了忘不了这里的杏仁豆腐，为了记录，喝完猪血汤，又自动跑来这里报到。 同这附近的知名绿豆汤，一到夏天，不，该说是只要热气蠢蠢欲动，这里变成为学生们集 合镇暑的地点，也许是假日使然，去年和今年的情景依旧，坐着的人是满的，等着外带找 位置的也不少，等了一些时候，才顺利坐了下来。 这间店布置的构思很特别，主要的题材围绕在佛教与禅风为主，处处都可以看到面容慈祥 庄严的菩萨木雕刻，或是莲花字画，转角的柱子上，也能看得到类似静思语的词句，给人 庄严肃穆的氛围。 不过在餐桌椅的部分，反而就没有和庄严的气氛搭上边，这里使用的，都是早期小学使用 的课桌椅，也许是因後来全面更新成新式座椅，可以看出桌椅高矮不齐，伴随着旧意与斑 驳，以及上头的新旧涂鸦。我想，这也许是另类的宗教与复古的混搭风吧！ 这逗趣的涂鸦，应该是出自常来这得学生的手笔，最让我印象深刻的:D 抹茶红豆炼乳冰(NT40$) 店家的品项主要分成杏仁豆腐、抹茶豆腐、鲜奶豆腐和一般剉冰四样，续而，选料的不同 、加冰加炼乳的有无，依自己喜好搭配勾选。 瞧着桌上拿来的小张点菜单发楞，一眼望去，彷佛不同配料的组合搭配都挺有新意的，总 是在红豆、薏仁、绿豆、芋头、莲子等配料间犹豫，总是难下决定，最後才听从Arson的 提议，依常见口味做搭配。 也是许是日本风给洗了脑，总是觉得抹茶豆腐果然还是要搭上红豆，才能更显得出色，刨 上一盘清冰上头，光是浅墨绿的色泽，搭配煮透，颜色显得稳重的红豆色，最後在淋上炼 乳，就让人想先吃为快。 搁上一块完整的抹茶冻，最上面才是熟悉的蜜红豆混着迷人的炼乳。 口感软嫩有弹性的抹茶豆腐，还保有我独爱的，抹茶特有的苦香气，搭上蜜红豆浓郁的甜 蜜，用炼乳的乳香混和这一切，真是美妙的组合。 冰就是要剉在一起才好吃，待刨冰快融化，糖水、蜜红豆、炼乳，连同抹茶豆腐和在一起 ，才是最好吃的时候，小时候喜欢这麽吃，长大了也依旧。 莲子杏仁豆腐(NT40$) 一样是白盘装盛，杏仁豆腐彷佛是整碗倒扣在铺好的清冰上，轮廓从外观还看得出来，上 头还划上几刀，最後才是放上几匙莲子及几瓢糖水。 入口软嫩细致的杏仁豆腐，充满杏仁特殊的香气，不像「冻」的清爽乾脆，反而有「豆腐 」温润乳脂的口韵，加上糖水的提味，杏仁的香气与浓度更甚，或许比起口感类似石花冻 ，带有点脆脆动感的杏仁冻，自己还是偏爱这种滑嫩带有点弹性的杏仁豆腐 总是喜欢把杏仁豆腐用汤匙弄得小块，伴着糖水与莲子一起入口，莲子炖得透且匀，稍用 舌尖的力道即可粉开，莲香也随即在口中蔓开来；美中不足的是，这次的莲子似乎筛得不 够仔细，不少莲心都没有挑乾净，一不注意，明显的苦味便瞬间坏了甜蜜的印象。 检视较大的地图 　　怀旧小栈豆腐冰 　　店址：台南市中西区五妃街206号(五妃庙正对面) 　　电话：06-2158157 　　营业时间：9:00~21:00 　　用餐日期：2011/06/11 -- dream about yui 我的生活志 http://araiyui.idv.tw --

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